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1、无公害猪肉质量控制措施及规程为加强无公害畜产品生产质量控制管理，我公司专门成立质量控制机构，制定疫病防治措施、药物使用管理和饲料使用管理等一系列质量管理制度和措施。一、质量控制组织机构及其职能（一）成立无公害猪肉质量控制领导小组领导小组成员如下：组长：高健 副组长：乔集喜成员：生猪养殖基地负责人,猪肉屠宰基地负责人领导小组下设办公室，由乔玉喜任办公室主任。（二）主要职责1、领导小组组织制订本公司年度工作计划；批准签发本公司的管理文件；负责基础设施建设和设备购置资金保障；负责生产过程的人力资源调配；2、办公室组织基地做好生产计划、签订协议并监督实施；负责指导协调基地的日常管理工作；定期组织检查生
2、产过程和产品质量控制措施的落实情况；负责管理各项生产情况统计；负责安全生产工作。3、各基地负责人负责组织落实各基地年度工作计划；执行落实相应的饲养技术操作规程、生猪保健、猪病防治技术操作规程、药物使用等措施，负责各项规章制度的落实和检查；负责对各基地生产监督管理与产品质量安全工作；负责各基地内日常管理工作。4、技术员协助基地负责人落实饲养技术操作规程、猪病防治技术操作规程、药物使用和环境卫生消毒等措施。负责原材料、预混料、兽药、疫苗等投入品质量检查验收。负责配种、免疫、治疗、猪只转移、病死猪无害化处理，并做好记录及归档。负责饮用水源头水质检查，保护饮用水安全、卫生。定期投放鼠药，及时收集死鼠和
3、残余鼠药，并及时无害化处理。不准对外出诊治疗和猪人工授精工作。5、饲养员进入生产区必须严格消毒，更换工作鞋、工作服，工作服要经常洗；负责清扫和冲洗猪舍内粪污水，保持栏舍地面、走廊和栏舍外面环境清洁卫生。观察猪群健康情况，发现猪只有异常现象，如咳嗽、食欲减少，尿赤、粪稀或粪硬变化，应及时向技术人员或场长报告。炎热气候卷起卷帘，冷的天气放下卷帘，保持舍内空气新鲜和温度合适。按照饲养要求及时饲喂生猪，不喂霉变饲料。将剩余的和地下的废料清扫装回饲料袋，不可随便扫落于水沟周围，防止招惹老鼠、鸟类、生虫等；及时清理槽内饲料。二、疫病防治措施（一）卫生防疫制度 1、防疫卫生管理由场长负责，严格执行防疫卫生制
4、度；进入场内的外地人员必须经过登记、消毒、更换场内工作衣服再消毒程序后方可入场；2、禁止非生产人员和车辆进入生产区；卸料、装猪的车辆不得进入生产区； 3、猪场门口设消毒池和更衣室，饲养人员进入猪场时要更换已消毒的工作衣裤和胶靴，工作服在场内清洗并定期消毒；猪舍内用具不得携出场外，各猪舍的用具不得串换混用。4、只能从非疫区引入健康猪，起运前应经当地兽医部门检疫并签发检疫证书，再经本场验证、检疫、隔离观察12个月，经检查认为是健康猪只，经全身喷雾消毒，方可入舍混群。在隔离期间还应驱除体外寄生虫，没有注射疫苗的应补注各种疫苗。5.低温高湿易引起各种呼吸道疾病、消化道疾病、皮肤病和关节炎等，防止湿度过
5、高，消除舍内有害气体，及时清除粪尿污水和通风换气外。保持夏季舍温不超过35，冬季不低于10，猪舍湿度65%75%。6. 经常清除垃圾、杂物和乱草，搞好猪舍周围的环境卫生，不让害虫和鼠类有藏身和滋生之地。定期使用杀虫药喷洒猪舍内外和蚊蝇容易滋生的场所。同时，及时清除饲料残渣，将饲料保藏在鼠类不能进入的房舍内，并用捕鼠夹捕杀。（二）人员管理制度1.基地有3名有专业资格证书的畜牧兽医技术人员。2.每月进行一次培训，新招进人员经岗前培训方可进基地。3.每年进行一次健康体检，取的健康证可上岗。4.实行出基地审批制，若有特殊情况须经负责人批准后方可出场；后勤人员和外来检查指导工作人员原则上不准进基地，若需
6、进入生产区必须严格按程序消毒。5.饲养人员上岗后，对养殖设备和猪群状况进行一次全面检查，检查中发现问题立即汇报，对本岗安全生产工作负直接责任。6.工作人员认真执行各项规章制度，按时参加各项活动，否则，有违章行为的，按制度执行。（三）疫病监测制度1根据动物防疫法及配套法规要求，本地兽医行政管理部门的要求，制定疫病监测方案。2每年两次做常规疫病监测的疫病：猪口蹄疫、高致病繁殖与呼吸综合症、猪瘟等。3每年定期或不定期接受动物防疫监督机构的监测、监督。（四）免疫接种制度1、各类疫苗要有专人采购和专人保管，以确保疫苗的质量；2、各类疫苗在运输、保存过程中，温度要严格按照其说明要求执行。3、疫苗的使用按免
7、疫程序有计划地进行，接种疫苗必须由技术人员操作，其他人员协助。4、疫苗使用前要逐瓶检查，观察疫苗瓶有否破损，封口是否严密，瓶签是否完整，是否在有效期内，剂量记载是否清楚，稀释液是否清晰等，并记下疫苗生产厂家、批号等，以便备案。5、疫苗接种前，应检查猪群的健康情况，病猪应暂缓接种，接种疫苗用的器械（如注射器、针头、镊子等）都要事先清毒好。根据猪场情况，一猪换一个注射针头或一圈换一个注射针头。6、接种疫苗时，不能同时使用抗血清。7、免疫接种过程，必须注意消毒剂不要与疫苗接触。8、疫苗一旦启封使用，必须当日用完，不能隔日使用。9、在免疫接种过程，疫苗不要放置日光下暴晒，应置于阴凉处。10、对仔猪进行
8、免疫接种前，要特别注意防止母源抗体对免疫效果的影响，因此必须严格按免疫程序进行。兽医做好免疫计划并监督免疫实施情况及免疫效果，技术人员要认真做好免疫记录。未按免疫计划实施免疫的，相关技术员罚款100元，兽医罚款50元。免疫程序见下：1.母猪1) 母猪产后12天，猪瘟疫苗2头份/头2) 母猪断奶时，细小病毒疫苗1头份/头3) 母猪怀孕后80天，副猪3ml/头？副猪嗜血杆菌病？4) 母猪怀孕后87天，伪狂犬疫苗2ml/头5) 母猪怀孕后94天，PT二联苗4ml/头6) 蓝耳病疫苗，普免，一年三次7) 猪口蹄疫疫苗，普免，一年两次8) 猪乙型脑炎疫苗，每年3月份一次2.种公猪蓝耳病疫苗，每年三次3月
9、、9月、12次猪口蹄疫疫苗，每年两次4月、10月猪瘟疫苗，每年三次2月、6月、10月伪狂犬疫苗，每年两次4月、10月副猪每年两次1月、7月？细小病毒疫苗，每年两次2月、9月每年3月，猪乙型脑炎疫苗3.仔猪1) 14日龄副猪2ml/头？2) 21日龄蓝耳病疫苗，1头份/头3) 28日龄猪瘟1头份/头4) 35日龄蓝耳病疫苗，1头份/头5) 40日龄传染性胸膜肺炎2ml/头6) 45日龄猪瘟1头份/头7) 55日龄副猪2ml /头？4.后备母猪160日龄蓝耳病疫苗，2头份/头180日龄或第一次发情细小病毒疫苗1头份/头190日龄蓝耳病疫苗，2头份/头200日龄或第二次发情细小病毒疫苗1头份/头注：
10、后备猪超过210日龄或体重超过120kg不发情判断为乏情。（五）消毒制度1.日常消毒1) 脚踏消毒槽至少深15cm，内置2-3%的火碱水，消毒液深度大于3cm。药液3-4日更换一次，换液时必先将槽池洗净再换装消毒液，雨天或热天时可酌情增加浓度或提早一天换液。进入基地者脚踏时间至少15秒。2) 车辆入口消毒池池长至少为轮胎周围长的1.5倍，池宽与基地入口相同，池内药液高度不小于15cm，同时使用低压消毒器械，对进场车辆喷雾消毒。消毒池内放置3%烧碱或1：300菌毒灭。车身、车轮可使用1：800消毒或喷雾。有重大传染疫情时，严禁车辆进入，不可避免要进入的，可用0.5-1%火碱水对车辆全面喷雾。3)
11、 工作人员进入生产区前，必须在消毒间经更换工作衣帽并进行紫外线消毒。外来参观者进入先淋浴、更衣后方可进入。4) 进入基地的所有物品，要根据物品特点选择使用消毒形式进行消毒处理。如紫外线照射30-60分钟，消毒药液喷雾、浸泡或擦拭等。5) 猪舍空栏时，猪舍清洗干净后以2-3%火碱水浸渍2小时以上，先用高压水枪刷洗，再用水清冲洗。放干数日后，关闭猪舍门窗，用速灭5号或过氧乙酸熏蒸12小时，再用1：300菌毒灭或1：800消毒威喷洒消毒一次。雨季，放干后用火焰消毒。当空舍内安装有独立的加药饮水系统时，必须定期对此系统进行清洁和消毒工作。6) 猪在圈时，清洗后用0.1%过氧乙酸、0.5%强力消毒灵溶液
12、、0.015%百毒杀溶液喷雾或1：1200消毒威药液对猪圈、地面、墙体、门窗以及猪体表喷雾，每平方米用配置好的消毒液300-500ml，每周一到两次。7) 对产房，先将地面和设施用水冲洗干净，干燥后用速灭5号薰蒸2小时，再用1：300菌毒灭或1：1200消毒威溶液消毒一次，事毕用干净水冲去残药，最后用10%石灰水刷地面和墙壁。8) 对母猪体表消毒，用1：500强效碘或1：1500的速灭5号消毒。进入产房前先把猪全身洗刷干净，再用1：500菌敌消毒全身，下腹、会阴部、乳房可用1：5000的强效碘溶液抹拭。2.疫病发生时紧急消毒1) 猪舍 空圈后先用3%碱水充分消毒后放干，再用次氯酸钠100倍复式
13、消毒，注意地面、天花板、柱梁、墙窗、沟道均要消毒。对器械、衣物、废弃物，可焚烧的尽可能烧毁，也可用3%碱水浸泡24小时后丢弃。对还能使用的器材，用湿热灭菌（煮沸或高压蒸气灭菌）消毒，或浸于1：200次氯酸钠或0.5-1%碱水至少一夜。2) 运动场 每批猪出圈后，每平方地面洒生石灰1kg，一周后洗刷、清理，等疫情稳定后再进猪。3) 堆肥尿沟、尿池 可以洒生石灰或2-3%碱水。粪便可用发酵池法或堆积法进行消毒，或用5%氨水喷洒；污水用含有效氯25%的漂白粉消毒。4) 死猪则深埋。深埋时穴深1米以上，尸体先浸消毒水（如3%碱水），掩埋时要厚洒生石灰。运尸器材、运尸车辆用0.5-1%碱水喷雾。（六）无
14、害化处理制度1、确诊发生传染病疫病时，配合畜牧兽医管理部门，对猪群实施严格隔离、扑杀措施，全场进行彻底清洗消毒。2、患病死亡和不明原因死亡的动物，均不得销售和食用。3、患病、死亡动物及时用无漏缝的车辆脱离栏舍到处理场地，保证途中无泄漏。4、病死猪必须采取深埋或焚烧处理后，周围场地用烧碱或石灰消毒。5、垫料、排泄物以及被污染的饲料等要运到指定地点堆积发酵，不得随便运出场外。6、当患病、死亡猪运走后，对栏舍场地和健康动物进行消毒。7、将每次处理死亡猪的发病死亡原因、死亡时间、体重、数量、所在栏舍、处理结果等记载清楚。三、药物使用管理措施(一) 为规范使用兽药、器械及生物药品的采购保管和使用，减少药
15、物流失和浪费，特制定本制度。(二) 保管员在新购药品、器械时，依据发票查清件数，根据产品保管要求分类存放，如有近期药品及时通知技术部，过期药品报财务注销。(三) 用药申报制度1、兽医主管到总药房取药，常规药品由总药房做计划，由公司采购。专项疫苗、贵重药品、特殊药械等报公司技术部安排采购，如不能采购，必须在3天内反馈给猪场技术管理部说明情况。2、除公司外任何单位和个人无权采购药械，如特殊情况必须经公司分管经理批准。(四) 取药必须凭处方取药，由兽医、防疫员开处方，主管兽医签字方可取药，饲养员一律不准随便取药，司药员必须监督执行。(五) 领取生物药品，如疫苗、血清、类毒素等需要低温保存的药品必须用保温箱装取，否则司药员不予领给。(六) 所有器械根据生产单元造册，落实到人，药房对车间，必须以旧换新。必须设有用药登记本，由使用兽医、防疫员填写，兽医主管及时核对药品领取和使用数量，发现问题及时处理。(七) 对一些特殊药品、疫苗空瓶或受污染物品、场地，查清数量，依据要求派专人消毁和无害化处理。(八) 兽医、防疫员对每一批新药，新疫苗，用前要做小范围试验，并对生产技术管理部书面上报试验结果，无异常方可大范围使用。对每次防疫一定做好以下记
