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1、油菜别名油白菜,又名芸薹、寒菜、胡菜、苦菜、小青菜。茎、叶用蔬菜,油菜为十字花科,芸薹属,一年生草本,直根系,茎直立,分枝较少,株高3090cm。叶互生,分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达,匍匐生长,椭圆形,长1020cm,有叶柄,大头羽状分裂,顶生裂片圆形或卵形,侧生琴状裂片5对,密被刺毛,有蜡粉,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科芸薹属白菜变种,一年生或多年生草本植物。南北广为栽培,四季均有供产。喜冷凉,抗寒力较强,种子发芽的最低温度35,在2027条件下3天出苗,根系较发达,主根入土深,支、细根多,要求土层深厚,结构良好,有机质丰富。既保肥保水,又疏松通气的壤质土,在弱酸或中性土壤
2、中,更有利于增加产量,提高菜籽含油率。油菜茎圆柱形,多分枝。叶互生。总状花序,花黄色鲜,开花期长,蜜腺发达。结长角果,种子球形,主要有红、黄、黑等颜色,含油率百分之三十五至百分之五十。油菜为十字花科,芸薹属,一年生草本,直根系,茎直立,分枝较少,株高3090cm。叶互生,分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达,匍匐生长,椭圆形,长1020cm,有叶柄,大头羽状分裂,顶生裂片圆形或卵形,侧生琴状裂片5对,密被刺毛,有蜡粉。茎生叶和分枝叶无叶柄,下部茎生叶羽状半裂,基部扩展且抱茎,两面有硬毛和缘毛;上部茎生时提琴形或披针形,基部心形,抱茎,两侧有垂耳,全缘或有枝状细齿。总状无限花序,着生于主茎或分枝顶
3、端。花黄色,花瓣4,为典型的十字型。雄蕊6枚,为4强雄蕊。长角果条形,长38cm,宽23mm,先端有长924mm的喙,果梗长315mm。种子球形,紫褐色。细胞染色体:2n=20。果实为长角果,由两片荚壳组成,中间有一隔膜,两侧各有10个左右的种子,种子的颜色呈深红色或黑色或黄色,不同的品种颜色不一样。唐名医孙思邈曾记叙,贞观七年三月,曾因多饮,至夜觉身体骨肉疼痛,至晓头痛,额角有丹如弹丸,肿痛,目不能开,痛苦几毙。此时,忽然想想本草有芸薹治风游丹肿的记载,遂取叶捣敷,随手即消,其验如神。中国古代油菜称芸薹,东汉服虔者通俗文中,“芸薹谓之胡菜”。最早种植在当时的“胡、羌、陇、氐”等地,即青海、甘
4、肃、新疆、内蒙古一带,其后逐步在黄河流域发展,以后传播到长江流域一带广为种植。历史上栽培的都是白菜型和芥菜型油菜。50年代在长江流域推广,并以胜利油菜为基础逐渐培育出大批早、中熟高产甘蓝型品种。70年代初,甘蓝型油菜引入黄淮地区,由于具有较好的丰产性的抗逆性,在北方冬油菜区大面积推广。在距今8200年前的中国甘肃秦安大地湾一期遗址F374号房基西南角下面,就发现了已碳化的粮食作物黍和油菜籽的残骸;而从中国陕西省西安半坡社会文化遗址中就发现油菜籽或白菜籽,也距今有60007000年了。印度公元前20001500年的梵文著作中已有关于“沙逊”油菜的记载。油菜的起源地一般认为有两个:亚洲是芸薹和白菜型油菜的起源中心,欧洲地中海地区是甘蓝型油菜起源地的起源中心。芥菜型油菜是多源发生的,中国是其原产地之一。