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1、Subject 标题:Pages 第(几)页,总页:Effective 原件生效日:咖啡厅厨房工作制度Page 1 of 110/01/2010Revised 修订日期: Version版本：1版Prepared By 草稿者:Approved By 审批者:张启轩张启轩Deapartment制订科室:Code 编号:Effective生效日:Distribution 分发范围:咖啡厅PP/CAF/011010003/110/01/2010咖啡厅员工1. 工服制度进入厨房必须穿戴整齐。保持工服整洁（及时更换干净工服）。工鞋必须穿黑色工鞋未佩戴角巾扣10元；未戴帽子扣除10元；未佩戴工牌扣10元
2、；工服不干净扣10元；工鞋未按要求扣除10元。以上扣钱后必须立刻整改2. 厨房非公没入穿便服或休息禁止进入厨房工作区域。拿钥匙需在门外等员工代拿。违者扣除1天工资，情形严重者开除。3. 成本控制杜绝成本浪费，除员工餐以外禁止私自加工食品，甚至外带。违者扣除1天工资，情形严重者开除。4. 考勤每班必须提前5分钟到岗，规定班次迟到10钟扣10元。迟到超过1小时以上扣除当日工资。5. 脱岗工作时间脱岗直接扣除当日工资。6. 夜班违反夜班工作流程或要求的，扣除当日工资，情形严重开除。7. 加工制作所有菜品必须按照厨师长规定标准操作，未按照标准操作视情节严重扣除20当日工资。8. 卫生每日按照厨师长要求完成厨房卫生，未按要求做的给予警告处分，第二次扣除50元。9. 隐瞒违纪行为如员工发现有违纪行为的隐瞒不报，将于违纪者同罚。任何人不得纵容违纪行为在院内发生。PP/CAF/011010003/1
