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1、中国居民膳食指南（2016）,全民关注营养,“营养”关注度，一年超33亿次 你造吗？在今日头条上，一年关于健康的阅读量超过了100亿次，而对于营养的也达到了33亿次。果然，国人在吃上，敢说第一，没有人敢说第二。不服，来挑战呀，报出的菜名就能绕地球一圈（好吧，根据头条妞独家测量得知）。,中国健康现状,2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%，糖尿病患病率为9.7%，与2002年相比，患病率呈上升趋势。40岁及以上人群慢性阻塞性肺病患病率为9.9%。 2012年全国居民慢性病死亡率为533/10万，占总死亡人数的86.6%。心脑血管病、癌症和慢性呼吸系统疾病为主要死因，占总死亡的79
2、.4%，其中心脑血管病死亡率为271.8/10万，癌症死亡率为144.3/10万。,2016年5月13日上午10时国家卫生计生委领导发布了中国居民膳食指南（2016），中国营养学会杨月欣理事长，翟凤英常务副理事长，丁钢强、马冠生副理事长，科普工作委员会副主任委员于康、专家出席，并回答记者提问。,中国居民膳食指南（2016）,什么是膳食指南,膳食指南（DG）是根据营养科学原则和当地百姓健康需要，结合当地食物生产供应情况及人群生活实践，由政府或权威机构研究并提出的食物选择和身体活动的指导意见。,为何 10 年才修订一次？,我国每 10 年开展一次全国有代表性的营养调查，分别于 1982 年、199
3、2 年、2002 年和 2012 进行了调查，2015 年 6 月国家卫生计生委公布了中国居民营养与慢性病状况（2015）。 通过这些有代表性的调查，可以及时了解到我国居民的食物消费、膳食营养摄入、营养健康存在的主要问题。近年来，关于食物、营养和健康关系之间的研究有了新的发现、新的证据；居民对膳食、营养及健康的需求不断增长，这样几个综合的原因，启动了指南的修订。,中国居民膳食指南（2016）,2014年，中国营养学会受国家卫计委委托，组织了中国居民膳食指南修订专家委员会，对我国第三版中国居民膳食指南（2007）进行修订。经过膳食指南修订专家委员会和技术工作组百余位专家两年来的工作，并广泛征求相
4、关领域专家、政策研究者、管理者、食品行业、消费者的意见，最终形成了中国居民膳食指南（2016）系列指导性文件。 最权威的饮食“国标”，最负责的健康“法宝”,8,膳食指南的发展 1968年：瑞典第一次提出了膳食指南 70-80年代：其他国家都提出了本国的膳食指南 中国：1989年提出我国第一个膳食指南，1997年进行了修订，2007年三次修订。2016年四次修订。,什么是平衡膳食,平衡膳食是指按照不同年龄、身体活动和能量的需要设置的膳食模式，这个模式推荐的食物种类、数量和比例，能最低程度地满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的营养与健康需要。,什么是膳食模式,膳食模式是指膳食（如一日三餐）中
5、各类食物的种类、数量及其所占比例。 动物性食物为主膳食模式 植物性食物为主膳食模式 动植物性食物均衡膳食模式 地中海式膳食模式,2016新版指南的亮点和特色: 1. 以平衡膳食模式和解决公共营养问题为主导 2. 提高了可操作性和实用性 3. 弘扬新饮食文化 4. 扩大了覆盖人群 5. 兼顾科学性和科普性,中国居民膳食指南（2016）,中国居民膳食指南“633”,6条核心信息： 3大部分： 第一部分是针对一般人群的指南 第二部分是针对特定人群的指南 第三部分是平衡膳食实践的指南。 3个特点:三张核心图形各有针对，互为补充。 一是图文并茂，营养要从小抓起、从娃娃抓起，所以新指南选择了中国的“计算机
6、”算盘，来作为营养从小孩抓起的宣传图形； 二是通俗易懂； 三是贴近百姓的生活。,中国居民膳食指南2016核心推荐,推荐一：食物多样，谷类为主 推荐二：吃动平衡，健康体重 推荐三：多吃蔬菜、奶类、大豆 推荐四：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 推荐五：少盐少油，控糖限酒 推荐六：杜绝浪费，兴新食尚,中国孕妇、乳母膳食指南 中国婴幼儿喂养指南（0-24月） 中国儿童青少年膳食指南（2-6岁，7-17岁） 中国老年人膳食指南（ 65岁） 素食人群膳食指南,特定人群膳食指南,一 、食物多样，谷类为主,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上
7、。 每天摄入谷薯类食物250400g，其中全谷物和杂豆类50150g，薯类50100g。 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。,二、 吃动平衡，健康体重,各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。 坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。 减少久坐时间，每小时起来动一动。,三、多吃蔬果、奶类、大豆,蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。 餐餐有蔬菜，保证每天摄入300500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 天天吃水果，保证每天摄入200350g新鲜水果，果汁不
8、能代替鲜果。 吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。 经常吃豆制品，适量吃坚果。,四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 每周吃鱼280525g，畜禽肉280525g，蛋类280350g，平均每天摄入总量120200g。 优先选择鱼和禽。 吃鸡蛋不弃蛋黄。 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。,五、 少盐少油，控糖限酒,培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油2530g。 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。 足量饮水，成年人每天78杯（15001700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。,六、 杜绝浪费，兴新食尚,珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 学会阅读食品标签，合理选择食品。 多回家吃饭，享受食物和亲情。 传承优良文化，兴饮食文明新风。,感谢聆听！,
