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1、.第2节.生命活动的主要承担者蛋白质基础巩固1形成肽键的两个基团是(.)A.磷酸基、磷酸基B.羧基、氨基C.醇基、醛基D.醛基、氨基解析:一个氨基酸的氨基(NH2)与另一个氨基酸的羧基(COOH)经过脱水缩合,形成肽键。答案:B2不少蛋白质含有S元素,其位于(.)A.氨基.B.羧基C.肽键D.R基解析:氨基含有的元素是N和H,羧基含有的元素是C、H和O,肽键含有的元素是C、H、O和N。S元素只可能存在于R基中。答案:D3某蛋白质由3条肽链、n个氨基酸组成,下列关于该蛋白质的说法,正确的是(.)A.形成该蛋白质时产生了n个水分子B.该蛋白质中至少含有n个肽键C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D
2、.合成该蛋白质至少需要20种氨基酸解析:形成该蛋白质时,产生的水分子数为n-3。该蛋白质含有(n-3)个肽键。至少含有的游离的羧基数=肽链条数=3。答案:C4下列多肽片段充分水解后,产生的氨基酸有(.)A.2种B.3种C.4种D.5种解析:据题图中氨基酸残基的R基判断,第1个和第3个氨基酸属于同种,R基是CH3,第2个和第5个氨基酸属于同种,R基是H,第4个与其他均不同,R基是CH2COOH,因此充分水解后应产生3种氨基酸。答案:B5右图为免疫球蛋白IgG的结构示意图,其中SS表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成,则该IgG含有的肽键数是(.)A.mB.m+1C.m-2D.
3、m-4解析:由题中图示信息可知,该IgG由4条多肽链组成,共含m个氨基酸,所以该IgG含有的肽键数为m-4。答案:D6图1为某蛋白质结构示意图,图中连接肽链的“”表示二硫键(SH+SHSS+2H),图2为由该蛋白质切下的某一片段,试判断下列有关叙述不正确的是(.)图1图2A.图1所示蛋白质含有2条肽链B.图2中氨基酸种类的不同取决于C.合成图2所示片段需脱去2分子水D.该蛋白质在形成过程中,相对分子质量减少了3.240解析:由图1可看出,该蛋白质由2条多肽链组成,共含182个氨基酸,且有4个二硫键。该蛋白质形成过程中,相对分子质量的减少量是脱去水的相对分子质量与形成二硫键时脱去氢的相对分子质量
4、之和,即18018+42=3.248。答案:D7生物体内的蛋白质千差万别,其原因不可能是(.)A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同C.氨基酸的排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同解析:组成肽键的化学元素都是C、H、O、N。答案:A8催产素、牛加压素、血管舒张素等多肽化合物的氨基酸数目相同,但其生理功能却不同,原因有(.)合成的场所不同.氨基酸种类不同.氨基酸的排列顺序不同.肽链的盘曲、折叠方式不同A.B.C.D.答案:C9下列关于蛋白质功能的举例,不正确的是(.)A.催化作用酶B.运输作用胰蛋白酶C.调节作用胰岛素D.免疫作用抗体答案:B10某致病细菌分泌的外毒素为
5、无色、细针状结晶,对小鼠和人体有很强的毒性,可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等,最终导致死亡。该外毒素为环状肽,结构式如下图所示。请据图分析回答下面的问题。(1)该化合物中含有.个游离的氨基,.个游离的羧基。.(2)组成该化合物的氨基酸有.种,其中重复出现的R基是.,请写出构成蛋白质的氨基酸的结构通式:.。.(3)该化合物含有.个肽键。.(4)b框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是.。.(5)该外毒素在环状肽形成过程中失去了.个水分子,相对分子质量减少了.。.解析:该化合物为环状肽,且每个氨基酸的R基中都不含氨基和羧基,所以该化合物中游离的氨基和羧基数都为0;氨基酸的种类是由R基的种类决定的
6、,图中共有7个肽键,含有7个氨基酸,其中R基共有5种,重复出现的R基是CH3;结合氨基酸的结构通式,b框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量就能计算出来;在蛋白质形成过程中,每形成一个肽键就脱去1分子水,图中含有7个肽键,共脱去7个水分子,相对分子质量减少了718=126。答案:(1)0.0(2)5.CH3.(3)7(4)117(5)7.126能力提升1下面有关蛋白质的叙述,正确的是(.)A.每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、Fe元素B.每种蛋白质的分子结构中都含有肽键C.蛋白质都是酶D.羽毛的主要成分为蛋白质并不能体现蛋白质的功能解析:每种蛋白质都含有C、H、O、N元素,但不一定都有S、
7、Fe元素;有些蛋白质是酶,有些蛋白质是结构蛋白等;羽毛的主要成分为蛋白质,体现了许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质的功能。答案:B2绿色荧光蛋白简称GFP,最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白,其相关数据如下图所示。下列有关叙述正确的是(.)A.该蛋白质含有2条肽链B.R基上的氨基有16个C.该肽链水解时,水中氢的去向是形成氨基D.在合成该物质时相对分子质量减少了2.250解析:由游离的羧基有17个,R基上的羧基有15个可推测,该蛋白质含有2条肽链;R基上的氨基有17-2=15(个);水解时,水中氢的去向是形成氨基和羧基;合成该物质时相对分子质量减少了(126-2)18=2
8、.232。答案:A3一般说来,每100.g蛋白质平均含氮16.g,这些氮主要存在于.(.)A.肽键B.游离的氨基C.游离的羧基D.R基解析:每个肽键都含有一个N原子,故蛋白质的N主要分布在肽键中。另外,每条肽链至少含有一个游离的氨基,少数氨基酸的R基上也含有N原子。答案:A4谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽,它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的,则半胱氨酸可能的分子式为(.)A.C3H3NSB.C3H5NSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NS解析:根据氨基酸脱水缩合形成三肽可知,C10H17O6N3S+2H
9、2O=谷氨酸+甘氨酸+半胱氨酸,所以半胱氨酸可能的分子式为C3H7O2NS,所以答案:选C。答案:C5全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡,鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素,它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均相对分子质量为128,则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是(.)A.1.024B.898C.880D.862解析:环状多肽在形成过程中减少的水分子数等于氨基酸个数,所以鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是8128-188=880。答案:C6若含3H的氨基酸在甲状腺细胞内的代谢过程中产生了3H2O,那么水中的3H最可能来自(.)A.COOHB.NH2C.RD.COOH和NH2解析:氨基酸脱水缩合时,C
10、OOH提供OH,NH2提供H,二者结合生成H2O。答案:D7(2017江苏)下列关于肽和蛋白质的叙述,正确的是(.)A.-鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有8个肽键B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应解析:环状八肽分子中含有8个肽键,A项正确。蛋白质也可能只由1条肽链构成,B项错误。蛋白质变性是指蛋白质空间结构的改变,发生断裂的是二硫键或氢键,肽键没有断裂,C项错误。变性的蛋白质中仍含有肽键,可与双缩脲试剂发生紫色反应,所以D项错误。答案:A8分析多肽E和多肽F(均由1条肽链组成)得到以下结果。(单位:个)原子或基团
11、CHONNH2COOH多肽E201348625332多肽F182294555461请推算这2种多肽中氨基酸的数目最可能是(.)选项ABCD多肽E1993405851多肽F1812815349解析:1条多肽链至少有1个NH2和1个COOH,若有多余的,则多出的NH2和COOH位于R基中。多肽E含有3个NH2,应该有2个位于R基中,则可能有2个氨基酸含2个N原子,其余氨基酸各有1个N原子,而多肽E中有53个N原子,因此可能含有51个氨基酸。同理,多肽F可能含49个氨基酸。答案:D9下图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系,其中a表示有机小分子物质,A表示有机大分子物质。请据图分析回答下列问题。
12、(1)图中的X代表什么元素?.。.(2)a的结构通式为.,由aA的过程中,有下列数量关系:失去的水分子数=.分子数-.数。.(3)A可分为A1A4,其原因从a分析是:.;.;.。.从A分析是.。.(4)A1是.,它是一类.催化剂;A2是.;A3是.,其含有的特殊元素是.,存在于.中。.解析:据A1A4的功能判断A为蛋白质,其基本组成元素有C、H、O、N,故X是N。氨基酸是构成蛋白质的基本单位,其结构通式为。缩合反应中脱下的水分子数=氨基酸数-肽链数。蛋白质功能多样性是由结构多样性决定的,从a分析是因为其种类不同、数目不同、排列顺序不同,从A分析是由肽链的数目和形成的空间结构不同造成的。具有催化
13、作用的是酶;具有免疫作用的是抗体;能运输O2的是血红蛋白,其含Fe元素。答案:(1)N(2).氨基酸.肽链(3)a的种类不同.a的数目不同.a的排列顺序不同.肽链的数目和形成的空间结构不同(4)酶.生物.抗体.血红蛋白.Fe.红细胞10肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素,它是由两个亚单位(每个亚单位由一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:请据此回答下列问题。(1)肉毒类毒素的化学本质是.。.(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是.。.(3)由上图可知,该片段由.种单体组成,有.个肽键,在形成该片段时要脱去.分子水。.(4)一分子肉毒类毒素至少含有.个氨基和.个羧基,它们的位置分别位于.。.解析:从题图及题意可知,肉毒类毒素的化学本质是蛋白质,高温能破坏蛋白质的空间结构,使其变性。图中片段有4个肽键,5个氨基酸,每形成1个肽键脱去1分子水。在每条肽链的两端,各有1个羧基和1个氨基,所以1条肽链至少含有1个氨基和1个羧基,因此一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基和2个羧基。答案:(1)蛋白质.(2)高温使蛋白质空间结构破坏.(3)5.4.4.(4)2.2.两条肽链两端.
