《2018年高中化学_专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素课件17 苏教版选修1》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2018年高中化学_专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素课件17 苏教版选修1(20页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、合理摄取人体必需元素 第1课时,必需元素含量与生理机能的关系,合理摄取人体必需元素,一、补充必需元素的途径加碘盐与补碘,在我国许多缺碘地区,人们需要食用加碘盐以补充碘。我国从1994年推出全民食用加碘盐工程,而根据国情,2011年9月,卫生部下调了食用盐产品(碘盐)中含碘量的平均水平 (以碘元素计)20mg/Kg30mg/kg。,思考1:加碘盐中的碘以KIO3的形式存在, 可以以I2 单质或KI的形式存在吗?,如何检验呢?,加碘盐中的碘元素的测定原理碘量法: IO3+5I+6H+ = 3I2 + 3H2O I2 +2S2O32 = 2I +S4O62,思考2:为何KI溶液过量?,2.取配制好的
2、食盐水50ml(含加碘盐10g),加入锥形瓶中,向锥形瓶中滴加1mol/LKI溶液约1ml,再滴加少量(约35d)稀硫酸,观察现象,再滴加约0.5ml 0.5%的淀粉溶液,观察现象。 用0.0007mol/L的Na2S2O3溶液滴定,边滴加边振荡锥形瓶,待锥形瓶中 时停止滴定,记录V初、V终。 3.计算 据 I(元素)-IO3- 3I2 - 6S2O32- 的关系式计算出加碘盐中的含碘量(以碘元素计)。,阅读课本P44的实验步骤:,思考3:标准Na2S2O3的浓度是如何选定的?,蓝色正好全部褪去,I(元素)-IO3-3I2 -6S2O32-,本实验10g加碘盐中m I(元素)= 21.2cv,
3、取10g加碘盐,以标准Na2S2O3消耗的体积约20ml计算其浓度范围。,127g,6mol,cv,m(I),那么I(mg/kg)= 21.2cv105,v=0.02L代入得c=0.000472 0.000709molL1。,假定该加碘盐中含碘量的(以碘元素计)符合国标,20mg/Kg30mg/kg。,2.准确取配制好的50ml食盐水(含碘盐10g),置于锥形瓶中,向锥形瓶中滴加1mol/LKI溶液约1ml,再滴加少量(约35d)稀硫酸,观察现象,再滴加约0.5ml的淀粉溶液,观察现象。 用0.0007mol/L的Na2S2O3溶液滴定,边滴加边振荡锥形瓶,待锥形瓶中蓝色正好全部褪去时停止滴定
4、,记录V初、V终。 3.计算 记录实验结果,计算含碘量,再根据商标标注的1833mg/kg,判断这是否是一包合格的加碘盐。,阅读课本P44的实验步骤:,structure of heme,P45,如果体内缺铁,人就会患缺铁性贫血,血液输送氧气的能力下降。人体无法获得充足的氧气,生理机能就会下降,出现面色苍白、心悸和心率加快、烦躁、头痛等症状。儿童缺铁还可能导致智力发育迟缓。食用含铁丰富的食物或口服补铁剂可以补充铁。,二、补充必需元素的途径铁强化酱油与补铁,补铁途径:食用含铁丰富的食物或口服补铁剂,二、补充必需元素的途径铁强化酱油与补铁,我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一。 2OO4年,
5、我国政府启动铁强化酱油项目实施行动计划, 推广铁强化酱油,帮助预防缺铁性贫血。,新鲜血液 已通CO2 已通O2,二、补充必需元素的途径铁强化酱油与补铁,已通烟雾,血红蛋白与O2、CO2、CO的作用,新鲜血液,颜色暗红,新鲜血液,颜色暗红,二、补充必需元素的途径铁强化酱油与补铁,新鲜血液,颜色鲜红,HbO2 氧合血红蛋白,HbCO2 碳酸血红蛋白,HbCO 碳氧血红蛋白,新鲜猪血 已通烟雾 已通CO2,通入O2 通入O2,HbCO,HbO2,HbCO2,HbO2,HbCO2,HbO2,?,说明:血红蛋白 与O2、CO2的结合 是可逆的,血红蛋白中Fe2+与 CO的亲和力高于O2,1在肺部,氧气浓
6、度较高而二氧化碳浓度较低,静脉血中的碳酸血红蛋白能释放CO2,并与O2结合转变为氧合血红蛋白;在氧气浓度较低而二氧化碳浓度较高的人体组织内,动脉血中的氧合血红蛋白会释放出O2,并与CO2结合转变为碳酸血红蛋白。请运用有关化学平衡的知识说明上述现象。 2当空气中一氧化碳的含量超过一定限度时,会引起一氧化碳中毒,为什么?当发现煤气泄漏时,应如何处理?,血红蛋白中Fe2+与CO的亲和力高于O2。使血红蛋白丧失输氧功能。,1、立即切断煤气泄漏源; 2、打开门窗通风; 3、严禁开电灯或其它电器,禁止使用明火; 4、如果有人中毒迅速移至通风处或送医院。,如果增大某一物质浓度,则化学平衡即向能减小此物质浓度的方向移动。,二、补充必需元素的途径铁强化酱油与补铁,在有关血红蛋白气体气体交换过程中存在化学平衡: HbCO2+O2 HbO2+CO2,