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1、第一节食物中的营养物质第1课时糖类、脂肪、蛋白一、选择题1人体所必需的六大营养物质是()A水、蛋白质、无机盐、维生素、糖类、脂肪B水、氧气、蛋白质、糖类、脂肪、维生素C蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、水、纤维素D蛋白质、糖类、淀粉、脂肪、水、无机盐22019德州糖类是人体的主要供能物质。下列食物中主要为我们提供糖类的是()ABCD图4233下列食物中含有脂肪较多的是()A蛋黄、芝麻、硬果类 B甘薯、豆类、谷类C白糖、谷类、豆类 D大米、精白粉、蔬菜42019滁州 蛋白质是细胞的重要组成成分，下列食物中蛋白质含量最高的一组是()A鸡蛋、牛奶 B葡萄、米饭C黄瓜、苹果 D蔬菜、水果52019宿迁 正在
2、生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质的蛋白质，应适当多吃的食物是()A米饭 B青菜 C瘦肉 D水果6某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项()A蛋白质是构成人体细胞的基本物质B人体的生长发育离不开蛋白质C组织细胞的更新离不开蛋白质D蛋白质能被分解，为人体的生命活动提供能量，是最重要的供能物质二、非选择题7如图424是水稻、大豆、芝麻三种食品营养成分的含量图，请据图回答问题。图424(1)上述三类植物种子的成分中含淀粉较多的是_，含蛋白质较多的是_，含脂肪较多的是_。(2)香油具
3、有浓郁的香气，不仅能促进消化，改善食欲，更有利于营养成分的吸收。香油是由图中的_种子加工而成的。(3)豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐是以图中的_为原料加工制成的。82019威海 某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先，取一粒核桃仁，称其重量为5 g，切取一部分用做实验材料，称其重量为0.5 g，然后，组装了如图425所示的实验装置。图425(1)用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水量多少合适呢？水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现_现象，从而造成较大的误差。所以，将水量定为20毫升。(2)为了尽可能减小误差。可为这套装置
4、增设一个防止热量散失的部件，请在图中装置上画出该部件的示意图(能够简单表达设计意图即可)。(3)要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢？经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是_(填字母)。A火焰熄灭时B核桃仁灰烬凉透时C温度计显示的温度不再升高时(4)已知1毫升水每升高1 ，需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10 ，请计算这粒核桃仁中含有的能量(不考虑能量散失造成的误差)。_焦。(5)从这粒核桃上再取相似大小的两块，分别用相同的装置、同样的做法重复测量，计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是8544焦、8610焦
5、。根据这三次计算的结果，确定最接近这粒核桃仁含有能量真实值的数值。_焦。详解详析1A2B解析 番茄、黄瓜等蔬菜主要提供维生素；馒头的主要成分是淀粉，属于糖类；鸡蛋的蛋清中主要是蛋白质；花生油中含油脂比较多。3A4A解析 蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中获得；糖类主要从白糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得；脂肪主要从猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类中获得；蔬菜、水果中含有较多的维生素。5C解析 米饭中含糖类丰富；青菜和水果中含维生素C比较多；瘦肉含丰富的蛋白质。 “教书先生”恐怕是市井百姓最为熟悉的一种称呼，从最初的门馆、私塾到晚清的学堂，“教书先生”那一行当怎么说也算是让
6、国人景仰甚或敬畏的一种社会职业。只是更早的“先生”概念并非源于教书，最初出现的“先生”一词也并非有传授知识那般的含义。孟子中的“先生何为出此言也？”；论语中的“有酒食，先生馔”；国策中的“先生坐，何至于此？”等等，均指“先生”为父兄或有学问、有德行的长辈。其实国策中本身就有“先生长者，有德之称”的说法。可见“先生”之原意非真正的“教师”之意，倒是与当今“先生”的称呼更接近。看来，“先生”之本源含义在于礼貌和尊称，并非具学问者的专称。称“老师”为“先生”的记载，首见于礼记?曲礼，有“从于先生，不越礼而与人言”，其中之“先生”意为“年长、资深之传授知识者”，与教师、老师之意基本一致。6D解析 此题
7、考查蛋白质的作用。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，是构成细胞的基本物质，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质也能为人体的生命活动提供能量。但是提供能量最重要的物质是糖类，而不是蛋白质。7(1)水稻大豆芝麻(2)芝麻(3)大豆8(1)沸腾(2)画图要点：能够罩住锥形瓶和核桃仁。上端留有通风口。(3)C要练说，得练看。看与说是统一的，看不准就难以说得好。练看，就是训练幼儿的观察能力，扩大幼儿的认知范围，让幼儿在观察事物、观察生活、观察自然的活动中，积累词汇、理解词义、发展语言。在运用观察法组织活动时，我着眼观察于观察对象的选择，着力于观察过程的指导，着重于幼儿观察能力和
8、语言表达能力的提高。(4)8400这个工作可让学生分组负责收集整理,登在小黑板上,每周一换。要求学生抽空抄录并且阅读成诵。其目的在于扩大学生的知识面,引导学生关注社会,热爱生活,所以内容要尽量广泛一些,可以分为人生、价值、理想、学习、成长、责任、友谊、爱心、探索、环保等多方面。如此下去,除假期外,一年便可以积累40多则材料。如果学生的脑海里有了众多的鲜活生动的材料,写起文章来还用乱翻参考书吗?(5)8610解析 (1)用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水要适量(20毫升)。水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现沸腾现象，从而造成较大的误差。(2)为了尽可能减小误差，可为这套装置
9、增设一个防止热量散失的部件，具体图参看答案。 (3)火焰熄灭时，还有余热，此时若及时计数，会导致数据偏低；核桃仁灰烬凉透时，由于这一过程热量的散失，会导致数据偏低；温度计显示的温度不再升高时，说明不再有热量产生，此时记录数据比较科学。家庭是幼儿语言活动的重要环境，为了与家长配合做好幼儿阅读训练工作，孩子一入园就召开家长会，给家长提出早期抓好幼儿阅读的要求。我把幼儿在园里的阅读活动及阅读情况及时传递给家长，要求孩子回家向家长朗诵儿歌，表演故事。我和家长共同配合，一道训练，幼儿的阅读能力提高很快。(4)已知1毫升水每升高1 ，需要吸收4.2焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了10 ，则这粒核桃仁中含有的能量为：4.22010108400焦。(5)在这三次实验结果中，8610数值最大，说明实验过程中因散热而损失的能量最小，最接近真实值。第 3 页
