《2020年高考化学一轮总复习 第十三章 第43讲 基本营养物质课后作业（含解析）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2020年高考化学一轮总复习 第十三章 第43讲 基本营养物质课后作业（含解析）（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、基本营养物质建议用时：40分钟满分：100分一、选择题(每题6分，共72分)1下列有关葡萄糖的说法错误的是()A能加氢生成六元醇B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应D能被氧化为CO2和H2O答案C解析葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5个醇羟基和1个醛基。有醛基，可与氢气加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜；有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由C、H、O元素组成，能被氧化为CO2和H2O。2下列关于油脂的叙述中，正确的是()A各种油脂水解后的产物中都有甘油B不含其他杂质的天然油脂属于纯净物C油脂都不能使溴水褪色D油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低答案A解析天然油
2、脂都是混合物，B错误；有些油脂含有碳碳双键，可以使溴水褪色，C错误；油脂烃基饱和程度越大熔点越高，D错误。3化学与生活密切相关。下列有关说法错误的是()A用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维B食用油反复加热会产生稠环芳烃等有害物质C加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%答案D解析A项蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时蚕丝有烧焦羽毛的气味，人造纤维则没有。B项食用油反复加热会发生复杂的反应，产生稠环芳烃等有害物质。C项加热能使流感病毒体内的蛋白质发生变性，从而杀死流感病毒。D项医用消毒酒精中乙醇的浓度为75%。4向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。为
3、测定水解的程度，需下列试剂中的：NaOH溶液银氨溶液新制Cu(OH)2悬浊液碘水BaCl2溶液，其中正确的是()A BC D答案C解析检验淀粉水解程度时，检验淀粉应用碘水；检验产物时应加NaOH中和至碱性，再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验。5利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是()利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒蒸煮鸡蛋食用松花蛋的腌制用蛋白质灌服重金属中毒的病人A全部 BC D答案A解析过氧乙酸能使蛋白质变性，正确；高温、紫外线能使蛋白质变性，正确；加热能使蛋白质变性，正确；腌制松花蛋能使蛋白质变性，正
4、确；重金属中毒的病人灌服蛋白质可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，正确。6下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A蛋白质水解的最终产物是氨基酸B氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动答案A解析氨基酸遇重金属离子不会变性，B错误；氨基丙酸与氨基苯丙酸混合物脱水成肽，能生成4种二肽，C错误；氨基酸溶于过量NaOH溶液中生成的离子为阴离子，在电场作用下向正极移动，D错误。7下列关于有机物的说法正确的是()糖类、油脂、蛋白质都是可水解的高分子化合物棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生
5、成CO2和H2O食用油脂饱和程度越大，熔点越高用足量的NaOH溶液分别与矿物油和地沟油加热，可鉴别出地沟油提纯鸡蛋白中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铵溶液，然后将所得沉淀滤出，经洗涤即得到较纯净的蛋白质苯丙氨酸()既可以与HCl、NaOH反应，又可以发生缩聚反应，属于两性化合物A BC D答案D解析糖类中的单糖不能水解，单糖、油脂等不属于高分子化合物，错误；丝、毛的主要成分是蛋白质，含有N元素，燃烧时会生成含氮元素的物质，错误。8下列叙述正确的是()A油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂B在水溶液里，乙酸分子中的CH3可以电离出HC一定条件下，氨基酸之间能发生反应，
6、生成更复杂的化合物(多肽)D向2 mL苯中加入1 mL酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，可观察到液体分层，上层呈紫红色答案C解析油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，利用油脂在碱性条件下的水解反应制备肥皂，故A错误；乙酸分子中COOH可发生电离，而CH3不能电离，故B错误；氨基酸中含氨基、羧基，可发生缩聚反应，生成更复杂的化合物(多肽)，故C正确；苯与酸性高锰酸钾溶液分层，苯的密度小，在上层，下层呈紫红色，故D错误。9化学与生产、生活密切相关。下列说法不正确的是()A福尔马林可浸制标本，利用了其使蛋白质变性的性质B歼20飞机上使用的碳纤维是一种新型的有机高分子材料C将地沟油制成肥皂，可以提高资源的
7、利用率D用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，实现碳的循环利用答案B解析福尔马林是甲醛含量为35%40%的水溶液，能使蛋白质变性，可用于浸制生物标本，A项正确；碳纤维是一种无机高分子材料，B项错误；地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解可制成肥皂，C项正确；利用CO2等原料合成的聚碳酸酯可降解塑料，可以在自然界中自行分解为小分子化合物，实现碳的循环利用，D项正确。10下列有关叙述中正确的是()A在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硝酸，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质B可用过滤的方法除去四氯化碳中的I2C苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分离D乙酸乙酯中混有乙酸，可用饱和Na2
8、CO3溶液洗涤，然后分液分离出乙酸乙酯答案D解析浓硝酸可以使蛋白质变性，故A错误；碘单质易溶于四氯化碳，应用蒸馏的方法进行分离，故B错误；苯和溴苯互溶，因此应通过蒸馏的方法进行分离，故C错误；碳酸钠与乙酸发生反应生成易溶于水的醋酸钠，同时饱和碳酸钠溶液会降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故D正确。11下列说法正确的是()A硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解反应叫皂化反应B淀粉和纤维素不互为同分异构体，在一定条件下水解均可得到葡萄糖C蛋白质遇甲醛可发生变性而凝聚，遇伤口流血时，可在伤口处滴甲醛水溶液来止血D在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，水浴加热，可观察到银镜现象答案B解析油
9、酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，故A错误；淀粉和纤维素的分子式均可写成(C6H10O5)n，但n值不同，两者不互为同分异构体，淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，故B正确；甲醛虽然能使蛋白质发生变性而凝聚，但甲醛有毒，不能在伤口处滴甲醛水溶液来止血，故C错误；在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，乙酸与银氨溶液反应，导致银氨溶液被消耗，且银镜反应须在碱性条件下才能发生，故D错误。12缬氨霉素(valinomycin)是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法正确的是()A缬氨霉素是一种蛋白质B缬氨霉素完全水解可得到四种氨基酸C缬氨霉素完全水解后的
10、产物中有两种产物互为同系物D缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体答案C解析蛋白质是高分子化合物，而缬氨霉素属于小分子化合物，A错误；缬氨霉素水解得到、二、非选择题(共28分)13(13分)以淀粉和油脂为原料，制备生活中某些物质。已知：反应生成D、E、F的物质的量之比为211，E与等物质的量H2反应。请回答：(1)C分子中官能团的名称为_。(2)下列说法正确的是_(填序号)。A淀粉、油脂都是高分子化合物，都能发生水解反应BC、D属于同系物；M、N也属于同系物C上述中属于取代反应的为DB、E含不同官能团，但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色(3)写出N的一种结构简式：_；C与F按不同的比例，
11、还可以生成另外两种物质X、Y，且相对分子质量：XNY，则Y的分子式为_。(4)写出反应(ADM)的化学方程式：_。答案解析由框图可知，淀粉水解产物为葡萄糖(C6H12O6)，葡萄糖在酒化酶催化作用下发生分解反应生成乙醇(CH3CH2OH)和CO2，故A为CH3CH2OH；A被氧化生成B，B为CH3CHO；B被氧化生成C，C为CH3COOH；油脂甲的分子式为C57H108O6，其在酸性条件下水解生成甘油F(C3H8O3)和高级脂肪酸E、D，且E氢化可生成D，故D、E碳原子数相同，均为(573)318，E可与等物质的量H2反应，故E含有1个碳碳双键，故D为硬脂酸(C17H35COOH)，E为油酸(
12、C17H33COOH)；D与A反应的产物M为硬脂酸乙酯(C17H35COOCH2CH3)；F为丙三醇，其与C(CH3COOH)反应生成酯N，N中含有7个碳原子，故应为丙三醇中两个羟基与乙酸酯化，故产物N的结构简式为(2)油脂不是高分子化合物，故A错误；C、D为同系物，M为一元酯，N为二元酯，故M、N不为同系物，故B错误；、是酯化反应，是水解反应，均属于取代反应，、属于氧化反应，属于加成反应，故C正确；B中含有醛基，E中含有碳碳双键和羧基，所含官能团不同，但都能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溶液褪色，故D正确。(3)C与F按不同的比例，生成的产物中可以含有1个酯基、2个酯基或3个酯基，相对分子质量X
13、NY，则Y为三元酯，故Y的分子式为C9H14O6。14(2018全国卷)(15分)以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物，由葡萄糖为原料合成E的过程如下：回答下列问题：(1)葡萄糖的分子式为_。(2)A中含有的官能团的名称为_。(3)由B到C的反应类型为_。(4)C的结构简式为_。(5)由D到E的反应方程式为_。(6)F是B的同分异构体，7.30 g的F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出2.24 L二氧化碳(标准状况)，F的可能结构共有_种(不考虑立体异构)，其中核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为311的结构简式为_。答案(1)C6H
14、12O6(2)羟基(3)取代反应解析(1)葡萄糖的分子式为C6H12O6。(2)葡萄糖在催化剂作用下与氢气发生醛基的加成反应生成A，因此A中含有的官能团的名称为羟基。(3)由B到C发生酯化反应，反应类型为取代反应。(4)根据B的结构简式可知C的结构简式为。(5)由D到E是乙酸形成的酯基水解，反应方程式为。(6)F是B的同分异构体，7.30 g的F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出2.24 L二氧化碳(标准状况)，说明F分子中含有羧基，7.30 g F的物质的量是7.3 g146 g/mol0.05 mol，二氧化碳是0.1 mol，因此F分子中含有2个羧基，则F相当于是丁烷分子中的2个氢原子被羧基取代，如果是正丁烷，根据定一移一可知有6种结构。如果是异丁烷，则有3种结构，所以可能的结构共有9种(不考虑立体异构)，即其中核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为311的结构简式为。10
