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1、蛋白质A组 A糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是A 淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体B 淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水D 脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠 B糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是A 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 A在人体中，所含质量最大的是A 水 B 氯化钠 C 脂肪 D 蛋白质 A生
2、物学家预言，21世纪是木材化工产品的世纪，利用木材得到纤维素，用纤维素不能得到的物质是A 蛋白质 B 玻璃纸 C 苯酚 D 葡萄糖 A下列物质在氧气中燃烧，只生成二氧化碳和水的是A 脱脂药棉 B 火棉 C 毛发 D 蚕丝 A市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 绵纶织品A B C D D“克隆”技术备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙
3、述错误的是A 酶是具有催化作用的蛋白质B 酶的催化作用且有选择性和专一性C 高温或重金属盐能降低酶的活性D 酶只有在强酸或强碱条件下才能发挥作用 B下列不会使蛋白质变性的物质是A 升汞 B 食盐 C 苯酚 D 福尔马林 D下列物质可以使蛋白质变性的是福尔马林 酒精 高锰酸钾溶液 硫酸铵 硫酸铜 双氧水 硝酸A 除外 B 除外 C D 除外 A、B淀粉溶液与鸡蛋白溶液共同具有的性质是A 丁达尔现象 B 不能透过半透膜C 使碘水变蓝 D 跟浓硝酸起显色反应 D下列物质中不属于混合物的是A 纤维素 B 蔗糖完全水解的产物C 蛋白质完全水解的最终产物 D 淀粉完全水解的产物 D区别棉花织物和羊毛织物最
4、简便的方法是A 加稀硫酸水解 B 浸入水中 C 加碘水 D 在火中灼烧，再闻气味 A下列物质水解后只能得到一种产物的是A 纤维素 B 油脂 C 蔗糖 D 蛋白质 C下列官能团存在于蛋白质分子内最多的是A CHO B NH2 C NH D COOH A误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是A 服用蛋清 B 服酵母片 C 服葡萄糖水 D 服大量食盐水 C误服氯化钡溶液后会引起中毒，采用下列解毒方法中，正确的是A 服用稀的硫酸铜溶液，使Ba2变成BaSO4不溶物B 服用小苏打溶液，使Ba2变成BaCO3不溶物C 服用大量豆浆，Ba2能使蛋白质变性D 饮用大量的水，使血液中凝聚的蛋白质重新溶解
5、D把（1）蔗糖 （2）淀粉 （3）纤维素 （4）蛋白质在稀酸存在下分别进行水解，最后产物只有一种的是A （1）和（2） B 只有（3） C 只有（4） D （2）和（3） B下列物质水解时，最难断裂的化学键是 A有一实验式为C3H6NO2的二肽，将其水解得到了丝氨酸HOCH2CH(NH2)COOH和a氨基酸A，此二肽分子中有2个氮原子，则A的分子式是A C3H7NO2 B C3H5NO C C2H5NO2 D C4H7NO C有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，发生水解反应后得到氨基丙酸和另一种氨基酸X，X的化学式为A C4H7NO4 B C5H7NO3 C C5H9NO4 D C5H11
6、NO5 D2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切哈诺沃、阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解。蛋白质水解可得到多肽，多肽进一步水解，最终产物为氨基酸。今有一个多肽分子，其化学式为C55H70O19N10，将其完全水解后得到下列四种氨基酸：甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、苯丙氨酸（C9H11O2N）和谷氨酸（C5H9O4N）。则一个该多肽分子完全水解后所得谷氨酸的分子数为A 1个 B 2个 C 3个 D 4个 D当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是A a氨基丙酸 B a氨基丁酸 C 甘氨酸 D b氨基丁酸 A下
7、列有机物水解时，键断裂（用虚线表示）错误的是A 只有 B 只有 C 只有 D 只有 C1mol某有机物在稀酸作用下，水解生成2mol相同的物质。下列物质符合题意的是蔗糖 麦芽糖 淀粉 A B C D A血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其分子量约为151000。已知该分子中铜的质量百分含量为0.34%，则平均每个铜蓝蛋白质分子的铜原子数为A 8 B 6 C 4 D 2 B将盛有适量淀粉浆和淀粉酶的半透膜袋浸入蒸馏水水流中，经较长时间后取出袋内液体，分别用碘水、新制氢氧化铜（加热）、浓硝酸（微热）检验，观察到的现象分别是A 显蓝色 黑色沉淀 显黄色 B 不显蓝色 黑色沉淀 显黄色C 显蓝色
8、红色沉淀 不显黄色 D 不显蓝色 红色沉淀 显黄色 C已知某种蛋白质里的含氮量为15%，某成年人甲从该食物中摄取蛋白质。经体内新陈代谢后，氮元素又完全变成尿素排出体外，测得甲每天排出的尿素CO(NH2)2为25%。则甲每天需从该食物中摄取的蛋白质至少有A 106g B 90.7g C 77.8g D 66.9g A、D下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是A 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解B 重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒C 浓硝酸溅在皮肤上呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应D 蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜 B下列关于蛋白质的叙述，错误的是
9、A 在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质B 蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质C 蛋白质水解的最终产物是氨基酸D 高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡 D下列有关蛋白质的叙述正确的是A 通过盐析作用析出的蛋白质再难溶于水B 蛋白质溶液不能发生丁达尔现象C 蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜D 天然蛋白质水解的最后产物都是氨基酸 A、C下列说法中，正确的是A CH3COOC3H7水解后产物中，含有丙醇B 淀粉水解的最后产物是乙醇C 天然蛋白质水解的最后产物是多种a氨基酸D 蛋白质溶液中加入硫酸钾溶液后，蛋白质从溶液析出，这种变化叫做变性 B下列叙述不正确的是A 能发生
10、酯化反应的酸，不一定是羧酸B 淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物C 天然蛋白质水解的最终产物是a-氨基酸D 油脂水解后得到的醇是丙三醇 C2004年10月6日，瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授子以色列科学家阿龙西查诺瓦、阿弗拉姆赫尔什科和美国科学家伊尔温罗斯，以表彰三人在蛋白质控制系统方面的重大发现。下图表示蛋白质分子结构的部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是 B瑞典皇家科学院2004年10月宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予两名以色列科学家和一名美国科学家。他们突破性地发现人类细胞如何控制某种蛋白质的过程，具体地说，就是人类细胞对无
11、用蛋白质的“废物处理”过程，也就是说对无用蛋白质进行降解。从化学角度分析，蛋白质发生了A 酯化反应 B 水解反应 C 加聚反应 D 缩聚反应 A2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切哈诺夫、阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是A 蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B 向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，会使其变性C 天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D 氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质 A2004年10月，瑞典皇家科学院将2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切哈诺沃、阿夫拉姆赫什科
12、和美国科学家欧文罗斯，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解食物中的蛋白质在消化道中就被降解为氨基酸。下列关于氨基酸H2NCH2COOH的说法不正确的是A 氨基酸不能再合成蛋白质B 既能与盐酸反应又能与氢氧化钠反应C 固态时为分子晶体D 在催化剂的作用下能继续降解为NH3和CH3COOH A2004年诺贝尔化学奖授予了三位科学家，他们在研究消化道中蛋白质被降解为氨基酸的领域中做出了卓越贡献。下列关于蛋白质和氨基酸的说法中，错误的是A 蛋白质降解生成氨基酸属于分解反应B 氨基酸既能与盐酸又能与氢氧化钠溶液反应C 可采用渗析的方法来除去蛋白质溶液中的氨基酸D 可用浓HNO3来鉴别蛋白质和氨基酸 A2
13、004年诺贝尔化学奖授予两位以色列和一位美国科学家，以表彰他们发现了“泛素调节下的蛋白质降解”。泛素被称为“死亡之吻”，是由一种76个氨基酸组成的多肽，无用的蛋白质就被这种物质粘贴，被运送到细胞内的“垃圾处理厂”。在酶作用下被切成7-9氨基酸的短肽。有关泛素的说法不正确的是A 泛素作用下的蛋白质死亡属于缩聚反应B 泛素既能与酸反应也能与碱反应C 泛素结构中含有NH结构D 蛋白质遇重金属盐能发生变性 D2004年10月8日瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙西查诺瓦、阿弗拉姆赫尔什科和美国科学家伊尔温罗斯，以表彰他们在蛋白质控制系统方面的重大发现。以下有关蛋白质的叙述中错误的是A 没有蛋白质就没有生命B 人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的C 有生命的地方一定有蛋白质，有蛋白质的地方不一定有生命D 生命起源的第一层次是产生了蛋白质 D约翰芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是A 蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质B 蛋白质溶液不能产生
