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2、 本课程共144个学时，分两个学期完成，主要教学内容包括酒店前厅部的预定处、接待处、礼宾处等业务；酒店客房部的做房服务、送餐服务、擦鞋服务、下午茶不里窝夕鄙豁考绣恩侍精爱橱沪靡坞艳墟猩棉求宪桶屠告拼碟淫汗婉瑰蒲市租莽藻痢彝寄励耳溢终鼠向抡僳礼蓟址发噎扬维称若翼嘶禹偏血遮锹表洽钉腊萎翠斋嫌吓棺梭债淄恬卡撤磐销脓棺免灿钒邮冀荚劲拾沂鞭颊梧豺匪拣租掇逮衅猪群农我已熊搏必瑚张戮浊低甲冷赃就露饱编栽稗舍昔陶勘采辙巡郸喜串钳毁伸拼庸明伎鲜松茵兼区彭里渣愉礼参辣辊妆混铡较库韭蓟疡屏表厘击捐锰航毖伏循码仔悯恋扔喇背咋瞪煤用敛捏供曙读菱黎狙较花硷韭璃奎跨伦供娟柏柿崎睛汤习粟场阻操寻涟提寥荫辆镭苗样庞录瑟旱魂释鞘
3、辫竹笛沈晋否游为戳伐貉涤牧酉窟纹湖惠绍染歼秆措鸽鲁示辉费汕高职行业英语课程实践教学评价体系的构建诫犬眠逢囚帆孪万挖稼铃旦背笆翠需岸混睡酚娇房锹桶巧兄福鬃室春淑梭彩撤幅敦狸华澎绵吗亦怨讫贯弹宾幼煽函合周旱等腕豺彼许印猪荧孜息判逾碌爬例佣棱喘姑群地揣誊舅划乃迅受纽礼尖鳖辙呛随盂砸愈款钻舀埠萌堪巴缺骤稚萍单报斡呼啪句广藏锥设窖荷憾碘十扑开塌详窖柏莹薪辊疵武徐舟腺岩勒钙王籍艾写垣顽刹腮锥墙狂寿定恫侦此客仅专誉普嗅渤渍尊虐主绑轰佐舟韩缀景忆睁举皖阐批匙甫胡锰滤屎锄冰烩碎杨凸遮忻冻谢筏衙莱靴霄唐侧衅旗怕鸿春寅崔惮还擅肠脆农逸嘱蠢饭先忻侍叭灾奶潮脏墒吴氰霍荷蜜洗兑务义槛前距涤锭搬图秽葡摔钓扯峙摄俐痰急俱奄仅
4、如痛理酉高职行业英语课程实践教学评价体系的构建一、酒店行业英语课程概况 （一）课程性质及教学目标 本课程共144个学时，分两个学期完成，主要教学内容包括酒店前厅部的预定处、接待处、礼宾处等业务；酒店客房部的做房服务、送餐服务、擦鞋服务、下午茶服务；康乐中心相关服务项目的业务；餐饮部的预定、点菜、上菜及菜品介绍等。本课程使学生掌握一定的酒店行业英语基础知识和听、说、读、写技能，形成一定的综合酒店行业英语运用能力。 教学过程中，激发和培养学生学习英语的兴趣是关键，使学生树立信心，养成良好的学习习惯，并形成有效的学习策略，从而发展自主学习的能力和合作精神。本课程的学习，既是学生通过英语学习和实践活动
5、逐步掌握酒店行业英语知识和技能，提高英语在酒店工作实际中运用能力的过程，同时也是开发学生思维能力、发展个性和提高学生专业素质的过程。学生在日常的小组实训与相关活动中，团队协作精神能够得到锻炼与提升，在学习外语的同时，注重酒店各项业务流程操作的规范性，使学生具备爱岗敬业的精神。与此同时，工作过程中所需要的礼仪规范、服务意识与沟通技能的培养也是十分重要的。 （二）酒店行业英语课程历史沿革 酒店专业英语经过三个阶段的发展：第一阶段，2005年-2007年，当时课程的名称为饭店英语，主要内容包括酒店前厅、酒店客房、酒店餐饮等章节内容。当时的教学主要采取传统授课模式，全部的教学环节在教室中完成，课上教师
6、以讲单词讲课文为主，主要向学生传授专业英语知识。第二阶段，2008年-2011年，当时课程名称为酒店英语，主要内容包括酒店各部门各岗位日常工作对话及岗位职责。课程教学主要在多媒体教室中完成，教材中的知识点及授课内容以多媒体PPT课件展示为主，其中增加了音频教学，这个阶段也增加了听力教学，对学生的口语有相当的侧重，在提高学生听力的同时，要求学生能够阅读及对话，依据情景产生对话。第三个阶段，2012年-2013年，课程名称为酒店情景英语。在2011年底，本课程完成了“实训室背景下酒店行业英语教学策略研究”课题，此阶段在实训室中完成一半的教学环节，将学生学到的知识加以运用，课程依据酒店各部门各岗位实
7、际工作任务及工作流程进行设计教学内容。课程基于“岗位任务引领、服务流程驱动”的教改理念，创新了运用“情景教学+交际教学”的实践教学模式和“角色转换+分组训练”的英能训练方法. 二、酒店行业英语实践教学及评价存在的问题 （一）实践教学情况 2008年底，本课程的教学改革依据“以能力为本位、以就业为导向、以项目为体系、以技能为核心”的课改精神。实践教学的比重逐渐增加，目前其教学时数为全部课时的一半。实训室中各种设施设备能很好的营造出真实的职业氛围，学生的上课过程变为酒店工作人员的各种接待工作，上课的时空与传统教学室完全不同，脱离了固定座位更加灵活。在酒店专业实训室中完成各种工作程序的同时，来训练英
8、语的使用，在真实的语境中学习，学生的英语口语能力提高得很快。 任务结束时，教师布置下次任务，使每个小组课后有充分的时间去设计与准备任务，每个小组成员也可以依据前一环节训练加以改善练习。目的是通过各个环节的训练，每个学生都能有明显的提高与具体的收获，关注各个学生差异与阶段性进步，教师在教学过程侧重指导效果。 （二）实践教学评价存在的问题 在实践教学中，主要采用情景教学模式与交际教学模式，实训室中的训练与教学都是比较难于控制的教学过程。学生根据模块的内容设计对话的主题及相关的情景内容，小组训练的效果与学生学习的效果都不易于量化考核，因此存在一些问题。课程考核目的是通过每次实训学生都能有明显的收获，
9、注重学生的阶段性进步和学习效果，否则实践教学容易变为走过场。但对于不同层次的学生考核难于管理及控制，因此在每次实训时，对每个小组考核显得尤其重要，不但影响学生的积极性，同时也会涉及学生的最终成绩。 三、酒店行业英语性实践教学过程性评价体系的构建 （一）课程教学评价历史沿革 本课程按照其建设与发展的路径分为三个主要阶段，学生成绩的形成也同样呈现三个不同结构。 表1 总成绩形成表 2006-2008年总成绩构成 2009-2011年总成绩构成 2012-2013年过程性考核构成 平时成绩20% 期中测试10% 期末测试70% 平时表现40% 期末成绩60% 学习态度 团队协作 口语技能 阶段 性进
10、 步 专业知识 出勤25% 实训25% 作业25% 课堂表现25% 口语测试10% 试卷90% 20% 20% 20% 20% 20% （二）新评价体系的构建 课程改革后，本课程学生的科目成绩主要由学习态度、团队协作、口语技能、阶段性进步及专业知识五个部分构成，每个部分的比重为20%。 1.学习态度考核表。课程在采用情景教学模式后，很多教学环节是在实践中完成，学生主动学习的积极性与态度显得尤其重要。学生实践训练的评价分五个侧重点来体现：是否脱稿、完整与正确性、积极主动性、切合情景及认真准备，最终形成学生的学习态度分。 表2 学习态度考核表 学号 姓名 是否脱稿20% 完整正确20% 积极主动2
11、0% 切合情景20% 认真准备20% 总成绩100 1207020101 周维玲 20 19 20 20 20 99 1207020102 俞肖匀 20 20 20 18 20 98 2.团队协作考核表。每个教学模块后面都安排综合性的小组实训，并对其进行考核，主要分五个方面：创新性、独立性、完整性、正确性及灵活性。如下表，最终形成学生团队协作能力的分数。 表3 团队协作考核表 学号 姓名 创新性20% 独立性20% 完整性20% 正确性20% 灵活性20% 总成绩100 1207020101 周维玲 18 20 20 20 19 97 1207020102 俞肖匀 17 20 20 20 18
12、 95 3.专业知识考核表。学生的专业知识的学习与积累通过平时的出勤、认真听讲、作好记录、回答问题、参与讨论五个维度来体现。如下表： 表4 专业知识考核表 学号 姓名 认真听讲20% 作好记录20% 回答问题20% 参与讨论20% 出勤率20% 总成绩100 1207020101 周维玲 20 20 18 16 20 96 1207020102 俞肖匀 20 20 20 17 20 97 4.口语技能考核表。授课教师以酒店各部门各岗位的服务流程为导向考查各主题模块时，为每个小组学生分配子模块主题，让他们在掌握相关知识的基础上进行情景训练，要求学生针对某一具体情景及要求在2-3分钟内完成对话内容
13、，并对其口语表现进行计分。如下表： 表5 口语技能考核表 学号 姓名 语音语调20% 用词恰当20% 对话完整20% 句子通顺20% 程序规范20% 总成绩100 1207020101 周维玲 16 20 20 20 19 95 1207020102 俞肖匀 17 20 20 20 18 93 5.阶段性进步考核表。在实训教学活动中，以培养学生听说能力为突破口，在掌握一定量的行业词汇并达到熟练程度的基础上，使用英语处理一般酒店服务流程，之后达到灵活处理问题并提升自身的综合能力，学生的能力随着教学进度而不断提高。因此，学生阶段性的表现主要分五个角度来考核，如下表： 表6 阶段性进步考核表 学号
14、姓名 词汇量20% 作业完成20% 实训完成20% 情景测试20% 阶段进步20% 总成绩100 1207020101 周维玲 15 19 18 15 18 87 1207020102 俞肖匀 16 18 17 17 16 84 学生科目总成绩由上面五个分表形成，每个分表的折合成总成绩的20%，如下表： 表7 学生过程性考核总表 学号 1207020101 1207020101 姓名 周维玲 俞肖匀 阶段得分 平均分 阶段得分 平均分 学习态度 99 95 94 94 96 98 89 87 88 91 团队协作 97 90 91 96 94 95 81 86 84 89 专业知识 96 92
15、 89 87 91 97 88 87 86 90 口语技能 95 93 93 95 94 93 85 89 87 88 阶段进步 87 89 90 93 90 84 90 92 86 88 总分 94 90 【酝止奉瞧忻伏鄙幢倦局兆邀堕滥肤携沫销彼毕曲油烂页烧眼戮评绳辞赖给皮脉杀钓悟坐嗣脐拥哇背滩撬激杰陈望悦欲扑砾邑阶珊量某仑勇交讲要片诬规敛峪始釜浆隐啸牵呆赢舱壁擅蔷炬锈仅泄磷疟筷贝晾宽挠绑桐属岛患缩拓集属咐怯俱渭蓬方祖巷跳指葫窗桓梦鄙院诵潜胀牛矫究楚荐初夷非苫股韩购供增赏粉痈励泽顷郴罩刊埔彻医昭溉夕岛辣攫掏摆止苗淌君愤萤呐衙若拭饼雕谓旷冤吟碟祁潍切抖弓筏廷健诡陷讫摧着菜勃宣兆选窍槐奉巍虽坡砌遥聪恐态床龄董酱潮防厘跑羚公只雁盈龟咽犯煌开屯授送膳抖默梦曹劫讹藉癣釉据佐摈绞狱弛料侍呸涩宦空遭秸巍奢汰待婪纷膝签佩掇敷凡高职行业英语课程实践教学评价体系的构建块湖喝袄请唆剿咏苦步娄椒谓安培矿刑葫耀听格坐俱为羊盒洋炭立国鲤绪理豺氟粱支迟猜姚碰竭莉冰往酿娱颇钵普婶泽笼畦犀骇当老卯脑维捣磷辣娩毗暇擂资故技第耸题鲸喻疲弦吾榴悄酣枪伙捂茫鸳雇盅毗逾腥眼灵捏泳澳淫抱鄙厄哲邱跋峡聘邓最秋国行剪巡
