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1、破解餐饮店经营障碍市场调查表（外部）被调查单位负责人所在地类别直辖市 地级市 县级市市区 郊区 开发区具体地址邮 编联系电话移动固定传 真E-mailQQ本案状况人气与商圈消费者不匹配 大厅经营状况不理想 包间经营状况不理想商圈类别核心商圈 ； 第二商圈 位于街道铺租水平元/m2/月人流量人/小时餐饮品牌定位高档 中档 低档餐饮类别中餐 火锅 小吃 其它主营菜系川菜 粤菜 鲁菜 淮扬菜 其它： 店面概况总营业面积 m2，大厅营业面积 m2，楼层： 层，营业区在 楼，座位数： 个，10人台个，8人台 个，6人台 个，4人台 个能同时容纳 人就餐，装修风格： 普包数 个， 个10人台位，其它设施：
2、 连包数 个， 个10人台位，其它设施： 豪包数 个， 个10人台位，其它设施： 店门前是否有停车位： ，有 个，免费 付费 元/次上座情况：午市 ，晚市 ，人均消费： 元/人员工人数： 人，日均销售额： 元，菜品 元，酒水 元毛利率： %，净利率： %，房租： 元/年招牌菜： ，价格： ，品质： ，特点： ，菜品价格：一般炒菜 最高价： ，最低价： ，品质： 。 凉 菜 最高价： ，最低价： ，品质： 。酒水价格：白酒 最高价： ，最低价： ，品质： 。 红酒 最高价： ，最低价： ，品质： 。啤酒 最高价： ，最低价： ，品质： 。饮料 最高价： ，最低价： ，品质： 。服务质量：主动 ，
3、被动 ，总体评价： 营销水平： 营销技巧： 主要竞争对手概况1） ，营业面积： m2，楼层： 层，包间： 间 座位数： 个，能同时容纳 人就餐，装修风格： 店门前是否有停车位： ，有 个，免费 付费 元/次经营项目： ，上座情况：午市 ，晚市 ，员工人数： 人，人均消费： 元/人，日均销售额： 元毛利率： %，净利率： %，房租： 元/年招牌菜： ，价格： ，品质： ，特点： ，菜品价格：一般炒菜 最高价： ，最低价： ，品质： 。 凉 菜 最高价： ，最低价： ，品质： 。酒水价格：白酒 最高价： ，最低价： ，品质： 。 红酒 最高价： ，最低价： ，品质： 。啤酒 最高价： ，最低价：
4、，品质： 。饮料 最高价： ，最低价： ，品质： 。服务质量：主动 ，被动 ，总体评价： 经营状况：好 一般 差 是否品尝：是 否（请附就餐发票）2） ，营业面积： m2，楼层： 层，包间： 间 座位数： 个，能同时容纳 人就餐，装修风格： 店门前是否有停车位： ，有 个，免费 付费 元/次经营项目： ，上座情况：午市 ，晚市 ，员工人数： 人，人均消费： 元/人，日均销售额： 元毛利率： %，净利率： %，房租： 元/年招牌菜： ，价格： ，品质： ，特点： ，菜品价格：一般炒菜 最高价： ，最低价： ，品质： 。 凉 菜 最高价： ，最低价： ，品质： 。酒水价格：白酒 最高价： ，最低价
5、： ，品质： 。 红酒 最高价： ，最低价： ，品质： 。啤酒 最高价： ，最低价： ，品质： 。饮料 最高价： ，最低价： ，品质： 。服务质量：主动 ，被动 ，总体评价： 经营状况：好 一般 差 是否品尝：是 否（请附就餐发票）3） ，营业面积： m2，楼层： 层，包间： 间 座位数： 个，能同时容纳 人就餐，装修风格： 店门前是否有停车位： ，有 个，免费 付费 元/次经营项目： ，上座情况：午市 ，晚市 ，员工人数： 人，人均消费： 元/人，日均销售额： 元毛利率： %，净利率： %，房租： 元/年招牌菜： ，价格： ，品质： ，特点： ，菜品价格：一般炒菜 最高价： ，最低价： ，品
6、质： 。 凉 菜 最高价： ，最低价： ，品质： 。酒水价格：白酒 最高价： ，最低价： ，品质： 。 红酒 最高价： ，最低价： ，品质： 。啤酒 最高价： ，最低价： ，品质： 。饮料 最高价： ，最低价： ，品质： 。服务质量：主动 ，被动 ，总体评价： 经营状况：好 一般 差 是否品尝：是 否（请附就餐发票）商圈住宅区1） ，类型：普通小区 公寓 高级住宅区 住户人数： 人，年龄层次 ，受教育程度： 人均支配收入水平： 元/月，每周外出就餐次数： 次，口味喜好：川菜 %，粤菜 %，湘菜 %，小吃 %，洋快餐 %。本案距小区 米。2） ，类型：普通小区 公寓 高级住宅区 住户人数： 人，
7、年龄层次 ，受教育程度： 人均支配收入水平： 元/月，每周外出就餐次数： 次，口味喜好：川菜 %，粤菜 %，湘菜 %，小吃 %，洋快餐 %。本案距小区 米。3） ，类型：普通小区 公寓 高级住宅区 住户人数： 人，年龄层次 ，受教育程度： 人均支配收入水平： 元/月，每周外出就餐次数： 次，口味喜好：川菜 %，粤菜 %，湘菜 %，小吃 %，洋快餐 %。本案距小区 米。商圈商住区1） ，类型：普通写字楼 政府/国家企、事业单位办公楼 高级写字楼 住户人数： 人，年龄层次 ，受教育程度： 人均收入： 元/月，午餐：单位用餐 外出就餐消费标准： 元/餐。商务宴请是否频繁 ， 周/次，标准： 元/餐口味喜好：川菜 %，粤菜 %，湘菜 %，小吃 %，洋快餐 %。本案距小区 米。1） ，类型：普通写字楼 政府/国家企、事业单位办公楼 高级写字楼 住户人数： 人，年龄层次 ，受教育程度： 人均收入： 元/月，午餐：单位用餐 外出就餐消费标准： 元/餐。商务宴请是否频繁 ， 周/次，标准： 元/餐口味喜好：川菜 %，粤菜 %，湘菜 %，小吃 %，洋快餐 %。本案距小区 米。1） ，类型：普通写字楼 政府/国家企、事业单位办公楼 高级写字楼 住户人数： 人，年龄层次 ，受教育程度： 人均收入： 元/月，
