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1、信息部培训资料（征求意见稿）第一章 基本资料整理4第一节 资料分类原则41. 类别资料的分类42. 厂商资料的分类53. 商品资料的分类7第二节 商品附属特性81. 销售方式82. 库存统计方式93. 商品特性104. 经营方式11第三节 生鲜商品的管理131. 生鲜商品的品类结构及其特点132. 生鲜商品的经营模式133. 生鲜商品的管理模式144. 生鲜商品的核算方式165. 生鲜商品的促销问题19第四节 商场合同管理201. 厂商合同管理202. 整理供应商商品台帐203. 整理类别商品资料台帐：21第二章 商场采购管理22第一节 订货处理流程221. 合理订货的重要性222. 订货方式
2、223. 订货量的决定254. 提示注意点26第二节 预报处理流程261. 预报单的两种使用流程262. 一般商品的标准验货收货流程273. 紧急收货流程：284. 系统要求进货验货注意的重点：295. 几种不同的验货方式：30第三节 进货处理流程301. 进货凭证类型：312. 进货处理流程：323. 进货红冲流程：344. 常见的进货单据出错：355. 暂估单的使用35第四节 退货、换货处理流程381. 换货作业：382. 退货作业：393. 退货凭证说明：394. 退货的流程图：405. 退货的流程说明：406. 办理退货作业的注意事项40第三章 日常营运流程41第一节 前台营运管理41
3、1. 数据下传原理412. 数据解码过程423. 收银报表分析454. 流水帐的管理465. 前台POS流水帐的走向486. 异常状况下的POS流水管理48第二节 日常销售核对481. 核对范围482. 财务核对流程493. 数据登帐作业494. 系统扩展建议511） 数据转储方案512） 数据汇总方案513） 财务销售统计方案514） 其它数据转储方案51第三节 常用单据操作521. 单据类型的划分522. 损溢单的使用523. 移仓单的使用564. 换货单的使用575. 加工单的使用596. 成本调整单的使用62第四节 销售日结作业651. 日结作业意义652. 日结操作原理653. 数据
4、补救方法66第五节 调价流程管理661. 调价的定义662. 调价的原因663. 商品调价应注意的事项664. 调价整体流程665. 调价申请流程676. 调价录入流程687. 调价生效流程688. 调价时机选择69第六节 价格标签管理691. 使用商品标签的意义692. 商品标签的构成693. 遗失标签的补换管理694. 在调价时如何管理标签705. 在促销时如何管理标签706. 在盘点时如何管理标签70第七节 商品退场流程701. 商品退场管理702. 商品退场流程713. 进销过程的特殊处理73第八节 成本核对技巧731. 商场核算方式分类732. 加权平均算法的实际应用79第九节 账务
5、简要说明801. 进销存数据分析802. 毛利数据分析813. 关帐区间的设置82第十节 促销简要说明831. 公司级促销832. 商场级促销86第四章 商场盘点处理92第一节 操作流程921. 制作盘点清册922. 货架、标签整理933. 后台数据整理934. 实际商品盘点945. 盘点数据录入946. 生成盘点单据957. 调整商品库存968. 帐务关帐处理96第二节 实际问题处理961. 记账时间问题：962. 账面库存问题：963. 损溢金额问题：97附录：一99附录：二100附录：三101附录：四102附录：五103附录：六104附录：七105第一章 基本资料整理零售业是一种满足顾客
6、生活需要的业态，它本身不生产，也不制造商品，所有的销售都依赖于供应商供货，从而做到对顾客完整无缺的商品供应。目前国内的物流还未能发挥其应有的配送功能，而一家超市的供应商可能高达几百家，有的甚至高达千家。在此种情形下，一定要对厂商进行管理，否则业务的推动必定难行。第一节 资料分类原则1. 类别资料的分类任何一个商场或连锁零售机构，在建立电脑管理系统时，首先该明确的基本资料，应该是商品的类别资料。当今的超级市场，经营范围非常广泛。而这些不同的商品，其特性又不一样，保存条件、贩卖方法、运输方法、处理技术、陈列要领也各不相同，所以需要依据这些商品的某些特性或用途功能，将近似的商品分门别类予以归纳，并利
7、用编号原则，有秩序、有系统地加以整理组合，以便于管理运作，这便是分类的真正用意。在实际使用过程中，运用类别资料开展工作的人主要有两类，1. 业务人员：通常会利用类别资料进行数据分析。2. 仓库管理、商场管理人员以及财务人员等：会利用该部分的数据展开管理工作两者对于数据的精度要求也不尽相同。这就要求类别资料具备有一定的层次结构，以符合实际工作的需要。一般而言，超级市场的商品可以划分成为大、中、小三个分类层次。整个商店的商品由几个大分类构成，而大分类则是由数个中分类构成，中分类则由数个小分类组成，小分类则是由几十个甚至几百个单品品项构成。层次关系见下图：分类的层次关系图1） 大分类的分类原则：大分
8、类通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等，类似的一大群商品集合起来就是一个大分类。例如：水产就是一个大分类，原因是这个分类的商品来源皆与水、海或河有关，保存方式或处理方式也皆相近，所以可以归成一个独立的类别。但在某些包含百货业态或面积较大的超市中，由于考虑到要设置多个管理部门，将商品配属于不同的部门，进行分部门的管理考核，故大分类也会按照商场的区域或不同的管理部门进行划分。2） 中、小分类的分类原则：a 功能、用途：商品在消费使用时的功能或用途区别比较明显时建议以此为依据进行中小分类。例如：在“百货化妆”这个大分类中，先以化妆品的不同用途进行初步分类，分为唇部、眼部
9、、面部等几个中分类；而面部化妆品根据其具体的功能细分为粉条、粉底液、粉饼等小类。b 制造方法：有些产品的功能和用途接近，如食品类可以说都是食用，但其加工制造方法一般都有着比较明显的区别，所以可以依据制造方法的不同进行分类。如对乳品的分类可依据其是否加工方法为鲜奶、发酵奶、调味奶、奶油等。c 商品产地：有些公司在经营策略中希望将某些商品的特性加以突出，但又必须特别加以管理，因而以商品的产地来源作为分类的依据。例如：以进口和国产对货品进行划分是根据消费者的习惯消费心理为依据，凸显产品的产地附加值。d 规格包装：同种产品由于包装的不同而对其的运输、存储、考核等管理方面有很大不同则以此为依据进行分类（
10、一般指散装、袋装）。例如：散装的米、面、豆相对于袋装的货品管理有很大不同，则一般会单独列出来形成几大类。e 商品成分： 指依据产品的成份进行区分。譬如罐头类中的某些商品可以由水果、鱼、肉等各种不同原料制作，在考虑对罐头类商品进行进一步细分时，可采取此种的分类方法。其它可能还包括商品的性质、尺寸等等的分类原则这里就不做一一的评述了。3） 类别资料整理及建立的提示注意点不同的大分类方式将给卖场管理带来不同的变化和新的量化考核标准，因此卖场管理者应慎重考虑自身管理模式，结合现有的商品分类标准，为商品制定出一个最为根本的大分类标准；而中分类及小分类，主要是给管理者提供更为精密的信息，而且两者之间的分类
11、方式和原则可以互通，其影响性较大分类要小的多。在整理类别信息过程中，我们有以下建议：a 大分类的划分最好不要超过10个，这样较易管理。b 中类和小类的细分程度最好不要超过7个，便于使用人快速检索c 以数字2开始的类别应尽量跳过，以避免自编条码在使用过程中（瑞星系统一般对生鲜类商品条码使用2），发生不必要的麻烦。d 类别的层次应控制在24层为宜，少了则没达到协助分析的功能，多了则显的过多过烂，造成使用复杂。2. 厂商资料的分类零售业是一种满足顾客生活需要的业态，它本身不生产，也不制造商品，所有的销售都依赖于供应商供货，从而做到对顾客完整无缺的商品供应。目前国内的物流还未能发挥其应有的配送功能，而
12、一家超市的供应商可能高达几百家，有的甚至高达千家。在此种情形下，一定要对厂商进行管理，否则业务的推动必定难行。1） 供应厂商的分类与编号超市所贩卖的商品范围非常广泛，故应对供应商进行分类管理。通常超市对供应厂商进行分类管理时应给予每一厂商一个代码，以便于电脑管理。总体讲来，决定供应商编码的因素有以下几项：a 所供应商品的特性（类别性质）譬如依照所提供的商品所属类别，将供应商分成诸如生鲜类的供应厂商、日配类的供应厂商等等，再依据编号规则将类别属性包含在供应商编码中，给予厂商一个唯一的编号。这种编号可根据需要设置为46位。b 所供应商品的管理部门（部门性质）譬如依照对所提供商品所属管理部门的差异，
13、将供应商分成诸如生鲜部的供应厂商、杂货部的供应厂商等等，再依据编号规则将部门属性包含在供应商编码中，给予厂商一个唯一的编号。这种编号可根据需要设置为46位。c 所供应商品的经营方式（经营方式）。一个供应商所提供的商品，如果有多种不同的经营方式，譬如某供应商既提供经销商品，又提供代销商品，则应考虑为该供应商签署两份合同，保证每个供应商只有一份有效合同。这样做的目地是由于财务只关心供应商的付款方式和费用，对供应商的商品合同明细不感兴趣，为了便于财务结款报表的核对，避免分单造成的单据核对困难，建议保持一个供应商只有一份有效合同。d 所供应商品的进项税率（税率性质）。由于商品的进项税率的不同，将直接导
14、致财务在制作进货凭证时的分单方式，所以在某些状态下也会考虑，将商品的税率作为分类的一个因素，但由于该因素的稳定性的关系，应用并不广泛。注意：在对供应厂商进行分类编号时，尽可能按上述的因素来进行编号的分类编制工作。如同一个供应商提供了多种商品，而这些商品在上述因素上存在不同，所以该供应商编号也将有多个，用来保证今后在进行账务处理时处理过程相对单纯。在下面的例子中将讨论，由于商品的类别性质或部门性质的差异，导致的供应商编号在编号方式上存在的差异。例如：有某个供应商它的唯一流水号为，该供应商同时向、部门（或类别）提供各种不同的商品，此时供应商的编码可能会出现以下组合供应商供应商供应商2） 供应商基本资料档案的整理及建立当允许一个新的供应厂商的商品进场销售时，必须事先给该供应厂商设立基本资料档案库，详细注明包括公司名称、地址、电话、法人代表、注册资本额度、营业执照、营业额等信息，建立成供应厂商基本资料卡，由系统存档并加以合理管理，以便随时可以查阅。3. 商品资料的分类判断一个卖场的管理是否具有超前性及领先性，首先必须看其是否启用了完善的单品管理体系，由此可见，单品化管理在零售业的内部及外部管理中起着至关重要的作用。而推行单品化
