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1、第十一章 绿叶类蔬菜,绿叶菜类蔬菜,绿叶类蔬菜是指主要以鲜嫩的绿叶、叶柄或嫩茎为产品的一类菜。 这类蔬菜生长速度和产品形成快,故也称之为速生性蔬菜。,第十一章 绿叶类蔬菜,第一节 概 述,第二节 芹 菜,第三节 莴 苣,第四节 紫背天葵,第五节 球茎茴香,第一节 概 述,一、种类 二、生产现状及意义 三、栽培共性,一、种类,1. 北方普遍栽培 藜 科: 菠菜 菊 科: 莴苣(生菜)、茼蒿、莴笋 十字花科: 小白菜(油菜) 伞形花科: 芹菜、芫荽、茴香,藜科: 菠菜,尖叶菠菜,伞形科 芹 菜,西芹,本芹,十字花科:油菜,菊科:结球莴苣,菊科:散叶莴苣(皱叶),菊科:散叶莴苣(光叶),菊科:散叶莴
2、苣(紫叶),菊科:茎用莴苣 (莴笋),菊科:茼蒿,伞形花科:芫荽,伞形花科:茴香,2. 近年新开发或引进,菊科: 油麦菜、苦苣、紫背天葵、菊花脑 苋科: 苋菜 旋花科: 蕹菜(空心菜) 落葵科: 落葵 (木耳菜);紫苏 十字花科:荠菜等 伞形花科:欧芹(洋芫荽) 番杏科:番杏,菊科: 油麦菜,菊科:紫背天葵,苋科: 苋菜,旋花科: 蕹菜(空心菜),落葵科: 落葵 (木耳菜),唇形科: 紫苏,伞形花科:欧芹、洋芹,番杏科:番杏,二、生产现状及意义,菠菜: 早春最早上市,营养丰富,含铁多 芹菜: 保健蔬菜,利尿、解毒、降血压等,温室栽培,西芹 莴笋:历史悠久,风味独特,春秋均可 油菜: 早春菜,速生,抢茬栽培。 莴苣 (生菜): 新兴 菜,生食,风味独特。 宜无土栽培、工厂化生产等。,三、栽培共性,1. 栽培容易,肥水土要求不严 2. 速生,占地时间短,宜多茬抢茬,间套作生产、工厂化生产 3. 产品柔嫩多汁,不耐贮运,