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1、贮藏或加工农产品的调查报告论文1500字篇一：农产品的贮藏1、农产品的贮藏定义第一章园艺产品的品质第一节园艺产品之色一、叶绿素二、类胡萝卜素三、多酚类色素包括花青素类色素、花黄素类色素和儿茶素类色素三种类型第二节 园艺产品之香一、水果的香气成分其香气成分中以有机酸酯类、醛类、萜类为主二、蔬菜的香气成分它们主要含有以含硫化合物、醇、萜烯类为主体的香气成分。第三节 园艺产品之味我国习惯上分为甜、酸、苦、咸、辣、涩、鲜七种味感阈值一、园艺产品之甜味甜味物质 ：主要是糖及其衍生物糖醇甜味物质的性质：与糖的种类和含量有关、 与糖酸比有关。二、园艺产品之酸味1、柠檬酸2、苹果酸3、酒石酸三、园艺产品之涩味
2、主要是丹宁类物质除丹宁类物质外，儿茶素、无色花青素以及一些羟基酚酸也具有涩味。四、园艺产品之苦味主要的苦味物质有：生物碱类、糖苷类、萜类3、果胶酸二、细胞壁构成物的机械强度纤维素三、细胞的大小形状和紧张度第二章 影响园艺产品贮藏性的采前因素一、园艺产品的遗传特性1、种类（1）不同产地的各种园艺产品贮运性不同南方及热带地区的园艺产品，多数不耐贮运北方地区和生长期较长的种类较耐贮运蜡质厚、果皮厚、果肉硬的较质软多汁的果实耐贮运；落叶果树企业规模不大，带动能力不强。虽然我县农产品加工企业发展数量大，规模以上企业逐年有所增加，但总的来看，企业个体规模小，龙头企业少。全县规模以上农产品加工企业18家，占
3、加工企业总数（不含产值小于10万元的小型个体作坊）的%；共培育省、市级农业产业化龙头企业6户，分别占加工企业总数（不含产值小于10万元的小型个体作坊）和规模以上企业的%、33%，作为龙头企业所应具备的引导生产的导向功能、加工增值的开发功能、扶持基地的服务功能、联结农户的带动功能均不强。同时，因缺乏先进的发展理念，造成低水平重复建设，产品类同，削弱了全县的整体竞争力，一出现市场不稳定，产品销路不畅，企业就面临着停产的危险。从事农产品粗加工的多，精深加工的少。虽然我县部分农产品加工龙头企业不断加大投入力度，加快技改步伐，生产设备和技术水平有所改进，但大多数农产品加工企业的生产设备和技术水平偏低，生
4、产工艺比较落后，生产加工能力与水平整体上还不能得到较快的提高，深层次加工的数量比重小，多层次开发的产品少，产品档次低，进入中低端市场的较多，不能适应快速发展的消费市场的需求。有的甚至还停步于传统的手工作坊和简单的机械生产，劳动生产率低下。名牌少，知名度不高。我县虽然培育了“禾麟”粮油、“梦城”蜜瓜、“锁阳王”“仁贵”锁阳和枸杞等农产品品牌，但因有些地方和企业经营者缺乏商标品牌意识，创牌积极性不高，没有形成自主特色品牌，产品定位不突出，传统产品多，特色品牌少，中低档产品多，名优产品少。（四）融资困难，使农产品加工企业难以壮大。企业的融资困难已成为一个普遍存在的问题。一方面，农产品加工企业发展时间
5、短、积累少，要贷款无土地可抵押，以财产担保所能获得的贷款数额较小，而信誉担保目前又根本做不到或行不通；另一方面，由于农产品加工企业生产周期长、见效慢、风险大，金融部门根据自己的风险规则，又不敢或不愿意放贷。（五）环境不佳，与农产品加工企业相适应的配套服务相对滞后。一是综合引导服务缺失。二是农产品质量检验检测服务滞后。三是农业技术服务不到位。四是农业信息服务滞后。三、加快我县农业产业化发展的建议与对策。（一）做大做强龙头企业。发展好龙头企业。农业产业化经营最大的特点是“公司基地农户”。农业产业化龙头企业是指以农产品生产、加工、运输、贸易为主，与农户有机结合，形成“风险共担、利益共享”的利益机制，
6、能带动农民发展商品生产的企业和企业集团。扶持发展龙头企业是发展农业产业化经营的关键环节。因此要紧紧围绕“龙头”做文章，用抓工业的思路抓好农业产业化发展。要认真落实扶持龙头企业的各项优惠政策，着力培育加工型、流通型、服务型和基地型等各类龙头企业。政府要对龙头企业的技改项目、精深加工项目和先进设备引进与更新等进行补助，对出口创汇大、带动效应好的龙头企业给予奖励。龙头企业生产所需征用的土地，可依法采用划拨或有偿使用方式供地，须以有偿使用方式供地的，其有偿使用费可实行优惠征收。（二）加快发展中介组织。一方面加大对农民专业合作社的培育和发展。农民专业合作经济组织在农业产业化发展中起着不可估量的作用，它们是联系农户和市场的重要纽
