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1、早餐与健康开题课一、设计思想“一年之际在于春，一天之计在于晨”。每个早晨我们都迎来了新的一天，如果能够以充沛的精力、愉快的心情作为每一天的开始，我们的学习和工作就会更有收获。因此，早晨是重要的，早餐更是非常重要的，它是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐。正如中国的古话：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。现在，已经有越来越多的人认识到早餐的重要性，做到吃好早餐。可是还有一些人对早餐很随意，吃的比较单一，不注重怎么吃好，甚至把早餐看成可有可无或者根本不吃早餐。另外，许多小学生有偏食的不良习惯，只注重口味，对油多盐重的食物贪吃，忽视了营养的平衡。少年儿童正是体格及智力发育的重要时期，饮食行为及
2、营养状况不仅影响到他们目前的健康，而且还会影响到他们一生的健康。为此，我们开展了“早餐与健康”为主题的综合实践活动。二、教材分析早餐与健康是小学综合实践活动三年级教材中的内容。编排这一内容是让学生明白吃早餐对人体的重要性，让每一个孩子都能够试图通过这堂课对早餐与健康的关系有所了解，并且通过这节课的学习能学会初步的早餐搭配，树立吃放心早餐，营养早餐的意识，从而使明白早餐与健康的重要意义，形成科学用好早餐的习惯。三、学情分析早餐对人一天的工作学习都很重要。我通过了解三年级学生吃早餐的情况，发现学生对吃早餐有一定的认识，但因为种种原因，有不能坚持吃早餐的，更有早餐吃的不合理的。所以，提出了早餐与健康
3、这一课题，来探讨早餐营养的搭配问题，具有现实意义。三年级学生已经掌握了电脑操作的基本能力，能自主上网浏览信息，结合网络教学信息量大、传输速度快、交互性强等优越性特点，我进行了网络教学的尝试，通过网络让学生了解食品的营养成分以及相关的健康知识，开展“小小营养师”游戏活动，从视觉、听觉、触觉三个维度达成教学目标。 四、教学目标知识技能目标： 1、有目的的、具体的了解早餐提供给人体的能量和其他营养，知道小学生早餐与健康的重要性。2、了解早餐的营养搭配方法，提高学生爱护身体健康的意识。过程与方法目标： 1、学习早餐的制作方法，提高学生的观察能力和生活自理能力。2、通过活动，提高学生发现问题、研究问题、
4、解决问题的综合能力，并以此了解到吃早餐对学习和健康的重要作用。情感态度价值观目标： 1、引导学生树立爱劳动、爱生活、爱护自己身体、关爱他人、尊重他人劳动成果、勤俭节约的良好品质。2、培养学生发现问题的能力，在活动中感受合作和交流的乐趣，使学生学会沟通、学会分享。五、教学重、难点 教学重点：通过探究性学习了解早餐与健康的关系，掌握合理的早餐搭配的方法。学会设计营养均衡的早餐。教学难点：设计一份合理的早餐菜单。六、教法与学法 （一）实践性 综合实践活动以活动为主要开展形式，强调学生的亲身经历，要求学生积极参与到各项活动中，在学习本课时，学生“结合自己的早餐、当营养师亲自搭配早餐、设计一周的早餐食谱
5、”等实践环节，让学生亲身体验如何合理搭配早餐。在这些实践的活动中使发现并解决问题、体验和感受生活，发展学生的实践能力和创新精神。（二）自主性综合实践活动的实施要以学生的直接经验或体验为基础，将学生的需要和兴趣放在核心地位，充分发挥学生的主动性和积极性。教师创设情境，亲自搭配早餐，大大提高了学生的学习兴趣，激发了学生的积极性和主动性。（三）合作性 学生通过小组合作，探讨出合理搭配早餐的方法。在合作探究活动中，学生与学习伙伴交流分享自己的体验和想法，既有成功的喜悦，又激发思维活动，培养了探索精神和合作学习的习惯。七、课前准备教师：多媒体课件、制作早餐表的表格学生：1、带来自己喜欢的各种早餐食品。2
6、、调查早餐中常吃的食物的营养成分。3、填写教材中的调查表。4、上网了解有关于早餐与健康的各方面知识八、教学过程（一）“早餐众生相”激趣导入1、（课件出示：早餐众生相）开课，我用情境创设法让学生观看课前录制好的他们身边熟知的同学吃早餐时的录像，让学生边看边思考：哪种吃早餐的方式有利于身体健康？当视频开始播放时，学生的注意力立即被吸引过来，饶有兴趣地边看边指点。视频一结束，学生围绕提出的问题纷纷举手，争着发表意见。（课件出示：学生饶有兴趣观看视频）2、这时，老师适时过渡并引出这节课的探索主题：早餐的学问可大了，今天，我们就一起来研究“早餐与健康”（板书课题）（设计意图：再现学生熟知的人吃早餐时的情
7、景，营造一种热烈的观看氛围，激发他们的观看兴趣和思考问题的兴奋点，使学生一开课就能迅速地进入活动探索状态中。）（二）提出研究问题1、“围绕早餐与健康主题同学们想研究那些问题？”这里，让学生提出自己想要研究的问题，学生的思维不受局限，纷纷举手。教师经过梳理、归纳，打出本课需要重点研究的问题。（课件出示：研究问题）早餐食品的营养成分？早餐与健康的知识（如不吃早餐的危害等）？怎样科学配置营养早餐？2、研究问题出示后再次发挥学生的自主性，师说：“请各学习小组自由选择自己最感兴趣的一个问题进行研究，可上网搜寻资料。”教师调节各小组研究问题，让学生把收集的资料放到电脑文件夹里。（课件出示：学生查找资料、老
8、师和学生一起查找资料、查找资料收藏在文件夹里。）（设计意图：在这样的教学过程中，课堂处处以学生为中心，由学生来提出想要探究的问题，让学生来解决问题，使学生真正成为了学习的主体。而计算机是学生进行自主探究的工具，网络就成了学生探究的助推器。上网查询是学生乐于做的一件事，这种教学方法可以培养学生查找、处理信息的能力，在查找资料中，学生思维相互碰撞，合作探究，合作意识潜移默化。）（三）探究危害根据上网收集的资料，并结合生活实际谈一谈不吃早餐、或者进食营养不均衡的早餐对身体有什么危害？（设计意图：这个环节，主要引导学生从资料和同学们的现身说法中，把不吃早餐或者进食营养不均衡的早餐所带来的危害进行梳理总
9、结，从中知道其危害性，激发学生合理搭配早餐的欲望。）（四）了解合理搭配早餐的相关知识这是教学中的重点环节，分两个步骤来完成：1、反馈交流，了解早餐常吃食品的营养价值（1）请学生结合网络收集的资料小组研究讨论早餐常吃食品的营养价值。（2）小组代表汇报研究成果。（课件出示：教师指导小组交流学习） （设计意图：这一环节教师着重培养学生分工合作意识，及对资料归纳总结提炼的能力，提升学生的语言表达能力。因为三年级刚开设综合实践课，学生对如何有效开展小组合作交流的方法还不太明确，这时教师要给予示范性指导。我以一个小组为例，选一名组织能力强的同学任小组长，组织小组成员有序地一个个说，别人说过的发言不再重复，
10、最后选一个表达能力强的同学作小组汇报人。引导学生交流各自学习收获，在交流中，生生之间互相合作，互相碰撞，不断产生出创新的火花。）2、当学生通过交流了解早餐常吃食品的营养价值后，抛出一个问题让学生思考：是不是哪种食物营养价值高就只吃这一种呢？自然过渡到怎样科学配置营养早餐。课件出示食物结构金字塔图片让学生了解相关知识。（设计意图：这个环节运用食物结构金字塔图片形象直观地告诉我们每餐摄取哪种食物多些，哪种食物少一些。）（五）实践运用，争当小小营养师。（1）（课件出示：奇奇餐厅多媒体动画运用）吃早点自助餐活动：创设情境，告诉学生老师带你们去一个地方，它的名字叫“奇奇餐厅”。这个“奇奇餐厅”可好啦，它
11、能够给客人提供方便，根据客人的需要自己配菜。让我们一起走进餐厅，看看他们为我们准备了什么早餐，看哪些小组的早餐搭配的最有营养？（学生进入网上游戏小小营养师：小组合作采用贴图方式配置自己的早餐，并说明理由。）（2）（课件出示：奇奇餐厅多媒体动画学生操作完成的画面）请小组代表介绍小组搭配的早餐，说出这样搭配的原因。其他小组的同学在互相评价的过程中，指导科学饮食、合理用餐的方法。（设计意图：早餐对于三年级的学生来说并不陌生，但是要科学合理地用好早餐还是有一点难度，学生在游戏的过程中，采用进入“奇奇餐厅”吃自助早餐的游戏活动，使学生积极参与到活动中去，不管是经历成功还是失败，都将进一步激发起他们更深入
12、研究早餐和健康的热情。）（3）练习运用，巩固所学：请你开一周早餐菜单。（课件出示：一周早餐菜单电子表格）多媒体上点出一周早餐菜单表格，利用掌握的关于营养方面的知识，小组合作探究：你们想建议爸爸妈妈怎么安排你的早餐，填写表格。（课件出示：学生多媒体上的作品展示）学生表格完成后提交，从多媒体控制台上展出优秀小组设计，按照作品等级给予不同星级评价，对于存在问题的小组设计，全班共同帮助修订，意见要得到该组的认同，及时订正的小组也给予表扬鼓励。（设计意图：在学生进行自主学习，合作探究，交流汇报之后，安排一个开放度比较大的练习，让学生对所学知识进行巩固和梳理。）（六）课后实践活动：以板报和倡议书及主题班会
13、等形式宣传关于早餐的知识，并发出倡议。1 、设计了“早餐与健康”和“今早，你吃了吗”两块主题板报在学校进行宣传同时采访同学们看后感想，并向学生发放问卷调查表了解同学们吃早餐的情况。（课件出示：成果展示： 主题板报、问卷调查）2 、撰写了“早餐与健康成长”倡议书，并在周一升旗仪式上向全校师生发出倡议“早餐重要，合理膳食，健康我要 100 分”。（课件出示：成果展示：倡议书）3 、为了把活动推向高潮，学生们充分发挥自己的长处，精心设计了“健康我要 100 分”主题队会，并邀请我校政教主任和部分班主任现场观看。他们自编自演了小品“胖子与瘦子”、自编了“早餐歌 吃早餐，有营养，长得高，身体壮，小朋友，
14、要记住，少吃零食身体棒“ 等节目，赢得了阵阵掌声，在全校掀起了“早餐学问大”的宣传高潮，也把这次活动推向了高潮。（课件出示：成果展示： 主题班会）（设计意图：学习的外延与生活的外延相等，拓宽综合实践学习渠道，加强课后实践活动，才能从根本上提高学生综合实践能力，教师要即时抓住知识的迁移点，把学习的内容向课后进行延伸。）九、教学活动评价活动名称小组成员活动组长指导教师评价内容自我评价老师评价家长评价提出实践活动课题201有创造性，可操作性强，贴近学生的知识、生活实际。（4分、3分、2分）2.为提出课题查阅了资料，有比较多的跟课题有关的资料，资料共享。（4分、3分、2分）3.找到了合适的协作者。（4
15、分、3分、2分）4.确立活动课题前能与协作充分协商。（2分）5.设计了较为详细的活动计划。（4分、3分、2分）完成实践活动过程50分6.收集相关研究资料，使用调查、访问、上网、查阅图书等三种以上手段。（6、5、4）7.有效地、较多地获得相关资料，资料来源科学，有价值。（4分、3分、2分）8.按计划有效开展研究活动，活动有记录。（6、5、4）9.能对活动的内容和方法进行合理的修改。（4分、3分、2分）10.小组成员分工合理，合作愉快，工作效率高，卓有成效。（10、9、8分）11.能对数据、资料进行科学的统计、分析，形成了活动小结。（10分、9分、8分、7分）12、10、9、8）实践成果交流30分13.及时完成对活动成果的交流活动，交流汇报效果较好。（16分、15分、14分、13分、12分）14.在校报、黑板报发表或展示成果。（10、9、8分）15.利用媒体对外发表，产生较好的影响。（4、3、2分）等级：10080，优；70-79，良；50-69，合格；50分以下要努力等级十、板书设计板书讲
