《餐饮业调查报告模板.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮业调查报告模板.doc（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、餐饮业调查报告模板篇一：我看社会发展餐饮业调查报告团队成员：所属班级：目录调查概况?调查结果及分析?总结及分析?一、调查目的古人云：民以食为天。随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高我国餐饮消费持续快速增长，在国民经济各行业中一直保持领先地位。本次调查目的在于针对人们对营养的需求方面，人均消费水平方面，以及物价、房价上涨对人们生活的影响方面做出详细分析。 二、调查内容（一）菜品价目涨幅情况 （二）店面租金涨幅情况 （三）菜品样数增长情况 （四）顾客消费水平变化情况 （五）收入的增长情况（六）店面有无扩大经营及扩大次数 三、调查对象及抽样四川理工学院外小吃街的个体经营户，然后进行店面租金和平
2、均月收入的广泛调查，从中随机抽取五家进行调查。分别为： （一） 兰州拉面馆 （二） 满香园 （三） 兴鑫饭店 （四） 农夫烤鱼 （五） 羊肉米线四、调查方法随机抽样调查法 五、调查过程我们在校外的小吃街随机选取五家店铺进行了调查。首先向店主表明了我们的调查目的,在征求店主同意之后进行问卷提问并记录，最后让店主核查问卷并签字证明。一、 调查结果呈现:篇二：餐饮调查报告范文3篇餐饮调查报告范文3篇随着国民生活水平的不断提升,我国餐饮业在近些年也得到了迅猛发展。本文是xx为大家整理的餐饮调查报告范文，仅供参考。餐饮调查报告范文一：一、 摘要快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快
3、速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查问卷，通过问卷反馈，得到有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。二、 调查背景中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率
4、在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。从20xx年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。20xx年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。20xx年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业
5、的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。三、 调查目的为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格、市场与经营方式。四、 调查方法采用定量分析和定性分析的研究方法五、 调查过程本次问卷调查共收到10份有效问卷记录六、 数据分析1、您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗2、影响您选择快餐的因素是3、您多久选择一次快餐4、您通常选择快餐主要是何时用餐5、您每次的消费金额大约在6、您去选择快餐的主要原因是什么7、您通常在哪里选择快餐8、您个人喜欢哪种餐食七、 调查结果根据问卷分析数据可以看出， 50%的人至少每周选择一次快餐，1825岁学生用餐频率最高，
6、其中早餐和午餐分别占50%和40%，本店决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐，多数人每次消费金额为10元以下和1020元，早餐定价为6元，午餐定价为12元，晚餐定价8元。70%的人选择快餐是因为它方便，在越来越快的社会节奏下，这便是快餐的特色和优势。在学校就餐的师生占80%，说明我们选择学校这个地理位置是正确的。喜欢中式快餐的人占50%，喜欢西式快餐的人占40%，本店决定选择以中式快餐为主，西式快餐为辅的特色经营方式。师生早上上课来不及吃饭，所以在选择餐厅时餐品是否方便快捷成为首要考虑因素，除此之外，考虑更多还是价格高低、品种是否丰富以及卫生和服务质量。大多数人会因为促销活动而进行就餐。由上
7、可以基本确定我们经营项目的市场广阔，前景很好。而现在越来越多的人对饮食方面更加的谨慎，对菜品的质量也相当的注意。因此要提高我们菜品的质量，尤其是菜品的卫生方面要非常重视。为了提高我们的营业额，我们将会定期的举行特价优惠活动。在节日期间给用餐后的顾客送上小礼物。餐饮调查报告范文二：一 导 言调研时间：xx年x月x日调研地点：天堂鸟、小南国调研方法：实地考察、上网、文字资料考察内容：中餐厅调研目的：了解企业文化，中试餐饮文化，饭店内部设计，是否满足公共餐饮空间使用功能、精神功能、适应性等要求。通过调研，实地考察并对具体案例具体分析，增加关于商业空间设计的知识，进一步了解并认识该注意的问题，为接下来
8、的中餐厅设计打好基础。二 课题基本情况介绍 现代中餐与历史上、传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化.过去可以几代传承一个中餐店，现在就一定要有变化和创新，不然就不能生存。中餐厅经营的内容越来越丰富现在中餐厅产业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其是国际间旅游事业的发展，使得中餐厅经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。一般情况下，中餐厅的经营范围有以下4种：1、消费：单纯的吃饭、冷热饮料及特色食品等店内消费。2、娱乐：提供麻将、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务。3、活动：举办各种宴会、红白喜事、等各种活动收入。就经营内容来说，中餐厅大约可分为文化型，商业型，文化商业混合型，自我肯定型，一窝蜂型
9、。三 调研情况介绍一 考察地点： 小南国文化背景：小南国餐饮控股有限公司的总部设于上海，持有并经营中国中高端市场最大的中餐正餐连锁餐厅之一。区域功能：包间、卡座区、散座区、前台、厨房、卫生间、员工更衣休息室区域分析： 主一层。前台：供收银点餐迎宾前台经理处理事情。篇三：餐饮市场调查报告范文餐饮市场调查报告范文随着餐饮业向更高层次方向发展,如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题。本文是XXxx为大家整理的餐饮市场调查报告范文，仅供参考。餐饮市场调查报告范文一：一、前言20xx年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其
10、它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。餐饮企业要根据市场所反映的现状，结合客观环境的
11、变化来制定一个明确的发展目标和前景。有计划，有组织，有目的的发展自己的企业，确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的失误和过失，保持餐饮企业稳定可持续发展，避免盲目发展，过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失，市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划，和经营策略，做到长期规划与短期经营策略相结合，精心规划餐饮企的未来发展模式，充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策，保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。二、调
12、查概况1、调查目的本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方。从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的大致经过。主要还是为完成零售学作业。2、调查内容概要本次项目调查，主要通过访谈积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析;问卷调查在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并及时回收，分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作3、调查时间20xx年1月4日1月7日4、调查对象各层次消费群体 同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学院的调查，部分负责就业
13、一条街的调查、还有前往大型超市进行调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。 在回收调查问卷，统计所得结论与数据 在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈5、调查方法问卷调查法访谈数据统计软件辅助等方法。6、调查目标了解餐饮业目前市场现状从调查中学习餐饮管理知识了解消费者对餐饮业方面有哪些需求，帮助投资者更好的完善自己的投资方案 完成零售学作业 7、具体实施步骤 小组讨论确定调查对象 编制餐饮业调查问卷 小组队员分工协作，分配各自任务完成前往安徽机电职业技术学院、就业一条街、欧尚这些产所进行问卷调查调查对调查对象进行现场有关餐饮业的主题访谈 上网查找相关资料与数据进行汇总问卷回收，整理数据
14、与消费者对餐饮业发展所提出的要求，将数据汇总制成表格向同学老师口述本次调查的基本情况分析问卷，并得出结果，制作ppt对本次工作进行汇报 撰写调查报告，并提出正确的对策与建议 9、负责调查人员陈仙波、曹婷婷、笪香云、何丽红、齐瑾瑾、孙想想、唐琳琳、赵荣荣三、数据分析本次共调发放24份，实际回收24份，合格问卷为20份，其中男13人，女11人，具体数据如下：1.您一般选择的快餐类型可以得出：顾客对快餐相对更加注重产品的质量，对这一方面的要求比较均衡。所以快餐业的发展需更加重视这些方面的管理2、当你选择餐店时你会看重哪些属性可以得出：消费者在选择餐点就餐时更加注重这家店是否物美价廉，环境是否优美，对
15、品牌知名度较高的也很青睐。3、您在餐饮店方面喜欢的优惠方式是什么可以得出：消费者在餐饮店选择的优惠方式当中更加青睐于打折，对其赠送的礼品优惠方式则不是非常喜欢4、最吸引您的餐饮店广告方式是什么可以得出：在所有的餐饮店宣传广告方式当中，最能吸引消费者的是网络宣传。如今信息化时代的发展要求餐饮业应与时俱进，注重网络宣传。5、您平时都是通过哪些途径了解选择餐饮店的可以得出：消费者通常都是通过朋友介绍来选择或者了解餐饮店的。所以餐饮店应注重赢得每一位消费者的信赖，注重诚信。6、您喜欢的餐店位置在哪里可以得出：消费者最喜欢选择的餐饮店位置主要在大型的大型商场内或者餐饮店聚集区。这就表明餐饮店要注重选址。四、调查建议与
