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1、苏果超市调查报告篇一：案例调查报告苏果超市库存案例调查分析案例调查报告苏果超市库存案例调查分析0353326 郑小彩摘要：本文主要对南京苏果超市总体的情况进行了讨论分析。主要是分析苏果超市的物流和库存情况。先是超市的简介，再是对其现状进行分析，最后提了几点看法。一、调研简介按照生产与运作管理课程的统一要求，为了加深对课程理论的理解，尤其是在将理论与实际的结合上，通过自我的观察和主动的社会实践，增强提出问题、分析问题和解决问题的能力，我以南京地区大型零售企业苏果集团下辖的苏果超市的运作管理为调研对象，通过收集资料，案头分析，意见整理和撰写修改论文等环节，完成了这次案例调研的任务。这次案例调研，主
2、要希望发现和解决的是目前我国零售企业特别是连锁超市在生产运作管理方面存在的主要问题。像南京这样处于东部经济相对发达的地区，超级市场、便民连锁店、专卖店等新型零售业态成长极为迅速，并迅猛扩展、占领市场，整个零售业呈现出多样化的发展态势，竞争日趋激烈。对于一个零售企业来说，不断改善和提高运作管理水平是非常重要的，也是能在多元化竞争中处于优势地位的关键。那么，如何使一个零售企业在激烈的竞争中保持自身优势的同时，不断突破传统模式实现跨越式发展呢？管理是提升企业核心竞争力的关键要素，对苏果这样的零售业为主导的企业，库存控制和物流控制又是其必须重点管理的项目。日本人把库存比作湖水，把企业运作中存在的问题比
3、喻成水中的石头，库存太高，掩盖了企业的问题存在，当要降低库存时候，企业的问题就暴露出来。按照传统运作管理教科书上的解释，库存存在的原因有三：一是为了保持运作过程必要的经济性，比如获得大量购买的价格折扣、批量运输以降低运输成本；二是为了调节供需之间的不平衡性，生产连续平稳的，需求是波动的，因此需要一定的库存来调节供需平衡，三是为了规避风险：如预测原料市场将会涨价，通过储备库存规避风险。毫无疑问，这些原因永远都是正确的，但是如果说企业保持一定量的库存是正确的就值得怀疑了，这三个原因会导致企业存在一定的库存，但是企业存在的库存往往不是这些原因造成的。运作过程中的问题导致了企业的库存，而追求经济性、解
4、决供需时间不一致的矛盾以及规避市场风险等，并不需要特别大的库存，库存本身是企业运作问题的反应。在可能情况下，库存要尽量低，库存本身不是目的，库存只是解决问题手段之一，这种解决手段在解决问题的时候也会带来巨大的副作用，企业还有其他可以解决企业运作问题的副作用更低的手段。所以，管理先进的企业大都采取加强信息化建设，加强上下游供应商协作关系，优化企业内部流程等方式来降低库存，应对市场风险。库存掩盖了企业运作中的问题，库存能够给企业带来很大的危害，但是很多人对库存的危害仍然认识不足。我们发现，供应链管理中存在一个矛盾的现象：就是大多数供应链管理不好的企业都存在库存高与市场断货并存的现象，这似乎是一对矛
5、盾。但是仔细分析一对矛盾，似乎又有一定的必然联系。毫无疑问，仓库（Warehouse）或分销中心（Distribution Center）的运营效率是物流以至供应链管理的重要环节。虽然在制造商的眼里，从提高供应链过程的效率和应对客户对产品和服务的各种各样的需求来看，仓库或分销中心的设立和运作是一个不得不面对的难题，但要取消仓库并实现所谓的“零库存”运营，对于大多数企业来说恐怕在相当长的时间里只能是一种理念、一个愿望或要求企业终身追求的物流管理目标。因此，如何提高仓库或分销中心的运营效率就成为企业现实的选择。我以苏果超市的库存控制和物流控制为研究对象对其进行了分析研究。二、苏果超市的之现状苏果超
6、市成立于1996年，应该说在中国连锁行业起步不算早。经过九年快速稳健的发展，20XX年销售规模实现1388亿元，网点总数达到1345个，在商务部公布的零售连锁企业的排序中名列全国第七位，超市业态第四位，是中国零售业20强之一。苏果能够取得如此业绩，除了战略方向正确与企业管理水平等因素外，对物流系统的建设的重视也是支撑企业扩张的主要核心竞争力之一。苏果由批发企业转型连锁零售之初，就不惜投入将传统的批发仓库改造成为连锁超市的配送中心，这是企业战略转型成功的重要因素。20XX年苏果又投入巨资兴建了南京马群新型配送中心，建成华东地区单体最大的高架立体仓库，引进了国外专业仓库管理系统，整合了运输系统，广
7、泛采用无线射频、车载GPS等先进技术，形成了支持企业快速扩张和更大规模经营的强大物流系统。苏果物流战略的顺利实施主要是企业确立了现代物流理念，形成了具有自身特色的物流战略。总体来说，苏果的物流与库存比较成功。但一般来说，门店有一个常见现象：门店的高库存和缺货，一个是库存过多，一个是无货可售，两者看似矛盾，却常在同一家门店共存，这一问题总在困扰着零售业。以往的零售门店缺少对于商品的陈列管理，造成每种商品的陈列位置不固定、商品陈列没有标准。当某种商品缺货，理货员就会将其他的商品陈列在缺货商品的位置上，造成缺货率低的假象，以蒙蔽总部的管理检查。长此以往，门店货架上的畅销商品会越来越少，滞销商品会充斥
8、货架，即使该种商品随后到货了，理货人员可能也会误以为货架上已经有商品陈列而将畅销商品长时间置于存货区域。而顾客多次光临该门店发现没有自己可以选择的商品，就会转移自己的购物场所。长此以往，门店客流量就会像畅销商品一样慢慢流失掉，销售额也会明显下滑。正如同经济学中的一个名词“劣币驱逐良币”。同样道理，在零售门店中畅销商品销售较快，需要不断的上货、补货、订货，而滞销商品上货很久都不会有太大变化。因此，对于门店的理货人员来说，增加畅销商品无疑带来了更繁重的劳动，而增加滞销商品则会减少工作量。在他们看来，管理畅销商品更费心，于是在零售门店中就悄悄地上演着“劣货驱逐良货”的戏。因此在门店存储空间有限的情况
9、下，我们要尽量减少滞销商品高库存，畅销商品缺货的弊端。苏果超市作为门店，也在一定程度上存在这一问题。三、苏果超市的库存流程1、采购1.产生采购单，采购单是由MIS发起通过接口导入WMS，根据PO的类型不同可分为采购单、门店退货单、客户退货单。2. 厂商提前确定送货品项、数量和送货日期并通知统仓的预约组，预约组据此在系统中将PO转变为ASN。3.产生ASN后需要对该ASN进行预约，安排送货码头及送货时间段，产生预约号，将预约号和送货时间段告知厂商。同一张ASN中不能包含不同的PO单。4. 厂商送货至统仓凭预约号在门口登记，门卫根据预约号进行check-in，记录车号，并告知厂商的送货码头，同时门
10、卫通知收货组至码头进行收货。若有异常情况，则门卫须通知预约组，由预约组将原预约取消并另行安排码头、收货时间段进行收货。5. 厂商送货车辆验完货离开码头时须登记check-out释放所占用码头。2、验货收货1.收货人员在收货时,须在RF上输入采购单号和预约号，系统自动根据用户输入的预约号和PO号寻找对应的ASN。若输入窗口的ASN号不为空，则直接抓此ASN。2.收货人员可在RF的收货画面输入货号或扫描商品条码，系统自动显示该商品的TIHI。（若TIHI为空则为新品，用户须更新系统中该商品的TIHI值）。3. 坏品由收货人员目视判断。4. 商品是否超过允收期，由系统根据输入的收货日自动判断。5.
11、同一栈板上可混放不同批号的同一商品，在收货时由收货人员决定是否混放。（用户可以根据需要自行输入LPN或者由系统自动产生LPN）验收原则1.2.3.4.5. 无单据不收货 不允许超收 坏品拒收 超过允收期拒收 无预约不可进入厂区。（补单据后才放行）3、货物入库逻辑：1.若目前商品在仓库中无库存，则建议入拣货储位。2.若拣货储位已有商品则寻找拣货储位周围的空储位就近入库上架。4、库存分配在进行散件拣货的库存分配时，系统会使用装箱功能将商品装入物流箱。尺寸特殊的商品，系统自动跳过，不进行装箱计算。库存分配完成后，筛选拣货作业1.报表模组中查询根据波次查询补货作业。2. 筛选所要进行的C区补货作业，选
12、定所要舍去的C区拣货作业的最大金额。3. 取消拣货作业，系统自动根据用户设定的金额取消此金额以下的C区拣货作业（所取消的品项均为需要进行补货作业的品项）。注：此动作为近阶段应急措施，待现场补货作业不再繁重时，可不执行此操作。5、补货?补货流程篇二：苏果超市实训报告苏果超市实训-调查报告姓名： 学号： 系别： 班级： 信条：一现象描述 每当早晨7：308：00左右，会有很多的老奶奶，老爷爷排很长的队焦急的等待买特价的鸡蛋。 每当下午的3：004：00也会有很多的爷爷奶奶排队等待买特价包子，队伍一直排到电梯口，卖包子的同学在那段时间会非常的忙。 早晨逛超市的基本都是爷爷奶奶，他们起早到超市买新鲜的
13、菜。而年轻人这时候正忙着上班。这也反应了南京人口的生活特征。 当超市有降价促销商品时，会在最显眼的地方摆地堆。而且在降价期间，这种商品的销量会很高。 每种品牌的商品厂家会不时的安排促销人员。一般促销的方式都是赠送赠品。赠品的有效期都是临近保质期。二现象分析随着物价的飞涨。而人们的工资基本没有上涨。所以家庭的每一笔开支都要精打细算。购买实惠特价商品变成消费者的目标。再加上受实惠心理的影响，消费者对促销商品会很敏感。购买特价鸡蛋的现象。基本每天都有人排很长的队。特价商品是限时限量购买。我看到过因为买到鸡蛋生了那几元钱而露出满意笑容的奶奶，也看到过因为队伍太长，没有买到鸡蛋的爷爷的失望。一大早，我们
14、年轻人会更加愿意在被窝里。而老人大冬天的起早排队，为了给家里买特价的商品，我看了老人的生活朝气，更看到了他们对生活的积极和对家的精打细算。降价促销成为了商家利用的有利武器。它可以带动商品的大量销售。或许应验了一句话，薄利多销。中国是人口众多的国家，劳动力太多。很多的劳动力，生产出很多的商品。而这些劳动力又用自己微薄的劳动所得买生活的必需品。他们是最底层的消费者。毕竟中国最多的是平民。当消费者在促销商品堆路过时，会驻足停留。他们没有闲钱买奢侈品，毕竟要精打细算，才可以让月生活费不超支。或许这就是生活吧。尽管什么都精打细算，很多东西要考虑半天才可以下定决心去买。但是我觉得这样才是真正的生活。比起那
15、些衣食无忧的人，他们更加懂得生活的乐趣和真谛。 厂家的促销手段基本都是以赠送赠品的方式。不得不相信无奸不商这句话，厂家不会轻易的消费者好的赠品，我曾经特意留意过很多赠品的出产日期，大多都是临近保质期的。快要过期的商品赠送给顾客，既可以带动现有商品的销售，又给消费者带来了福利。加上临近保质期的商品，一旦过了保质期，对厂家来说也是一种损失，更是资源的浪费。不得不说，这种手段很合理的。起到了互利的作用。但是做为消费者的我，还是希望厂家给我们更多的福利。做到更多的实惠。三现象总结促销的作用缩短产品入市的进程。使用促销手段，旨在对消费者或经销商提供短程激励。在一段时间内调动人们的购买热情，培养顾客的兴趣和使用爱好，使顾客尽快地了解产品。 激励消费者初次购买，达到使用目的。消费者一般对新产品具有抗拒心理。由于使用新产品的初次消费成本是使用老产品的一倍（对新产品一旦不满意，还要花同样的价钱去购买老产品，这等于花了两份的价钱才得到了一个满意的产品，所以许多消费者在心理上认为买新产品代价高），消费者就不愿冒风险对新产品进行尝试。但是，促销可以让消费
