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1、车间清扫制度篇一：车间管理制度生产车间管理制度目的：为了维持良好的食品生产，提高生产劳动率，保证生产工作的顺利进行。范围：适应于生产车间全体工作人员。一、考勤制度各车间人员须按规定的时间到达生产车间，不到的根据情况，按迟到或旷工处理，工作完成后下班，如有变动另行通知。处罚如下：1、迟到10分钟20分钟罚款10元；2、迟到20分钟30分钟罚款20元；3、早退10分钟20分钟罚款10元（当日下班时间）；4、早退20分钟30分钟罚款20元（当日下班时间为准）。二、请假制度1、如特殊事情必须请假，应用书面的形式请假,经主管与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假，否则按旷工处理。2、杜绝非
2、上班时间私下请假或批假。3、员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。4、员工请假核准权限：（同公司规定一致） （1） 一天以内由车间主管批准； 两天由生产部经理批准，并报主管副总经理同意；三天以上须经总经理签字同意； 连续请假按照累计天数依上述规定办理。请假未经生产主管人员签字同意的，按旷工一天处理，扣两天工资。三、车间生产秩序管理制度1. 员工上班应着装整洁，不准穿奇装异服，进入车间必须正确佩带工作卡,穿工作服上班。不得携带任何个人物品，如手机、MP3、手袋、食品等。2、所有员工必须服从上级的工作安排；尽职尽责做好本岗位工作，接受车间主管检查、监督，不得顶撞、辱骂。3、上班时，加工程
3、序或产品有问题，员工应积极向车间主管人员反映，主管人员不能解决的，由主管人员层层上报，严禁越级上报；4、工作时间内，除车间主任、质检员和其它管理人员因工作关系可在车间走动，其它人员不得离开工作岗位，相互窜岗，禁止在车间饮食、吸烟、聊天、嬉戏打闹、私自离岗、窜岗等行为；5、车间内所有员工应相互学习，和睦相处，爱护公司财物，禁止拉帮结派、吵架、摔东西等不文明行为；6、如有发现员工偷窃公司产品和财物的行为，一经发现，公司以解聘处理，并上报公安部门处理。四、车间卫生管理制度1、车间工作人员每年至少进行一次健康检查，并取得健康合格证后方可上岗；2、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发，不
4、得留长指甲和涂指甲油；3、进入车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋，头发不得外露，工作服和工作帽必须保持清洁。不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表、首饰等）带入车间；4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规定洗手，车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物；5、保持车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。食物加工工具、容器、设备必须经常擦洗，保持清洁。6、生产部对员工进行不定期的卫生检查，如发现问题，班组长负主要责任。五、安全生产管理制度1、认真学习有关安全生产的指示、规定和安全规程，熟练掌握本岗位操作规程；2、上岗操作时必须按规定穿戴好劳保用品，正确使用和妥善保管各种防护用品；3、上班要集中精力，搞
5、好安全生产，平稳操作，严格遵守劳动纪律和工艺纪律，认真做好各种记录。4、认真执行本岗位责任，有权拒绝一切违章作业指令；5、积极参加安全活动，提出有关安全生产的合理化建议。六、员工议容议表规定1、员工上班必须穿公司定制的服装，并着装整洁，大方，不得有脏污。2、不得穿拖鞋上班。3、男，女员工上班均应将头发梳理整齐。4、形象，议容端庄，热情大方，温文有礼，简捷明快。车间消防安全管理制度一、车间负责人全面负责本车间的消防安全工作，建立健全车间消防组织机构，负责日常消防管理工作。二、做好经常性的消防安全教育工作，提高全车间人员的防火意识和自防自救能力。三、按规定完善消防设施，配齐消防器材，并设专人负责管
6、理。四、实行逐级防火责任制，层层签定消防安全责任书，落实谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责的原则。五、经常进行消防安全检查，督促落实消防安全措施，发现火灾隐患及时整改，防止火灾事故发生。六、认真贯彻执行消防法，坚持“预防为主，防消结合”的方针，做到防患于未然。消防安全十不准1.不准在车间内吸烟。擅自进行明火作业。2.不准占用疏散通道。3.不准在安全出口或通道上安装障碍物。4.不准在工作期间将安全出口大门上锁。5.不准随便动用消防器材。6非本工作人员不准动用。拆装。设备。7不准无证上岗操作机台。8不准故障设备未修好前使用。9.不准上班时间。打笑。或擅离职守。10.不准赤膀赤脚进车间。不准带小孩进车间
7、。更衣室规章制度1、进入更衣间先检查服装、鞋、帽、口罩等是否干净卫生。2、按标准穿带好工作服装、鞋、帽、口罩等然后对照壁镜做好检查，并消毒灭菌。3、个人的衣物必须整齐放在衣架上，其余各处均不许放置。3、更衣室必须保持清洁卫生，不许乱扔垃圾。4、不许在更衣室内嬉闹，若因此损坏内部物品，照价赔偿。分割车间管理制度1、在原料进入车间后，按工艺要求，车间的温度控制在17-21之间。2、按单数量领取原料，若有霉变、腐烂、异味拒绝领取，否则谁领谁负其责。3、按操作规程要求，做好班前设备的检查和卫生检查。4、严禁未穿戴好安全防护用具而上机工作。5、严格按照分割猪肉分割标准进行操作，并熟练掌握分割技巧。6、严
8、禁酒后上机工作。7、工具使用前后必须清洗消毒。在工作时，发现机器有异常时，必须立即停机检修好后方能再生产。8、工作结束后及时清理车间及操作台面卫生，防止有残渣存留。9、严禁用脚踩踏原料及产品，违者处罚20-100元不等。10、上班前必须检查成品门有无异常，物资有无丢失。下班后要检查水、电是否关闭，工作用具是否存放到指定地点。11、生产工具要轻拿轻放，若有损失照价赔偿。12、生产机器要时常检查，定期保养，确保机器随时运转。13、生产分割称量包装完成后立马贴签注明产品、数量、送达地点、重量及时间（那天所用）。篇二：洁净车间管理制度一、生产卫生管理细则1、洁净间现场人员不得佩戴首饰、不留指甲、男生不
9、留长发，女生把长发塞进帽子，违者罚款10元人/次；2、进入洁净车间必须按标准操作程序，更换工作服、网帽、口罩、工作鞋，违者1次罚款10元；3、不得携带食品、书报等与生产无关的物品进入车间，违者1次罚款10元；4、进入洁净车间必须走专用通道及风淋，并按标准程序进行手部消毒，违者1次罚款10元；进出车间要随手关门，使用后的原物料传递窗及时关闭，违者罚款10元；5、不得将工作服、工作鞋、网帽，穿出洁净车间，违者1次罚款10元；6、上班期间无故离岗视时间长短罚款10-30元；7、保持工作区域内设备、机台、地面、墙壁的整洁卫生，如未保持论情节轻重罚款10-30元；8、使用后的清洁工具及时归位并摆放整齐，
10、论情节轻重罚款10-30元；9、洁净间鞋柜按规定的位置摆放，违者1次罚款10元；屡教不改者罚款50元以上；10、上班期间，不得边工作边玩手机，发现1次罚款30元；11、上班期间睡觉者，发现1次罚款50元；12、非生产需要而走玻璃安全门，一个罚款20元。13、生产用的原料如白糖、颗粒配料时要倒干净，照成浪费的论情节轻重处以20-50元的处罚；14、无成本意识，随意浪费的，如包装盒无故浪费一个以2元/个处罚；本可以回收的原料无故不回收、随意浪费处以20-50元处罚；因工作方式不当造成纸箱损坏的处以5元/个处罚；14、各岗位做好班前准备工作，检查设备运行情况，基础设施出现故障及时向上级领导或相关负责
11、人报备，因未做班前准备影响生产进度罚款30-50元，因未报备故障影响生产进度、生产质量、损坏机台视情节轻重处30-100元处罚。15、生产期间配料员、机台操作员因工作疏忽，违反操作规程，影响生产进度、影响产品质量、损坏机台，论情节轻重处罚30-200元；16、生产过程中员工有争议及时向上级领导反馈意见，若因此发生口角、吵架的罚款50元/次，打架的一律以开除处理；17、不服从工作安排，顶撞上司的论情节轻重处以50-100元/次处罚；18、迟到、早退、无故旷工按公司行政规章制度执行；因个人迟到、早退、旷工影响生产，造成损失，论情结轻重生产部再处以30-100元罚款；19、下班水电未关造成浪费、机台
12、损坏、事故论情节严重处以10-100元处罚造成事故直接开除并追究法律责任；以上制度由质量部监督，生产部执行，若因监督不到位管理人员处连带责任，若发现领导层人员违反以上规定，按情节加倍处罚。以上制度由公布之日起开始执行。质量部二、车间卫生管理制度1、生产人员上岗前必须经过车间进行有关个人卫生要求方面的知识培训；使其理解个人卫生在生产品质量方面的重要性，生产人员每年必须进行健康检查制；传染性疾病及其它有障食品疾病的，不得参加生产工作。2、定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律的培训及卫生操作技能培训。3、建立和完善车间卫生管理的规章制度、作业规程、执行措施，落实各级卫生责任制，
13、强化生产卫生意识，对生产工艺卫生，机械设备卫生、工作场所卫生、人员卫生和产品质量卫生记录在案，严格执行卫生检查和清理工作。4、车间工作人员应该保持良好的个人卫生习惯、勤洗澡、勤洗衣服、勤理发，不得留长指甲和涂指甲油；进入车间前必须穿工作服、戴工作帽、穿工作鞋，头发不外露，不使用对质量有影响的化学物品；严禁在生产时佩戴各种装饰品；按洗手消毒程序将手洗净、消毒、烘干，换上经消毒的工作鞋后方可进入生产车间；车间内严禁存放个人生活用品与生产无关的杂物。5、在工作前后及工作中，必须保持好个人卫生；车间的各种设备、容器具要按相应的要求进行清洗、消毒，不留卫生死角，不得有除蚀锈，并保持清洁，做好生产现场的6
14、S工作。6、保持地面、墙壁。屋顶整洁，营造舒适、整洁、优美的生产环境。7、严禁在生产车间饮食、吸烟和随地吐痰；车间生产人员和进入车间的其他有相关人员遇到下列情况之一时必须洗手：A、开始工作前；B、上厕所以后；C、处理被污染的原材料之后；D、从事与生产无关的其他活动之后；E、在从事操作期间应该勤洗手。8、生产车间和其它场所，必须随时清除杂物并及时清理车间，废弃物存放的容器及场地应及时消毒。9、车间内的更衣室等公共场所，应经常整理和清扫，必须随时进行消毒，已保持其卫生清洁；厂、空气清新、无明显水汽积水。10、每天工作结束后（或必要时），必须彻底清洗生产场所的地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒；原材料与半成品分开，所有材料不得直接接触地面，防止生产的交叉感染。11、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查，问查相结合，主要检查各项卫生制定的贯彻落实情况。12、各工序负责人应跟随检查、指导，严格人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯，对发现的问题及时反馈，并限期进行整改，做好检查记录。三、车间安全管理制度1、进入生产区必须按规定穿戴好劳动保护用具。2、工作前必须仔细检查所用的工具、电器设备是否完好，发现问题应及时解决。3、生产区一切防保护保险装置，不得任意拆除。4、操作人员要严格遵守操作规程，不准违章作业，确保设置安全运行。5、所
