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1、2012年扬州大学大学生暑期“三下乡”具体活动方案1、 选题的背景和意义背景：经过30多年的改革与发展,我国农业告别了农产品供给长期短缺的年代,开始步入总量基本平衡、丰年有余、部分农产品供给过剩的新阶段。在农业发展的新阶段,培育和创新农产品流通模式成了当务之急,亦已成为理论界研究的热点问题。 供应链管理是一种集成的管理思想和方法,强调整个供应链的效率和效益,注重企业之间的合作,其目标在于提高顾客满意度和降低总成本,并寻求两个目标之间的平衡,从而使供应链上的每个企业都能够获得并保持持久的竞争优势,提高供应链的整体竞争能力。英国著名供应链专家马丁克里斯多夫提出“21世纪的竞争不是企业和企业之间的竞
2、争,而是供应链和供应链之间的竞争”。 蔬菜供应链对扬州市的蔬菜产业和农户具有重大意义,蔬菜供应链的发展具有巨大潜力。发展和普及蔬菜供应链是一项浩大的工程,需要政府、企业等社会各界力量的长期协作。意义：1、理论意义：蔬菜供应链终端选择的消费者行为研究，在对蔬菜供应链终端现行模式比较分析的基础上，从宏观上对蔬菜供应链终端的整体发展有一个较为清晰的定位。随着中国经济的发展，特别是人们经济收入的增加、消费安全意识的提高，会有越来越多的消费者关注蔬菜供应链的管理与发展，以便做出合理的行为选择。从中国经济发达地区以及发达国家蔬菜供应链终端发展趋势看，随着蔬菜消费者消费结构的变化及消费需求的变化，连锁超市有
3、可能成为未来蔬菜销售的主渠道。因此，对研究具有重大的理论意义。2、现实意义：20世纪90年代以来，一些大中城市兴起了一场原来农贸市场的超市化改造，即“农改超”。根据发达国家、地区的经验，随着城市、经济和商业发展，超市将逐步取代集贸市场成为城市居民购买蔬菜食品的主要场所。为了更好的了解消费者对蔬菜供应链终端的选择，优化发展农贸市场与超市的蔬菜供应，对蔬菜供应链终端选择的消费者行为研究有着合理的必要性。其次，从蔬菜供应链终端考虑，消费者的行为选择，实际上就是“市场”的选择，然而市场上食品安全问题突出，因此要促进蔬菜安全度提高，市场导向是十分重要的。一方面要努力提高人们收入水平，另一方面要加大蔬菜安
4、全知识的宣传、普及力度，使提高蔬菜安全成为全社会的共识，促进蔬菜市场向蔬菜安全方向发展。最后，从蔬菜供应链优化角度来说，通过对已有的研究成果的梳理和借鉴，结合蔬菜供应链的特点及国外研究的经验，在一定程度上可以丰富农产品供应链管理理论，同时，为蔬菜相关部门的政策制定和完善提供理论依据。因此，关注蔬菜供应链发展现状，积极理解消费者行为选择，不仅关系到蔬菜市场安全，也关系到千千万万个家庭的利益，更关系到新农村的建设和和谐发展，具有重大的现实意义。2、 本项目国内研究现状评述：当前对蔬菜供应链终端选择的消费者行为分析的相关文献，主要集中在以下几个视角：（1）关于蔬菜供应链的现状研究方志权认为：目前中国
5、的蔬菜、水果物流是由各类小商贩自发形成的，效率低、损耗大，是制约行业发展的“瓶颈”。王宇波认为，中国农产品供应链的主要特征还表现在：核心企业弱小，供应链组织困难；市场主体过度分散，缺乏供应链的概念；生产能力巨大，劳动力资源丰富。胡定寰认为可以采用“超市+农产品加工企业+农户”的新型农业产业化模式，通过整个供应链管理来确保农产品安全。（2）关于影响蔬菜终端选择消费者行为的因素研究根据胡定寰中国消费者超市购买生鲜农副产品消费行为研究，建立一个二元选择模型，通过spss分析表明，家庭收入的影响、受教育程度、超市距离、家庭结构与年龄等因素都制约着消费者的蔬菜购买行为与地点。另外，李春成,李崇光在消费者
6、生鲜农产品购买渠道选择影响因素研究认为，新鲜程度、价格、产地、广告和售货员介绍是影响生鲜农产品购买渠道选择因素。袁玉坤等（2006）认为，居民选择超市购买生鲜农产品时主要考虑的因素依次为超市农产品卫生、安全有保障，农产品品质较好，服务、信誉较好，购物环境较为干净和舒适；而选择农贸市场的主要考虑因素依次是农贸市场比较方便、便利，农产品新鲜度较高，农产品价格便宜、实惠和农产品种类繁多。（3）关于优化蔬菜供应链对策思考的研究借鉴中国水果和蔬菜产业遵循食品安全要求的研究，建立蔬菜供应链HACCP体系；建立蔬菜供应链管理专门机构；通过立法确立农民经济合作组织法人地位；加大对蔬菜供应链建设的投入力度；加强
7、蔬菜供应链体系中的纵向脸联合；加快蔬菜企业的品牌建设。根据陆成林、孟庆鹏蔬菜供应链优化初步研究，认为蔬菜供应链系统的优化管理应该加强菜农市场观念和完善蔬菜供应链系统建设，其中包括：（1）物流系统建设（2）缩短蔬菜物流供应链的长度（3）发展大型的蔬菜运输企业（4）政府监督指导（5）鼓励仓储加工（6）供应链权益分配向菜农倾斜只有这样，才能最大限度的维护公平、公正的市场环境和消费者权益，促进蔬菜供应链全过程的合作，促进蔬菜供应链的优化。然而，对于本课题而言，将蔬菜供应链终端的研究与消费者行为分析相结合的研究少之又少，因此，本课题拥有广阔的研究前景和很强的现实意义。3、 研究的基本思路、基本方法本项目
8、以江苏省扬州市区为例，结合计量经济学、管理学、统计学等理论，通过设计问卷进行抽样调查和个案研究，实证分析蔬菜供应链终端，发现影响消费者行为选择的相关约束因素，提出进一步优化蔬菜供应链的建议。在研究的过程中，我们利用SPSS软件和EXCEL的统计功能分析处理数据，建立计量模型，并进行分析。其具体流程如下图所示：对蔬菜未来主销售渠道预期蔬菜供应链终端选择的消费者行为分析蔬菜供应链实地调研梳理国内外研究成果蔬菜供应链发展模式及现状分析制约消费者行为的因素分析提出蔬菜供应链优化的合理化建议 三、活动基本面活动目的：通过对蔬菜供应链终端选择的消费者行为分析，探讨影响消费者行为选择的主要因素，对未来蔬菜主
9、要销售渠道进行预期，为蔬菜供应链优化提出合理化建议。活动内容：一是，研究蔬菜供应链终端主要现行模式及相互之间的影响。二是，通过问卷统计数据分析影响蔬菜供应链终端消费者行为选择的因素。三是，对未来蔬菜销售主渠道做出合理预期，为蔬菜供应链优化提出合理化建议。小组成员：李飞怡、钱莹、杜云江、王梦凡、谭福耀团队名称：扬州蔬菜供应链终端调研队指导老师：邢大伟活动时间：6月30日7月5日（前期准备）、7月6日7月8日（人员培训）、7月9日7月15日（实地调研）、7月16日7月25日（后期研究）（计25天）活动地点：江苏省扬州市区媒体支持：扬州电视台、扬州晚报、扬州日报（谋求更高级别媒体的关注）经费来源：商
10、学院社会实践活动专项经费4、 活动安排（1） 、前期准备时间：6月30日7月5日1、精英携手、打造团队。组织有强烈的进取心并具备突出理论研究能力的商学院精英学子打造一支最优秀的实践团队。2、整合信息、斟选方案。团队成员共同出谋划策，结合自身的专业，选择针对性强、社会需要、研究不足、市场紧缺的实践领域初步制定实践方案，并确定相关的调查研究课题。3、征询意见、多面沟通。就初步方案进行与专家、领导、同学和社会人士等多方面人士的沟通，广泛征求意见，丰富、完善实践内容，形成最终方案。4、搜集资料、初步整合。通过各种媒介、渠道搜集本次实践所涉及到的相关内容，设计相关调查问卷。5、沟通媒体，共推实践。就本次
11、实践方案与扬州日报、扬州晚报等媒体进行沟通，并争取到他们的支持，向全社会传递我们实践活动的主旨。6、有备无患，安全第一。准备好出行装备，包括服装、药品、避暑用品等，并就可能出现的安全隐患作好充分的预案工作。（二）、具体内容本文在相关文献和问卷调查的基础上，研究蔬菜在中国农业占重要地位以及蔬菜流通基本体系形成的背景下，研究蔬菜供应链终端模式，影响消费者终端行为选择的因素，寻找政策建议来促进蔬菜供应链优化。主要研究内容包括：1.蔬菜供应链终端选择的消费者行为理论研究。主要有：现有文献回顾与评价；2.蔬菜供应链终端现行模式研究。通过问卷调查，分析影响消费者行为选择的主要因素。3.基于现行蔬菜供应链进行优化的对策举措。（三）、成果总结1、整理调查资料。（7月24日）对蔬菜供应链终端的消费者行为进行分析，并最终形成关于该问题的调查报告。2、总结个人心得。（7月24日）实践团队的每个成员要撰写心得体会，总结实践活动的收获。3、汇总实践材料。（7月25日）组织全体成员进行整个活动的总结交流；同时，将实践活动的计划、调查资料、论坛记录、图片资料、新闻报道材料、调研报告等整理成册，及时做好暑期实践活动材料的上报工作。
