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1、目录目录 摘摘 要要1 1 一、对酒店行业的分析一、对酒店行业的分析2 2 （一）酒店的发展（一）酒店的发展2 2 （二）目前酒店业现状的分析（二）目前酒店业现状的分析2 2 二、管理类本科生在酒店实习情况二、管理类本科生在酒店实习情况3 3 （一）管理类本科生选择酒店行业实习（一）管理类本科生选择酒店行业实习3 3 （二）酒店实习情况（二）酒店实习情况4 4 （三）本科生在酒店实习结束后的感想（三）本科生在酒店实习结束后的感想4 4 三、管理类本科生没受到酒店青睐的原因三、管理类本科生没受到酒店青睐的原因4 4 （一）不注重操作技能的掌握。（一）不注重操作技能的掌握。5 5 （二）心态没有放
2、端正（二）心态没有放端正5 5 （三）稳定性较差（三）稳定性较差5 5 四、管理类本科生实习后离开酒店行业的原因分析四、管理类本科生实习后离开酒店行业的原因分析6 6 五、管理类本科生与酒店两者双赢的建议五、管理类本科生与酒店两者双赢的建议7 7 （一）酒店方面（一）酒店方面7 7 （二）管理类本科生方面（二）管理类本科生方面8 8 （三）院校方面（三）院校方面8 8 六、结论六、结论9 9 参考文献参考文献 1010 致致 谢谢 1010 1 管理类本科生在酒店实习的现状分析管理类本科生在酒店实习的现状分析 周成林 管理学院人力资源管理 06 级 指导教师：李其原 摘摘 要要：酒店实习是管理
3、类本科生实习的一个重要形式，但由于酒店的某些管 理制度和用人体制与本科生所持有的管理理念、思维方式等差距太大，从而导 致本科生在实习期表现不突出、情绪不稳定，在实习结束后都相继离开酒店,而 作为急需管理人才的酒店也没有对他们倾注太多的热情,酒店与实习生之间的 现状问题变得越来越激烈。本文就将对当今酒店行业的现状,管理类本科生在 酒店实习的状况,为什么管理类本科生并未受到酒店的青睐,这一类毕业生在就 业时为什么没有对酒店倾注应有的热情等问题进行分析，从中找出解决这一问 题的方法，实现管理类本科生和酒店行业的双赢。 关键词：酒店；管理类本科生；矛盾冲突 ，论文 1376107226（指导咨询加）
4、Analyze the current situation of management undergraduate internship in the hotel Zhou Chenglin Grade 2006 ，Major in Human Resources Management, College of Management ,CWNU Instructor: Li Qiyuan Abstract:Internship in hotel is a typical form of internship for management undergraduate.However, some m
5、anagement and employment system of hotel is much different from the management theory and thinking of the management undergraduates, as a result, many undergraduates did not well in their work, as well as bad emotion, and depart from the hotel in succession after the internship. Besides, the hotel,
6、which is starving for management talent, doesnt pay much attention to them. The bad situation is becoming deeper and deeper. This text will analyze the current situation of hotel industry, the status 论文 1376107226（指导咨询加） of management undergraduate internship in hotel, why hotel is not fond of manag
7、ement undergraduate, and why these undergraduates didnt show proper passion on hotel when graduate, in order to find a reasonable solution, to the 2 purpose of win-win. Key word: Hotel; Management undergraduate; contradiction 酒店业是推动中国城市化进程的重要力量，在 2010 举行的上海世博会就 把酒店业列为城市化发展的一个指标，酒店业是一个服务性很强的行业，需 要的员工
8、数量非常庞大。随着现代社会的发展，人民生活水平和消费品位不 断提高，酒店业取得了蓬勃的发展，原有的低学历人才显然不能满足快速发 展的酒店业的需要，人才成为我国酒店业发展的瓶颈。与此同时越来越多的 高等院校都开设了旅游(酒店)管理专业，也越来越多的管理专业毕业生到酒店 实习。但现实中酒店业“人才荒”的局面并没有得到多少改善，那么究竟是 什么原因导致了这一切，酒店高学历人才流失的原因是什么？酒店、高等院 校和毕业生该如何应对？本文就此问题展开讨论。 一、对酒店行业的分析一、对酒店行业的分析 （一）酒店的发展 在 2001 年举行的中国酒店业新世纪高层论坛上，就有专家认为，酒店业 将是推动中国城市化
9、进程的重要力量，在 2009 的今天回头看这几年酒店业的 发展，这一预言得到了实际的证实，特别是在深圳和上海浦东的快速发展中， 可以清晰地看到酒店建设和酒店业发展对城市化的贡献，在几乎所有经济发 展较快的地区，酒店业都是城市经济中最有活力的组成部分，酒店建筑都是 当地最明显的标志性建筑，现代化酒店的存在论文 1376107226（指导咨询加） 极大地提升了周边土地等资源要素的市场价值。 同时，酒店业员工人数的需 求也是缓解就业压力的一个重要环节，所以国家的鼓励和支持使得酒店的发 展有了坚强得后盾。从总体上看，中国酒店业投资市场整体态势良好，奥运 的开办以及 2010 年世博会的即将召开，都促使
10、中国成为世界瞩目的焦点，国 内外众多资本都争先注入酒店业，酒店业投资主体逐渐多元化，经营管理也 日趋专业化，中国酒店业市场显现出一片繁荣。 （二）目前酒店业现状的分析 进入 21 世纪，全球各主要发达国家产业机构均呈现出由“工业型经济” 向“服务型经济”的快速转变，现代服务业在国民生产总值中所占比重越来 越大，并吸引了大量就业，其发展水平已经成为衡量一个国家经济社会现代 化程度得重要标志。酒店作为服务业的一个重点，现在正是它得到发展得最 3 佳时机，2008 年的北京奥运会，2010 上海世博会、2012 年的广州亚运会对中 国的作用，不仅是带动事件发生地的经济发展，也是促进全国旅游业发展的
11、一个好机遇。这几项全球注目的盛事将会吸引来自世界各地众多的参观者和 游客到中国来，这就给旅游业创造了极好的机会，也给酒店行业的发展带来 极大的促进作用。经济的持续发展给酒店业发展夯实牢固的基础，我们有理 由相信“服务型经济”的时代在不久的将来就会到来。然而，在这个大好形 势下，酒店能否抓住这个机会也考验着他们的管理水平，目前很多酒店没有 合理调整酒店的组织结构，比如管理者之间，管理者与员工之间，员工与员 工之间都存在尔虞我诈的矛盾局面，这不仅影响到了酒店得士气，也严重影 响到了酒店的发展。面对如今的大好形势，酒店业的竞争也异常激励，在这 种繁论文 1376107226（指导咨询加）荣背后，我们
12、也应冷静地看到一些存在的 问题：酒店业资本市场投资过热，尤其是经济型酒店市场异常火爆，酒店业 结构略显失调；酒店盲目投资带来酒店数量增长过快，经营管理水平跟不上 酒店快速扩展的步伐等等。中国酒店业必须增强投资理性，注重酒店业的结 构性调整，不断提高酒店国际化管理水平和集团化运作能力，协调好酒店数 量增长与质量提升之间的平衡，只有这样才能促进中国酒店业持续健康地发 展。 总而言之，21 世纪是酒店行业快速发展的大好时代，它的发展空间十分 宽广、发展前景一片光明、发展速度迅速等都对周围的人才带来了极大地吸 引力，这也成为管理类高等院校选择酒店作为实习基地，管理类本科生决定 到酒店实习的一个重要原因
13、。 二、管理类本科生在酒店实习情况二、管理类本科生在酒店实习情况 （一）管理类本科生选择酒店行业实习 实习是管理专业整体教学计划中极其重要的组成部分,也是学生学习生涯 中非常重要的一部分,是学生将所学的基础知识及专业技术知识与实际应用相 结合的实践过程。其中,到酒店实习是大多数管理专业学生的选择, 富丽堂皇 的酒店环境,优雅的待人接物方式,广泛接触各阶层人物的机会等等,使学生对 酒店工作满怀憧憬和向往。通过酒店实习,提高理论论文 1376107226（指导咨询 加）联系实际能力,锻炼自身职业素质,熟悉酒店管理和服务的全过程,掌握酒店 服务的技能和技巧，从而使很多管理类大学生自愿选择到酒店实习。当然,选 择酒店也有更为现实的原因:完成学业、挣点工资或通过实习了解和实现就业。 4 作为操作性、应用性较强的管理专业,实习是提升和检验学生实际能力的一种 途径。目前,各管理院校都将实习纳入成绩考核,有些专科院系的实习课时已经 超过了整个教学课时的 30%,每个学生要想毕业,都需按要求完成自己的实习任 务。随着高校持续扩招,就业压力日益增加,曾
