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1、送餐车管理制度篇一：物流配送部制度汇编12345篇二：职工食堂劳动纪律制度关于食堂工作纪律的备忘录1、食堂工作人员必须持证上岗，证件包括：健康证（在有效期内）、身份证。2、食堂工作人员工作期间按标准：穿工作服、配戴工作帽、口罩和一次性卫生手套。工作人员严禁在园区内抽烟、饮酒。3、送餐车上的保温餐台，应定期洗刷清理，保持干净无油渍。4、餐厅、配菜间内，餐具、餐盘、汤碗等必须清洗干净，严格消毒，整齐摆放在固定、卫生的地方。配菜间和餐厅应保持清洁卫生。定期消毒清理，确保无蝇无蚊无虫无油渍。 各类打扫工具应每日彻底清洗后整齐摆放在指定地点，不得随处乱扔。5、园区内员工刷卡或凭有效就餐券在餐厅就餐。禁止
2、工作人员与员工进行现金交易。一经发现，我们将对当事双方进行严肃处理。员工就餐卡经系统设置每天只能刷一次。员工刷卡时听到“嘟”声后，即为刷卡成功，可供餐；员工刷卡时听到“嘟嘟嘟”连续报警声，则说明就餐卡异常，可让该员工自行找负责人查明卡状态，或将卡暂时收回给我部。待我部查明后会将相关情况第一时间通知到食堂负责人处。就餐券当日有效，过期作废；过期餐券不予结算费用；且就餐券严禁在小卖部购买商品使用。一经证实，我们将对买卖双方进行严肃处理。6、准时供餐。午餐供应时间为10：50-12：00，食堂工作人员必须提前20分钟至供餐地点做好供餐准备工作。非供餐时间段，未经允许不得随意进入公司园区。非食堂工作人
3、员和管理人员不得随意进出、逗留在配菜间。7、足量供餐。根据用餐人数适量备餐。分餐时应根据员工的要求，适当增减，公平对待每位员工，做到饭菜足量。8、食堂工作人员应做好安全防范工作，防止事故的产生。在厨具、餐桌、凳椅摆放整齐，搞好食堂卫生整理工作、关闭水电空调，并锁好门后方可下班。9、采购新鲜食材烹饪菜肴；按菜单制作饭菜，如有变化应提前一天沟通。篇三：送餐部服务规范送餐部服务规程订餐员（order-taker）接听电话1、电话铃响后（不能超过三次）用英文问好“Good morning/afternoon/evening. This is Room Service XXXs speaking. Ma
4、y I help you?/What can I do for you?”2、在接受订餐时，要仔细聆听并复述客人所点的菜式“May I repeat your orders, please?”“让我重复一次您点的菜，好吗？”并将客人点的菜式、数量、用餐人数、房号、客人姓氏和特殊要求记录下来，别忘了推销酒水，尽可能满足客人的要求。（1）、当不肯定是否可以满足客人要求时，让客人先挂电话，待问清厨师后再答复 “Im not sure that we can do it or not. May I call you back after I checkwith the chef ?”“我不肯定是否可以
5、做到，让我先问一下厨师再打给你。”（2）、如确实不能满足客人时，说话语气要婉转并略带歉意以得到客人的谅解，并介绍给客人食（饮）用类似的食品。“I am sorry sir/madam. It is not available now./ We have run out of it.May I suggest/rexxmend you ourinsteadIt seems very popular.” “很抱歉，那个菜式没有供应了/卖完了，你可以要?，这个菜式不错。” 结束前别忘了多谢客人“Thank you very much. Your meal will be ready to your
6、room in 20-30 minutes.”“谢谢。您的菜式20或30分钟后送到。”3、电脑入单或写点菜单（captain order）交由送餐员送到厨房，打好帐单，写好餐具登记表，一起交送餐员，协助摆位。送餐员按规定线路行走，以免遇他人（物）时面碰食（饮）品，进入客人房间前要熄灭酒精膏。送餐到房间：按门铃后，轻声说“Room Service!”然后在离房门的一步外站立（站立姿势药端正），等候客人开门。客人开门后，微笑地向客人问好，并以客人姓氏称呼客人说：“Good morning/afternoon/evening, Mr. Smith. I am Tomas. Your mealis r
7、eady. May I xxe in, please?”“您好，史密斯先生，我是汤玛斯。您的食品已经准备好了，请问可以进去吗？”进入房间后放下托盘或打开餐车：（1） 如果用托盘的，要视客房内何处能够摆放，然后征求客人意见：“May I place/put it here?”我可以放这吗？小心挪开台上的用品，然后把托盘放上。（2） 如用送餐车的，先征求客人意见，把车推进房间放在合适位置，然后打开餐车，整理食品，从热箱中取出食品并按西餐规格摆设好。在一切都做妥后，揭开餐碟盖，指示食品，介绍菜名，并询问客人是否有其它需要：“Here is your Is there anything else I
8、can do for you please, Mr. Smith?” “这是您的?，请问还需要些什么吗？”如客人还要其它需要，说：“Yes, sir/madam. Ill bring it to you right away/at once.”“是的，请稍等，我马上给你取来。”（3） 如客人没有其它需要，准备好帐单并问清楚客人是选择签房帐还是付现款。“Would you like to sign the bill or pay cash?”“请问你是签房帐还是付现款？”问清后，把帐单递给客人，说：“Here is your bill, Mr. Smith .Thank you!”“这是您的帐单
9、，谢谢”、客人是签单的，立即把笔连同帐单递给客人，并提醒客人在姓名一栏用正楷填写，并需要签署，对照帐单上的房号有没有错漏:“Please write in black/capital letters. Thank you.”、现付金额的要当面点清，并告诉客人说：“Here is yuan. I will return your change and receipt in a few minutes. Thank you.”（4） 离房前，礼貌地说：“Enjoy your meal, please!”“请慢用！”需要找赎的帐单，要迅速交订餐员（Order-taker）过收款机，并即交收款员结数，
10、在五分钟之内把底单和零钱交还给客人，说：“Here is your receipt and change, Mr. Smith. Thank you very much. Enjoy your meal.“这是您的收据和零钱，谢谢！请慢用。”离房前要提醒客人说：“Please dial 8055 when you need pick up and will have the trays removed. Thank you very much.”“如你需要收餐，请打电话8055到送餐部，谢谢！”（5） 收餐具订餐是在食品送到房间约45分钟,如未接到客人的电话,则打电话询问客人用餐情况,食品质量
11、社是否可以收餐,说:“This is room service , Mr. Smith. How is your mealCould we xxe and remove the trays for you now, please?”“你好,送餐部.请问觉得食品怎么样?我们可以收餐吗?送餐员上房间收餐,重复送餐程序.”“may I xxe in and take the trays away ,please?”收餐时,动作要轻,快速,并检查餐具有没有遗失,提问,说话时要有礼貌,婉转并善于与客人沟通,可以说:“we are very pleasure to serve you .If you ha
12、ve any requirements, please dial 8055 to Room Service.”“如你有什么特殊要求,请按8055到送餐部,我们很乐意随时给您效劳.”餐具收回后,要迅速集中清洗,把餐具登记后交给领班或订餐员登记,如餐具有遗失,要想尽办法追回.其他:1. 送餐部领班要以身作则,善于沟通和敢于管理.2. 送餐部要服从上级工作安排和调动,工作要主动,勤巡楼层撤餐具以减少餐具遗失.3. 操作要熟练,潇洒,严格遵循西餐服务规则;先女后男,先客后主 ,先老后少,右上右撤.4. 配料要齐全.以免来回奔走而降低服务质量.5. 要注意食品,餐具的清洁与卫生.出餐时要留意,发现问题要及时反映解决,不能马虎了事,重复用的物品,如胡椒盐瓶,热箱,果酱等收回时要抹干净.出餐时要检查,确保卫生.6. 点菜单已作好号码记录,备用的存放在班长柜,如需要去用，应由领班取出并作好登记,如需要改动或作废点菜单,需由领班以上人员写明原因并签名,作废的点菜单必须交还经理处注销,不能自行作废.7. 私人钱币不能带回工作岗位,避免与客帐混淆.
