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1、Error! No text of specified style in document.设 计 总 说 明酒店餐饮废水是一种含有浮油、乳化油和食物残渣等的液体。通过对酒店废水的排放源进行调查发现：餐饮废水主要来源于食品的准备、餐具的洗涤、食物残余的渗沥液等。本设计秉承工艺简单、处理效率高、运行费用低等原则，针对餐饮废水含油量较高，有机物较多的特点，筛选出以生物接触氧化为核心，隔油、气浮为辅的处理工艺。即先采用“隔油混凝气浮”工艺，彻底有效地去除餐饮废水中的油类，再采用“两段式生物接触氧化池+接触沉淀池”工艺，能去除废水中绝大部分的污染物，使废水达标，然后经消毒池消毒后便可排放。废水经本工艺
2、设计处理后，出水水质指标达到污水综合排放标准（GB897896）一级排放标准。本设计的主要内容包括餐饮废水的来源，水质水量，方案选择，工艺流程及主要构筑物的设计计算和设备选型等。关键词：餐饮废水，隔油，气浮，生物接触氧化，接触沉淀池General Specification of The Design Restaurant wastewater containing oil slicks，emulsified oil ，food debris，and other liquids. The restaurant wastewater source investigation shows that
3、: catering waste water comes mainly from food preparation, washing utensils, food remnants of the leachate, and so on. My design uphold the principle of simple process to deal with high efficiency and low operating costs. Catering for high oil and Organic matter in restaurant wastewater,I filter out
4、 exposure to biological oxidation as the core, auxiliary with oil separation and floatation. That the first use of oil separation+ coagulation flotation process, the effective and complete removal of food waste water in the oil, then use the two-step biological contact oxidation tank+contact deposit
5、ing tank process,to remove most of wastewater Of pollutants, so that the wastewater achieve the emission standard, and then the wastewater will be disinfected after discharge. After dealing whit this technology,the quality of restaurant wastewater will achieve the standard of wastewater discharge st
6、andards(GB8978-96)The design mainly including the source of restaurant wastewater,quality and quantity of water,programme selection,process,the main structures and equipment selection, and so on.Key words: Restaurant wastewater, Oil Separation, Floatation, Biological contact oxidation, Contact depos
7、iting tank目录1 绪论11.1 工程背景11.1.1 餐饮废水的来源及特点11.1.2 餐饮废水的危害22 设计依据52.1 设计任务52.2 设计的基本资料52.2.1 废水进水水质52.2.2 出水要求达到水质52.3 主要涉及规范和标准52.4 设计原则53 厂址的选择及说明74 国内外的餐饮废水处理工艺94.1 物理化学法94.1.1 混凝法94.1.2 粗粒化法104.1.3 破乳法104.1.4 磁吸附分离法104.2 电化学法114.2.1 电凝聚法114.2.2 微电解电解法114.2.3 脉冲电絮凝法124.3 生物法124.3.1 SBR法124.3.2 磁粉强化
8、活性污泥法(MPIAS)134.3.3 接触氧化法134.3.4 MBR法134.3.5 生物降解法144.3.6 AOS法144.4 膜生物反应技术145方案选择175.1 方案选择的原则175.2 方案的比较与确定175.2.1 污水处理流程185.2.2 工艺流程说明195.2.3 处理工艺特点195.2.4 废水处理效率206相关设备及构筑物设计计算216.1 格栅216.1.1 设计说明216.1.2计算216.2 平流式隔油池226.2.1 设计说明226.2.2 计算236.3 调节池236.3.1 设计说明236.3.2 计算236.4 污水提升泵房246.4.1 设计说明24
9、6.4.2 提升泵设计选型246.4.3 提升泵房246.5 平流式气浮池256.5.1 设计说明256.5.2 计算256.6 生物接触氧化池286.6.1 设计说明286.6.2 计算286.7 接触沉淀池316.7.1 设计说明316.7.2 计算326.8 消毒池356.8.1 设计说明356.8.2 计算366.8 污泥处理系统376.8.1 污泥池浓缩池376.8.2 污泥脱水设备387污水处理站的平面布置和高程布置417.1污水处理站平面布置417.2污水处理站高程布置417.2.1布置原则417.2.2布置结果428工程概算438.1土建工程概算表438.2设备、材料概算表44
10、8.3工程总投资449运行费用估算459.1电费(M1)459.2药剂费(M2)459.3人员工资(M3)459.4总运行费用M(不考虑折旧费)4510图纸47总结49参考文献51致谢53III1 绪 论1.1 工程背景1.1.1 餐饮废水的来源及特点改革开放以来，随着社会经济的迅猛发展，现在随着各类服务性营业网点的迅速建立，油脂及其制品用量也与日俱增，由此产生的各类污水排放也日渐增多，尤其是各类饮食场所的污水。城市中各种大型餐厅、高级酒店每天都要排出大量含有油脂（包括动植物油）的废水，未经处理就直接排放到地表水体，对环境造成的威胁已不容忽视1。就以广州市为例，该市目前有大大小小的餐馆、饭店约
11、2.57万家，每天因洗涤菜肴、碗盆所排放的废水超过12万吨。监测表明，这类污水平均每吨含有浓度油、悬浮物等污染物约1.85公斤。由此推算，每年随餐饮废水排出的各类污染物就达8万多吨。这些未经处理净化的餐饮污水通过地下沟系等流入珠江等河道，造成的污染可想而知。餐饮污水中的悬浮杂质可分为两类:一类是以高分子脂类及其衍生物为主的油类，另一类是以不溶性蛋白、纤维质、淀粉质态的非溶解性有机物形式存在的饭菜碎粒。1996年，据有关部门对广州市区100家餐饮单位总排放口的废水进行取样调查，其调查结果表明：餐饮类废水与一般生活污水相比，除NH3-N浓度较低外，其他污染物浓度均比生活污水高，尤其是动植物油浓度比
12、一般生活污水的浓度高得多2。由于上述餐饮单位的厨房大多布置拥挤，可利用空间极其有限，对污水处理设备的要求极为苛刻。事实上，处理设备占地0.25平方以内尚可接受，占地1平方时已只限于较大型和正规的厨房选用，大于这一占地面积的设备则难以适应要求。由于尺寸限制，污水在设备内的停留时间一般不能超过20min。而且，采用由管道输送集中处理也不可行，因为污水悬浮物含量过高导致沉积物阻塞管道。因此，只能寻求某种高效的处理方法，通过大幅度降低有机物的含量来达到规定的出水标准。餐饮废水指的是由餐饮业排放的未经处理的废水，其主要成分是剩余食物和水，以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分，具有营养成分高
13、、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点3。主要来源于食品的准备、餐具的洗涤、食物残余的渗沥液等。由于餐饮业的特征，餐饮废水具有排放分散水质波动大等特点。食物准备阶段产生的废水，主要包含肉食品准备的动物油脂、泥沙等；餐具的洗涤废水包含大量的洗涤剂以及动植物油脂等；食物残余产生的渗沥液是一种典型的高浓度有机废水，其COD质量浓度高达56万mg/L，同时由于就餐人员的复杂性。还存在病毒污染。总体上，餐饮废水的污染特征主要体现为高浓度的有机污染据资料报道餐饮废水排放量约占城市生活污水排放量的3，但其BOD和COD的污染负荷却占总负荷的l/32。可见，餐饮废水已经成为城市的主要高浓度污染源之一
14、，对城市周围水体污染以及城市污水处理厂的负荷增加具有相当大的影响。餐饮业的发展在丰富人民生活的同时，一系列环境问题也随之产生了。具体来讲，餐饮业形成的环境影响有：噪声、油烟、餐饮废弃物、高浓度餐饮废水的排放等。目前，有关餐饮业的噪声扰民、油烟排放对周边居民的直接影响以及纠纷频发，得到了餐饮业主的普遍重视。均相应地采取了一定的处理措施相比之下，餐饮废水的达标排放工作相对滞后。大量的餐饮废水直接排入城市下水管网，造成了较严重的环境污染4。可见餐饮废水是高浓度污染源，是城市周围水体受污染的主要原因之一。随着城市环境管理水平的提高及排放标准的严格，餐饮废水排放前要达到污水排人城市下水道水质标准，否则面
15、临超标罚款和搬离市中心的危险。因此，餐饮废水的治理达标排放具有重要的现实意义。1.1.2 餐饮废水的危害这些含油废水如果直接排放到水体中去，会使水体的感观性状（色、味）发生改变，不仅影响水体的使用价值，而且会危害水资源和人类健康。具体说来，有以下几种危害：1、恶化水质，危害水产资源流失到水体中的可浮油，极易扩散形成油膜。有资料表明，4.5ml的油可形成厚度为2.810-4mm，面积为2.0104m2的油膜。这些油膜覆盖在水体表面，阻碍了大气复氧，截断了水体中氧的来源。同时，混溶在水体中的乳化油和溶解油，由于好氧微生物的作用，在逐渐分解过程中又消耗了水中的溶解氧。资料显示1mg油氧化时约需34mg氧。因此能使水体形成严重的缺氧状态，水体变黑变臭，水生生物缺氧，甚至窒息死亡。此 外，油类分解为CO2和
