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1、第 21 页 共 21 页校园美食文化节活动策划书一、活动主题美食文化素质创新二、活动内容和意义本届校园美食文化节通过举办“学术报告专题讲座”、“美食嘉年华文化广场”、“莘莘学子烹饪技能大赛”和“食品广告设计大赛”等四个系列活动，提高学生的实践能力，培养学生的创新意识和团结协作精神，促进校园文化建设。 学术报告、专题讲座通过举办系列学术报告和专题讲座，促进广大师生对中国食品行业的现状及发展趋势、相关食品企业的状况和研究动态有进一步的了解，激发我院学生热爱专业、刻苦钻研的积极性，有力的促进校风、学风建设，加强校园学术氛围。 美食嘉年华文化广场通过邀请知名的食品企业到学校进行企业推广和现场名优产品
2、展示，让大学生了解中华民族源远流长的饮食文化。增进企业与学校的合作，实现优势互补，让广大学生参与活动，接触企业，对市场运作有进一步的认识，为走向社会奠定良好的基础。 莘莘学子烹饪技能大赛（分为校内各学院比赛和广州地区高校校际比赛）通过举办集知识性、趣味性于一体的“莘莘学子烹饪技能大赛”，使学生在活动中能理论联系实际，培养学生的动手能力和协作精神，增强校内各学院和各兄弟高校的交流与合作。 食品广告设计大赛通过广告设计的形式，提高同学们的电脑应用水平，触发我院同学的创作灵感，激发同学们对所学专业的热情，调动同学的学习积极性。三、系列活动时间安排1活动时间：10月20日-11月10日2具体活动安排策
3、划：活动内容 时间安排 地点 一、开幕典礼暨第一场学术报告 20日（星期六） 多媒体课室 （教二208） 二、美食文化广场 27日（星期六） 8：00-8：00 红满堂广场 三、学术报告、专题讲座 （6场） 10月20日-11月10日 多媒体课室 （教二208） 四、烹饪技能大赛 1.各学院烹饪技能大赛 2.广州各高校烹饪技能大赛 11月3日（星期六） 8：00-9：00 11月3日（星期六） 9：30-11:00 华山学生饭堂 华山学生饭堂 五、有关食品的广告设计、知识竞赛（食品学院各班参加） 11月3日（星期六） 3：00PM-4：30PM 多媒体课室 （教二208） 六、闭幕式 11月1
4、0日（星期六） 7：30-9：00 学生活动中心 四、系列活动方案 学术报告、专题讲座系列活动总负责人：向智男、许雯雯（学生分会学习部）（一）、活动目的和意义通过举办系列学术报告和专题讲座，使我校广大师生对中国食品行业的现状及发展趋势、相关食品企业的状况和研究动态有一定的了解，激发我院学生热爱专业、刻苦钻研的积极性，有力的促进校风、学风建设，加强校园学术氛围。（二）、学术报告的题目和主讲人1题目：广东食品工业现状及发展趋势主讲人：广东食品行业协会副会长张俊修先生2题目：中国啤酒工业现状和发展趋势主讲人：珠江啤酒工业公司开发部部长唐颖女士3题目：食品添加剂的发展现状主讲人：广东食品工业研究所所长
5、李兆雄先生4题目：食品质量问题的研讨主讲人：广东预防科学研究所所长戴昌芳先生5题目：面包、糕点行业发展的前沿问题主讲人：梅山玛利酵母厂总经理谢拥葵先生6题目：食品添加剂与现代食品工业主讲人：广东省食品工业发展总公司副经理杨冠丰先生（三）、活动安排110月20日前由学院有关教师负责联系主讲人（由学院党党政领导负责安排）并落实讲座时间，以食品学院名义向主讲人发出邀请函。2确定讲座时间后，由学习部派干事专门负责落实多媒体课室。3落实课室后，印制请柬。由分团委宣传部负责制作宣传海报，在互联网上发布信息，在校广播台发布通知。4由学生分会外联部派工作人员向学校有关领导发送请柬。5讲座当天由党总支派老师负责
6、接待主讲人。6由分团委组织部负责讲座现场的有关工作。7由学生分会宣传部负责讲座现场的摄影和录音工作。8讲座结束后，由学院领导致谢。（四）、经费预算各种费用预计XX元 美食嘉年华文化广场总负责人：龙秉智（学生分会主席）、黄嘉颖（学生分会外联部部长）（一）、时间10月27日上午8：00下午8：00（二）、地点华南农业大学红满堂广场（三）、活动目的和意义通过邀请知名的食品企业到学校进行企业推广和现场名优产品展示，让大学生了解中华民族源远流长的饮食文化。增进企业与学校的合作，实现优势互补，让广大学生参与活动，接触企业，对市场运作有一定的了解，为成功走向社会奠定良好的基础。（四）、活动内容企业推介、名优
7、产品展示、有奖游园活动、免费品尝新产品（五）、活动安排1向食品行业协会、白云区科技局等单位发出邀请函，希望他们组织企业参加美食嘉年华文化广场的活动。2由学生分会秘书部负责设计美食嘉年华文化广场参加单位的申请表。3由外联部负责落实与参加单位的联系。4“美食嘉年华文化广场”现场布置方案（见附件）。指挥组：龙秉智、许晓宇、黎明、向智男、张丹丹、黄钻、杨莹、刘小杨、黄嘉颖、徐万瑞；后勤组：搬桌椅；挂横幅；摆设鲜花；挂气球；饮水机的搬运、管理；宣传组：红满堂广场装饰设计；场景布置方案：（1）红满堂舞台背景：幕布主标题“华南农业大学第二届校园美食文化节”；节徽；主办、协办、承办单位。（2）舞台布置：四条对
8、联：标语待定；六个普通氢气球；彩喷布景板；主持人台（鲜花，麦克风）；台阶中央鲜花摆设：200盆（来源华农花圃园；设计请园艺学院教师指导）；吉祥物摆设（红满堂舞台两侧）；（3）红满堂草地布置：前三排贵宾席；草地中央圆形区参展企业和学院成果展参展企业展示区呈弧形分布；游戏区：两侧设电视、DVD各4台，展示美食文化资料（由学院提供）；游戏区布置（每个游戏区同时进行两个游戏，共三个游戏区）：A区：99（1）、00（2）；B区：99（2）、00（1）；C区：99（3）、00（5）展区人员调动：99（4）班、00（3）班；中央展区及全场音像效果：98级学生后勤组：01级和00（4）班（具体由后勤组负责安排
9、）礼仪组：负责邀请领导（6人），礼仪接待人员（10人）六、经费预算各种经费预算共计XX元 莘莘学子烹饪技能大赛总负责人：王锐彬（分团委实践部）、方树贵（学生分会生活部）（一）、活动时间11月3日上午8：0011：00校内各学院比赛：上午8：009：00广州地区高校比赛：上午9：3011：00（二）、活动地点华南农业大学华山区学生饭堂（三）、活动目的和意义通过举办集知识性、趣味性于一体的“莘莘学子烹饪技能大赛”，使学生在活动中能理论联系实际，培养学生的动手能力和协作精神，增强校内各学院和各兄弟高校的交流与合作。（四）、比赛规则要求每组选手烹制两个菜式（包括一个规定菜式和一个自选菜式，规定菜式的材
10、料由组织方提供，规定菜式的主料为牛肉，自选菜式的主料及特殊配料自备，普通配料由组织方提供），参加比赛的选手需在50分钟内完成参赛菜品的烹调并上台，时间一到，立即停手，否则以违规处理。参加比赛的选手必须在规定时间内到场，否则以弃权论。（五）、参赛方法校内各学院比赛：以学院为单位组队参赛，每队选手两名，各学院选手由各学院组织培训后参赛。广州地区高校比赛：以各高校为单位组队参赛，每队选手两名，各高校选手由所在学校组织培训。请各组参赛选手将各自两个菜式的菜名及自选菜的所须配料定好，于10月20日之前送（寄）到食品学院办公室。地址：广州 天河 五山 华南农业大学食品学院美食节筹委会报名截止日期10月20
11、日（六）、评分细则和评委名单（暂定）此次活动的评委由知名的美食专家及专业人士担任，务求保证此次比赛公平、公正、公开。1比赛评分细则色泽（15分）甲等菜品色泽鲜艳，能引起食欲，唤起胃口；（1115）乙等菜品色泽较好，较能引起食欲；（610）丙等菜品色泽一般，较难引起食欲。（15）香味（15分）甲等菜品香味浓郁，令人产生食之而后快的冲动；（1115）乙等菜品香味较好，较能引起食欲；（610）丙等菜品香味一般，较难引起食欲。（15）滋味（15分）甲等菜品味道鲜美，令人食而回味，欲罢不能；（1115）乙等菜品味道较好，吃起来较舒服；（610）丙等菜品味道一般，吃起来没什么感觉。（15）外形（15分）甲
12、等菜品外形特别，赏心悦目，食欲大增；（1115）乙等菜品外形较好，较能引起食欲；（610）丙等菜品外形一般，较为随意。（15）口感（15分）甲等菜品口感好，能做到与菜物相适应，非常爽口；（1115）乙等菜品口感较好，菜物较为爽口；（610）丙等菜品口感一般，菜物不够爽口。（15）创意（15分）甲等菜品新奇，有特色，主菜配料搭配不拘一格；（1115）乙等菜品俗中见新，但奇特不足；（610）丙等菜品落入俗套，基本无创新可言。（15）菜名（10分）甲等菜名意味深远，很有内涵，引人遐想；（810）乙等菜名较有文采，内涵稍嫌不足；（47）丙等菜名较俗气，缺乏内涵。（13）2比赛评委名单校内各学院烹饪技能
13、比赛评委名单：（1）.黄功乐（特级厨师）（2）.李肇良（特级厨师）（3）.王计科（二级厨师）（4）.苏相利（饮食中心副主任）（5）.黄荷俊（华山饭堂经理）广州地区高校烹饪技能比赛评委名单：（1）.陈洪超（华南理工大学特级技师）（2）.黄功乐（华南农业大学特级厨师）（3）.陈志江（高级烹饪技师广州绿茵阁饮食有限行政总厨、总经理助理）（4）.张德义（高级烹饪技师冰花酒店行政总厨、经营部经理）（5）.陈海涛（高级烹饪技师广州市东北人企业有限公司行政总厨）（七）、比赛流程1莘莘学子烹饪技能大赛现场布置方案（1）具体工作人员安排：时间 内容 负责人 所需人员 11月2日晚7：00 初步布置会场 方树贵
14、2个班 11月3日早上6：00 全面布置会场 方树贵 2个班 11月3日早上6：30 学生委员到场 王娟 11月3日早上7：00 礼仪小姐及司仪到场 陈杏妍 11月3日早上7：00 至9：30 评委、选手签到及评委的离场和入场 王娟 礼仪小姐8人 11月3日早上7：00至11：00 维持现场秩序 张志鹏 56人 11月3日早上8：00至9：30 校门口接待 邹士玉 45人 11月3日早上8：00至9：30 外校选手及带队老师到达会场后的接待 陈杏妍 23人 11月3日早上9：00至9：15 清洁比赛用具 方树贵 10人 11月3日早上9：00至9：30 校内比赛选手的离场及外校选手的入场 杨铭
15、珊 23人 11月3日早上11：00 清理会场 方树贵 2个班 11月3日早上7：00至11：00 现场协调 王锐彬、陈杏妍 张志鹏、王娟 （2）挂三条横幅，分别位于华山区饭堂门口、华山区饭堂大厅；（3）挂三至四幅宣传海报于饭堂大厅处；（4）在校门通往饭堂的路上布置彩旗；（5）饭堂大厅悬挂各种彩带；2校内各学院比赛：（1）领导、嘉宾、评委及选手入场（7：50前）（2）比赛司仪介绍各位领导、嘉宾、评委及选手（7：55）（3）领导宣布比赛开始（8：00）（4）现场进行各类趣味问答，有奖竞猜（8：108：45）（5）选手完成菜品烹调，由评委评分（8：50）（6）领导、嘉宾、评委对比赛进行点评（9：00）（7）公布获奖选手，由领导、嘉宾颁奖（9：00）3校际比赛：（1）嘉宾、评委及选手入场（8：45）（2）比赛司仪介绍各位领导、嘉宾、评委及选手（9：30）（3）领导宣布比赛开始（9：30）（4）现场进行各类趣味问答（9：3510：15）（5）选手完成菜品烹调，由评委评分（10：2010：30）（6）领导、嘉宾、评委对比赛进行点评（10：40）（7）公布获奖选手，由领导、嘉宾颁奖
