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1、宠物营养研究现状及发展前景 伴侣动物在我们的生活中发挥重要作用，对与它们接触的人的情感、身体健康以及所居住的社区会产生积极的影响。由于工业化国家家庭成员数量的减少，狗和猫等宠物作为“家庭成员”的作用越来越重要，它们的健康和福祉已成为一个突出的挑战。宠物营养学既是评价宠物营养状态的理论基础，也是进行宠物饲料配制和品质检验的基本依据。宠物营养学的概念起源于20世纪3040年代，但当时人们的营养学知识还很匮乏，只知道犬和猫是肉食动物，宠物饲料也多以肉干为主。随着生活水平的不断提高，宠物在家庭中的地位也不断提高，宠物健康和长寿日益受到主人的重视。宠物营养学研究的重点已转移到“为不同生长阶段和生活方式的
2、伴侣动物提供最佳营养日粮，以保证宠物健康和长寿地生活”。1 宠物营养的特殊性由于服务对象的特殊性，宠物营养与传统的畜禽营养有着很明显的区别。传统畜禽饲养的主要目的是为人类提供肉、蛋、奶和皮毛等产品，是以获取更多的经济效益为最终目标。因此，其饲料更多地考虑经济性，如饲料转化率、料重比和平均日增质量等指标。宠物常常被视为家庭成员，是人们的伴侣和感情的慰藉，在饲养的过程中，人们更多关注的是宠物的健康和长寿，经济性几乎是不被考虑的。因此，宠物饲料的研究重点是为宠物提供更加营养全面以及均衡的日粮，主要是为各种宠物提供最基础的生命活动、生长发育和健康成长所需的营养物质，应具有营养全面、消化吸收率高、配方科
3、学、质量标准、饲喂使用方便、可预防某些疾病和延长寿命等优点。2 宠物营养需要目前家庭饲养的宠物仍以犬和猫为主，它们的消化过程有着明显的差异，犬是杂食动物，而猫是肉食动物。但它们也有一些相同的性状，如缺乏唾液淀粉酶及胃肠道较短不能合成维生素D等。2.1 犬的营养需要美国饲料监督员协会(AAFCO)所属的犬营养专门委员会(CNE)发表的犬的营养需求标准，被许多宠物食品制造厂采用，它将犬营养阶段分为成长繁殖期和成犬维持期2个阶段。健康的犬类能在体内合成维生素C，但其他的营养成分，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素D等就需要靠饲主喂食补充。狗消化系统的另一个特点是它们可以合成几种必
4、需营养素，如烟酸、牛磺酸和精氨酸。犬类对钙的需求很高，特别是处于生长期的幼犬以及哺乳期的母狗，所以其营养需求比猫大，且无法消化纤维素。狗嗅觉灵敏，因此风味剂的使用应特别注意，少量、过量或代谢产物产生不悦气味都会引起其拒食。2.2 猫的营养需要就猫而言，它们可以分解代谢并使用氨基酸作为糖异生的能量来源。生长期日粮要提供充足的蛋白质，粗蛋白质(动物蛋白)含量一般要超过22%。猫的饮食由52%蛋白质、36%脂肪和12%糖类组成。作为陪护动物，皮毛亮泽是猫健康的重要指标，日粮中应提供体内不能合成或合成不足的不饱和脂肪酸(亚油酸)，但不饱和脂肪酸的含量不能过高，否则易造成猫黄脂肪病。猫能合成维生素K、维
5、生素D、维生素C和维生素B等，但除维生素K和维生素C能满足自身需要外，其他都需要额外添加，这意味着素食饮食不能提供足够的维生素A。此外，猫对维生素E及牛磺酸的需要量大，维生素A过多会导致其中毒。猫对维生素E缺乏敏感，低水平维生素E会造成肌营养不良，由于猫日粮中含有大量不饱和脂肪酸，因此对维生素E的需要量较大，建议添加量为30IU/kg。Hayes研究认为，牛磺酸缺乏会使猫的神经组织成熟变缓并发生退化，这在眼球视网膜表现的尤为突出，猫的日粮一般添加0.1(干型)0.2(罐装)g/kg。因此，宠物饲料原料主要是鲜肉和动物屠宰后的下脚料或肉粉以及谷物，与传统畜禽饲料所采用的大宗原料(玉米、豆粕、棉粕
6、和菜粕等)有很大的区别。3 宠物食品的分类相比产品结构单一的传统畜禽饲料而言，宠物食品种类繁多，与人类食品相似，不仅有全价日粮(猫粮和狗粮)，还有日粮伴侣、营养保健品(猫狗的钙、维生素和蛋白等营养品)、零食(猫狗的罐头、鲜封包、肉条和肉干等)和处方食品，甚至还有一些趣味性食品，如咬胶。功能食品的作用已经在犬和猫中进行调查，以便更好地了解其代谢，从而优化伴侣动物的营养和健康状况。宠物主人对包含健康成分的整体天然饮食(燕麦和大麦等)的兴趣日益增加，这可以降低肥胖的风险并预防糖尿病，全谷物摄入量越高，空腹胰岛素水平越低。另外，宠物饲料的开发，除达到要求的营养指标外，更加注重饲料的适口性即风味。4 宠
7、物饲料加工工艺宠物饲料加工工艺是饲料生产加工工艺与食品生产工艺的结合。不同种类宠物饲料的加工工艺有所差别，但除罐头外的其他宠物饲料的加工工程基本上都是采用挤压膨化技术。挤压的制作过程可使淀粉的糊化程度提高，从而增加宠物肠道对淀粉的吸收和利用。由于传统饲料原料短缺，利用膨化技术可以提高现有非常规饲料原料的利用率。食品系统的不同部门，包括生产、改造(加工、包装和标签)、分销(批发、仓储和运输)、进出(零售、机构餐饮服务和紧急食品计划)和消费(准备和健康结果)。半湿性宠物饲料通常也采用与生产干膨化食品非常相似的挤压过程来制作，但因配方上的差异而存在明显的不同，在挤压之前或挤压的过程中经常加入肉或肉类
8、副产品浆液，含水量为25%35%。软膨化食品制作过程中的基本参数与干膨化食品基本相似，但原料成分更接近半湿性宠物饲料，含水量为27%32%，当其与干膨化食品和半湿性食品混合时可提高食品的适口性，更受宠物饲养者喜欢。烘培宠物饲料和零食一般采用传统方法制作，包括调制面团、形状切割或冲压及烘箱烘焙，产品一般做成骨头形状或其他形状来吸引消费者，但近年来宠物零食也采用挤压工艺制作，被制成干粮或半湿性食品。5 宠物食品行业现存问题近几年，我国宠物食品行业发展的比较迅速，但是由于对宠物的营养研究以及宠物饲料加工销售起步较晚，宠物营养研究和宠物食品发展都存在不少问题。5.1 研发技术相对滞后，缺乏自主品牌由于
9、对宠物研究的历史不长，加上宠物种类繁多，难以获得像其他畜禽一样充分的试验样本，难以建立完善的宠物营养需求和成分数据库。国产品牌在诱食和消化方面值得完善的地方有很多，在增进毛发光泽和保持体型方面远不能与国外品牌相比，缺乏自主专业宠物饲料品牌，国外专业饲料品牌充斥国内市场，在资金、技术以及市场方面对国内产品在一定程度上产生竞争。5.2 宠物饲料认知度低，制约行业发展目前我国宠物饲养者大部分仍以“餐桌食品”饲喂宠物，宠物饲料的消费比例不足20%。由于犬和猫的胃肠结构与人类存在较大的差异，“餐桌食品”极易造成宠物营养的不均衡，进而导致宠物出现肥胖、维生素缺乏症和高血压等疾病。提高宠物饲养者对宠物饲料的
10、认知度，不仅对于保障宠物健康有着积极的意义，更是促进宠物饲料行业发展的根本动力。5.3 法律法规体系不够完善，产品质量安全缺乏保障宠物食品安全具有隐蔽性、累积性及复杂性的特性，饲料本身会携带天然有毒有害物质，生物污染、化学污染、金属元素的超量使用及违禁药品的添加等都会影响宠物饲料的安全性。同时，随着人们生活水平的不断提高和营养学研究的不断深入，宠物饲养者更加关注宠物饲料的质量和安全。然而，由于我国宠物饲料行业起步较晚，关于宠物营养与饲料管理方面的法规和标准不是很完善，从而导致市场上各类宠物饲料良莠不齐，其安全问题令人堪忧，需要相关单位和部门制定相关政策并加大管理力度。6 宠物食品行业发展前景及
11、趋势目前，国内宠物市场已进入一个高速发展的时期。随着宠物数量的增长，对宠物食品的需求也将随之攀附，对投资的需求也相对日趋旺盛，中国的宠物食品行业将迈上一个新的台阶。根据Global Industry Analysts分析预测，全球宠物饲料市场将于2017年达到957亿美金，报告认为亚太地区现已成为发展势头最为迅猛的区域性市场，其中中国宠物食品市场以每年7.7%的稳固增长毫无疑问地成为最为炙手可热的发展市场。将来宠物食品的发展趋势主要有以下3个方面:首先，从产品发展上看，日益注重保健作用，对食品的功能性需求加强，产品分类更加细致，天然健康饲料带动新消费需求的提升和发展;其次，从生产品种上看，宠物
12、饲料市场的趋势明显趋向高价格和具有高附加值产品的生产，而该市场主要产品以干粮为主，与湿粮相比，干粮明显占有更大并不断增长的市场份额;最后，物美价廉，打造自己的品牌才是国内宠物食品市场发展的趋势与根本，价格太高的产品目前并不符合中国国情，而光靠具有廉价优势的低劣产品也吸引不了太多消费者。由于宠物食品行业前景的可喜性，导致大批人士蜂拥而至，宠物食品行业将会面临竞争加剧这一挑战。由于社会条件因素限制，目前的宠物食品种类仍集中于犬和猫，但随着经济的不断发展，开发不同种类的宠物食品(观赏鸟、鱼、龟和兔等其他种类宠物的食品)将是未来宠物饲料行业的发展趋势，我国须加大研发力度，并制定相关标准和法规，促进我国宠物食品行业健康、稳步发展。李海云1，李奎2，丁成1，冯杰1（1.浙江大学动物科学学院，浙江省动物营养重点实验室；2.浙江省畜牧技术推广总站）
