会务礼仪PPT课件

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1、第四章 会务礼仪,一、例会 二、座谈会 三、表彰会 四、洽谈会 五、发布会 六、展览会 附 赞助会 附 学院公务、饭店、仪式、柜台服务等,一、例会,（一）准时参加。 （二）布置紧凑。 （三）时间简短，议题明确。,二、座谈会,（一）邀请提前发。 （二）创设平等和谐和气氛。 （三）鼓励插话和讨论。,三、表彰会,（一）布置要喜庆。 （二）做好迎送工作：乐曲、鼓掌。 （三）发言要胆大。 （四）会后可安排联欢、宴会、座谈会等。,四、洽谈会,洽谈会又叫磋商会、谈判会，是指有关各方代表充分阐述己方的各种设想，听取他方的不同意见，并通过详细陈述己方的理由，反复同对方交换看法或作出某种让步，消除相互间的距离，最

2、后各方取得一致，达成协议。,（一）洽谈会的准备 1、人员配备 洽谈班子中要有精通业务，有经济、法律头脑，能拍板成交的主谈人员，也要有懂业务、懂技术的人员和有洽谈经验的翻译人员。一个精干的，具备T型知识结构而又注重仪表、谈吐自如、举止得体的洽谈班子，不仅会给洽谈创造有利条件，同时也是对对方的尊重。 2、信息准备 要作好市场调研，了解对方的业务情况，对对方参与洽谈人员的基本情况，每个人的谈判风格、对己方的态度等要了如指掌，以便指定相应的策略。 3、议程准备 洽谈议程是决定洽谈效率高低的重要一环，每次洽谈，谈什么，何时谈，何地谈，如何谈，达到什么目的，事前都要有周密安排，以免在礼仪上有不周之处。,（

3、二）洽谈会上的礼仪规范 1、座位安排 一般洽谈会以椭圆桌或长桌为宜，双方人员各自在桌子的一边就坐。 倘若将谈判桌横放，那么洽谈室正门的一侧为上座，应请客方就坐。被队谈判室正门的另一侧则为下座，应留主方就坐。 如谈判桌是竖放的，进们时右侧为上座，由客方就坐；进们时的左侧为下座，由主方就坐。双方主谈人员应各自做在己方一侧的正中间。副手或翻译坐在主谈人员右边的第一个，左一个，右一个地分别坐在主谈人员的两侧。,2、谈吐举止 3、衣着打扮 4、语言使用 5、提问方式,五、发布会,发布会一般指新闻发布会，又称记者招待会，有时叫新产品发布会。政府、企业、社会团体或个人都可公开举行，邀请各新闻媒介的记者参加。

4、,（一）发布会的准备 1、时机的选择 （1）注意事项：一是确定新闻的价值。二是应确认新闻发表的最佳时机。 （2）召开时机：要避开节日与假日，避开本地的重大活动，避开其他单位的发布会，还要避开与新闻界的宣传报道重点。恰当的时机选择是发布会取得成功的保障。 2、人员的安排 3、记者的邀请 4、会场的布置 5、材料的准备,（二）发布会过程中的礼仪 1、搞好会议签到 2、严格遵守程序：主持人宣布开始、领导人发言、答记者问、结束。 3、注意相互配合 4、态度真诚主动 （三）发布会的善后事宜 1、整理会议资料 2、收集各方反映,六、展览会,组织通过举办展览会，运用真实可见的产品和热情周到的服务，全面透彻的

5、资料、图片介绍和技术人员的现场操作，吸引大量的参观者，使其留下深刻的印象。它是组织重要的公共关系活动之一。,（一）展览会的特点 1、形象的传播方式 展览会是一种非常直观、形象、生动的传播方式。展览会通常以只能出的事物为主，并进行现场示范表演，如在产品展览会上，有专人讲解和师范产品的使用方法。 2、极好的沟通机会 3、多种传媒的运用,（二）展览会的组织 1、明确展览会的主题 2、搞好展览整体设计 3、成立对外新闻发布机构 4、进行展览的效果测定 （三）展览会的礼仪 1、主持人礼仪 2、讲解员礼仪 3、接待员礼仪,附 赞助会（仪式）,赞助是指组织对某一社会事业、事件无偿地给予捐赠和资助，从而扩大组

6、织的知名度与美誉度，树立美好形象的活动。赞助会是某项赞助举行时采用的具体形式。,（一）赞助的意义 1、提高组织知名度 2、提高组织的美誉度 3、履行组织的社会责任 （二）赞助的类型 1、赞助体育事业 2、赞助文化活动 3、赞助教育事业 4、赞助社会福利事业,（三）赞助会的礼仪 1、场地的布置 2、人员的选择 3、会议的议程 第一，宣布会议开始。 第二，奏国歌。 第三，赞助单位正式实施赞助。 第五，来宾代表发言 第四，双方代表分别发言。,附 茶话会礼仪,1、茶叶的种类 绿茶，红茶，乌龙茶，白茶，黑茶。 2、饮茶的礼仪 共分十个步骤： （1）嗅茶，主要向客人介绍茶叶品种、特点、风味、客人传递嗅赏。

7、（2）装茶，用茶匙装，切勿用手抓。（3）润茶。（4）冲泡。（5）浇壶。（6）温杯。（7）运茶，茶泡好后，将茶壶提起在茶船边巡行数周，以免壶底水珠滴入茶盅变味。（8）倒茶，将茶盅一字排开，来回冲注，以免浓淡不均。（9）敬茶。（10）品茶。 3、茶话会的准备 4、茶话会的举行,附 浙江传媒学院第八章公务礼仪,第一节概述 一 、公务礼仪的含义 公务人员在日常公务活动中逐渐形成并得以公认，必须遵循的礼仪规范。 二、公务礼仪的作用 塑造组织形象，传播沟通信息，提高办事效率。 第二节 公务迎送 一、接待来宾的一般程序 （一）熟悉工作职责：人数、级别、规格、到达时间等。 （二）食宿安排：考虑其民族、习俗、身

8、份等。 （三）迎接：原则是身份对等。 （四）安置宾客休息：抵达后先布置休息，告别时应留下自己名片或联系方式。 二、 送行宾客的一般程序 （一）安排交通工具，善始善终。 （二）赠送或交换纪念品。 （三）送行：规格高的应举行送行仪式，致简短欢送词。,第三节 工作礼仪 一、汇报工作时的礼仪 （一）守时。 （二）敲门入室：注意距离、体态等问题。 （三）语言表达：清晰、恰当、艺术性。 （四）告辞得体: 二、听取汇报时的礼仪 （一）及时招呼。 （二）善于听。 （三）不随意批评、拍板。 第四节 会议礼仪 一、例会： （一）准时参加。 （二）布置紧凑。 （三）时间简短，议题明确。 二、座谈会: （一）邀请提前

9、发。 （二）创设平等和谐和气氛。 （三）鼓励插话和讨论。 三、表彰会: （一）布置要喜庆。 （二）做好迎送工作：乐曲、鼓掌。 （三）发言要胆大。 （四）会后可安排联欢、宴会、座谈会等。,附 浙江传媒学院第七章饭店礼仪,第一节 饭店业发展史 相传欧洲最初的食宿设施约始于古罗马时期，第二次世界以后，欧美各地随着经济形势和旅游业的不断发展进入了新型饭店时期。 一、古代客栈时期 千百年以前就出现了客栈和酒店，到中世纪后期，随着商业的发展，（传教士、商人）对客栈的需求量大增，由于当时的交通方式主要是步行、骑马、乘驿车，因此，客栈大多设在古道边，车马道路边或是驿站。最早的客栈设施简陋，提供基本食宿、无非是

10、一幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客们往往挤在一起睡，并没有什么更多的要求。到15世纪，一些客栈设有一个酒窖，一个食品店，一个厨房，为客人提供酒水和食品。一些客栈已开始注意周围环境状况，有花园草坪，内有宴会厅和舞厅。但总的来看声誉差，是低级行业、缺乏安全感。 二、大饭店时期 18世纪后期，由于火车、轮船的兴起，饭店发展，特别是美国的饭店奇兵异出，崇尚豪华和气派，具有一定的接待礼仪。 三、商业饭店时期 20世纪20年代，饭店业得到了迅速发展，美国的大、中、小城市，通过各种途径集资兴建现代饭店，而且汽车饭店也在美国各地涌现。 服务虽仍较为简单，但正日渐健全，经营方向开始以客人为中心

11、。 四、现代新型饭店时期 1950年出现世界范围的经济发展使饭店规模不断扩大。,第二节 服务礼仪 一、门卫服务礼仪 1、迎宾时：开启右车门 雨天替客人打伞 进门时开启大门； 称呼问候。 2、送客人： 替客人开车门；躬身在车的斜前方一米远 15； 送别语。 二、总服务台 1、原则：注意先后次序；灵活掌握；“女士优先”原则。 2、方式：接一、答二、顾三。 3、主动、热情、谨慎。 三、客房服务 1、抵达时在楼层电梯迎接，问候语。 2、行李接过，引导开门、让进。 3、客人有鲜花的要代插，送上香巾和茶水。 4、简要介绍。 5、后退两步轻轻关门。 6、客房整理保持原样。 7、“三轻”：说话、走路、动作。,

12、附 浙江传媒学院第六章餐饮业礼仪,餐饮业在改革开放之后，已成为第三产业中的一支强大的主力军，并且日趋和国际餐饮业接轨，具体表现在其服务对象社会化，服务标准文明化，经营特色化，经营范围系列化，多功能化。 第一节 餐饮业管理 一、管理思想： 管理就是有效地利用资源： 人事对职工的招聘、培训、考核、奖惩、晋升、任免。 资金资金来源、预算编制、成本核算、财务分析。 机器机器配制，厂房布局，设备维修，拆旧核算。 方法生产计划，质量管理，工艺研究。 材料材料收购、运输、储存、验收。 市场市场需求、生产方向、产品价格、销售策略。 精神兴趣、爱好、志向、情绪。 这七个要素被称为“现代企业科学管理七大要素”。管

13、理就是进行这七个要素的合理配置，争取最佳效益。 （一）管理职能 1、计划：短期计划、长期计划。 2、组织：布置什么工作，采用什么技术来完成，然后分配人力去完成。 3、人员配备。 4、指导：向工作人员解释，然后协助。 5、控制：检查目前的工作状况，把实际效果和预期的进行比较。 6、交流：是组织内的双向信息交流，以利于组织内人员理顺情绪。 7、代表：对外代表本组织。 （二）管理的层次 因组织规模的大小而略有不同，一般分为三个层次： 1、高级管理：总经理及其他高层，他们主要是执行计划决策、代表、协调。 2、中层管理：厨师长、人事部经理、餐厅经理；指导、人员配备、汇报。 3、基层管理：主管、助理；指导

14、。 （三）管理思想的变化 1、重视过程目标。 2、监督激励。 3、企业的短期行为社会的长期目标。 4、技术型“硬专家”管理型“软专家”。 5、守业管理创业管理。,第二节 餐饮业服务礼仪 一、 基本要求 （一）色香味俱全：有不同流派，应突出某一方面 ；要顾及一般 性、广泛性。 （二）形美：形指菜的造型、状态，我国在国际上享有 盛誉，与形美息息相关。 （三）器具：清洁、完整、光亮。 （四）清洁：厨房操作间；餐具（原料采购、验收、储藏） （五）环境好。 二、 服务人员自律礼仪基本要求 （一）仪表: 1、着规定的制服。 2、整洁：无油渍、异味；不要挽袖子。 3、佩服务标志卡。 （二）仪容： 男式头发不

15、能长到衣领；不留胡须。 女式不留披肩发；不留长指甲；淡妆；不戴饰物。 （三）仪态: 1、站：端庄。 2、走：轻盈，不能走中间。 3、手势：不宜过大。 三、领台服务人员礼仪 （一）要了解本店的概况及预约客人的状况。 （二）要热情、主动 1、问候：要注意先后次序。 2、引领：要注意客人对就座位置的意愿。,四、值台服务人员礼仪 （一）客人被引到餐桌前，立即迎上去问候，拉椅就座。 （二）上茶（注意方向）。 （三）躬身双手递上菜单；记录准确，注意核对。 （四）开席：将口布取出围上。 （五）斟酒：注意方向（主宾主人顺时针方向）；次序 （烈性酒果酒啤酒饮料）。 五、帐号服务人员礼仪 1、坐姿端庄。 2、面带

16、微笑。 3、唱收唱付时，声音不要太高。 4、礼貌用语：谢谢，欢迎下来再来。 六、走菜服务人员礼仪 （一）上餐快。 （二）动作轻稳、看准方向，万一餐具落地，必须更换。 （三）讲究艺术，鸡、鸭、鱼的头朝主宾。 （四）上好菜：后退一步，站稳后报上菜名。 （五）端：用托盘；五指和手掌托起、胸前；走的步子不可过大、步子要快，两眼平视、面带微笑。 （六）撤：撤换较空的菜盘应征得客人同意；从一般客人的右侧平端出去，动作要轻，文雅。 七、厨台服务人员礼仪 （一）不要用袖子擦脸、擦汗。 （二）擦鼻涕要远离厨台。 （三）不可边操作边抽烟。,附 浙江传媒学院第四章商务礼仪,第一节 概述 一、商业、服务业的基本特征： （一）活动是在人与人交往中实现的 商品货币：显形的物质的；隐形的人与人之间的交往。 （二）活动直接显示出社会的文明程度。 （三）语言的要求 1、准确性。2、丰富性。3、主动性。4、灵活性。 5、礼貌性。 二、一般服务礼貌用语： （一）称呼语：如先生、小姐。 （二）招呼语：如欢迎（光临、参观）；您好，早