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1、“光盘”行动，拒绝“盛宴”高校“舌尖上的浪费”现象评析2013 年 12 月摘要：从古至今，中华民族都有着勤俭节约爱惜粮食的传统美德，而现如今，在国民生活走向富裕小康的同时，浪费奢侈成为国民不得不重视的一大问题，大学生食堂的浪费现象尤甚。关键词：光盘行动 问卷调查说起“光盘” ，对于 2013 年来说应该是脍炙人口的话题，各大省市、企业，高校纷纷开展活动响应“光盘” 。本文通过调查问卷的形式，分析说明了在校大学生对新兴的“光盘”活动的看法以及做法，并在一定程度上对当代大学生继承节约美德提出意见，用以改善当代大学生在食堂浪费粮食的现象。一、光盘行动的介绍从古至今，大量勤俭节约的诗句层出不穷。唐代
2、著名诗人李绅曾写过悯农：锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦!道出了粮食的来之不易，同时也宣扬了要爱惜来之不易的粮食，此诗被作为儿童启蒙的第一古诗，以用来教育儿童养成爱惜粮食的好习惯；唐代李商隐写过历览前贤国与家,成由勤俭破由奢的诗句，来表明勤俭节约的重要性；明代薛瑄更是直接了当道出节俭朴素，人之美德这样的句子。节约是从古至今流传下来的美德，但是从改革开放以来，我国的经济呈现飞速发展的姿态，人民的生活质量越来越好，节约粮食的意态已经逐步淡出人们观念。北宋时期司马光说过由俭入奢易，由奢入俭难的句子，在日前这个经济发展迅猛的时代，造成了大多数人奢侈浪费的习惯。据有关资料统计，全国每年损耗
3、和浪费的粮食约占总产量的 5%，即全国每年约有 240 亿公斤的粮食被损耗和浪费掉 1。央视报道，中国人每年在餐桌上浪费的粮食1段若,晨王鹏.高校大学生中浪费粮食现状现象调查与分析J.喀什师范学院学报,2011-9,(5):85.价值高达 2000 亿元，被倒掉的食物相当于 2 亿多人一年的口粮，可以说中国式“剩宴”成为了世界上最大的人为灾害 2。如果将这些被浪费掉的粮食都送给贫困地区人民，又将拯救多少处于水深火热当中的贫困人民，朱门酒肉臭，路有冻死骨，这是唐代诗人杜甫曾经发出的悲鸣，当今社会与杜甫笔下的情况有过之而无不及，这样的情况着实令人痛心，同时这样惊人的浪费也必须引发国民的深切思考。2
4、013 年 1 月 16 日，有 一 名 叫 徐 侠 客 的 网 友 在 腾 讯 微 博 上 发起 “光盘行动 ”，微 博 原 文 为 ： “#天 天 光 盘 节 #有一种节约叫光盘，有一种公益叫光盘，有一种习惯叫光盘！所谓光盘，就是吃光你盘子里的东西！吃饭时间到，让我们一起参与光盘行动吧！俺今天开会开到中午 1 点多，食堂没饭了，只有方便面。这是我今天中午舌尖上的大餐！希望成为光盘行动志愿者的同学请举手！” 3自网友徐侠客在微博上提出“光盘行动”以来，随着全国主流媒体对“舌尖上的浪费”大加挞伐,一项倡导将盘中餐吃光、喝净、带走的“光盘行动”正在全国兴起。从2013年1月初至今，“光盘行动”在
5、微博上被转发约5000万次。 “光盘行动”不仅引起公众的广泛重视和积极参与，餐饮行业也相继加入到这一公益活动的行列。2013年1月24日，北京市餐饮行业协会、北京烹饪协会、北京西餐业协会在全市餐饮行业组织开展厉行节约反对浪费的倡议活动。倡议全市餐饮企业加大厉行节约反对浪费宣传，将组织一批有条件的餐饮企业在营业时间播放适量点餐，剩餐打包宣传片，营造拒绝浪费、理性点餐的氛围。同时，服务员在消费者点餐时应适时提示适量点餐，营养搭配。逐步推行商务餐“分餐制” ，提供“半份、半价” 、 “小份、适价” 、 “热菜拼盘”等服务1新浪新闻.光盘行动,中国式“剩宴”引热议（2）2013 年 01 月 28 日
6、 09:45(访问时间：2013 年11 月 19 日)3腾讯微博.徐侠客 2013 年 01 月 16 日(访问时间：2013 年 11 月 19日)方式，提供免费打包、就近送餐等服务项目。 4除了省市活动外，全国各大高校也积极开展关于“光盘行动”的活动。据重庆商报讯，吃不完而倾倒饭菜的现象在高校食堂并不少见，记者从西南大学获悉，该校正在各食堂开展为期一个月的“光盘行动”，由学生志愿者到食堂提醒同学要节俭。据了解，活动首日该校的剩菜剩饭比平时少了一半。西南大学后勤集团质检部部长谭勇说，学校共有 9 个学生食堂，1 个教职工食堂，平均每个食堂有 2000 多人就餐，“过去一个食堂每天产生的剩菜
7、剩饭五六桶，重五六百斤，价值 2000 多元，10 个食堂算下来，就有两三万元的浪费。按活动成效来看，一天就减掉了一半的剩饭量。” 5在各大高校活动进行的如火如荼的同一时间我校也启动“我光盘 我光荣”光盘行动，2013 年 4 月 23 日，由校团委、校工会、后勤服务集团分党委主办，校学生会、校青年志愿者协会承办的“我光盘我光荣”光盘行动正式启动。行动借助“五微五阵地”微博体系开展线上线下活动，将持续一个月。校团委微博发出“我光盘我光荣”微倡议，并邀请同学们“晒出光盘宣言” ，得到广泛关注和积极响应。校学生会、校青年志愿者协会联合各学院青年志愿者协会在旗山校区、仓山校区各个食堂开展督导行动，设
8、置留言墙，并为文明用餐的同学分发宣传臂贴。后勤服务集团在各食堂电子屏幕上打出“倡勤俭剩宴不再，讲节约光盘添彩”等标语。校工会向全校教职员工发出了行动倡议。光盘行动启动以来，许多同学通过微博分享宣言，不少同学表示“光盘行动营造了良好的氛围，让我们铭记一粥一饭来之不易” 。 6二、 “光盘行动”的调查4中国新闻.“光盘行动”一周影响千万人杜绝浪费 2013-01-25 (访问时间：2013 年 11 月 19日)5高 校 开 展 “ 光 盘 行 动 ” 首 日 少 倒 一 半 饭 菜 2013 年 03 月 03 日 02:45（访问时间：2014 年 1月 12 日）6 共青团福建师范大学委员会
9、，我校启动“我光盘我光荣” 光盘行动（访问时间：2014 年 1 月 12 日）(一) 调查背景从 2013 年 1 月初至今， “光盘行动”在微博上被转发约5000 万次。 “光盘”就此进入我们的视线，引发了中国国民的深刻思考，同时该活动也在各个高校相继开展起来。有一种节约叫光盘，有一种公益叫光盘，有一种习惯叫光盘。所谓光盘，就是吃光盘子里的东西，不浪费一粒米，不浪费一棵菜，弘扬中华民族勤俭节约的优良美德，做一个文明的食者。我校学生在“我光盘我光荣”的活动中都有着深刻的反省。为了彰显开展光盘活动的意义，特此对在校大学生进行有关“光盘行动”的调查。(二)调查设计为了使调查更具有准确性，在福建师
10、范大学南 2 宿舍楼下进行问卷调查 7。(三)调查结果以下为此次的调查结果：1.调查对象的性别图 17问卷根据李艳玫，关于大学生光盘行动的调查报告. 德州学院经济管理系毕业论文。 （2013 年 11月 19 日）2对“光盘行动”的了解图 2由前两道问题中可得知，接受本次问卷调查的大学生中女大学生占 72%，男大学生占 28%，女生人数要多于男生。在这些同学中总共有 69%人知道有光盘行动，仅仅有 28%人了解这一行动，根本不了解“光盘行动”的只有 3%的同学。虽然有开展光盘行动，但是大多数同学还是停留在对光盘行动听说过的表面上，并不是很多同学深刻了解体会光盘的含义，活动仅仅停留在活动的简单形
11、式层面上，还是应该加大教育力度，让同学们更加深刻的去体会为什么要光盘，光盘的意义到底体现在什么地方，我们应该怎么做。3平均一天在食堂吃饭的次数图 34就餐行为调查 图 4由上两张图可以看出，基本上大多数学生全天在食堂吃饭，还有同学除了日常三餐外还会加餐，没有同学在食堂吃一餐的。而这些很少在餐厅就餐的同学每月的生活费相应也比一般同学要高。据这些学生反映，他们不在餐厅就餐多是因为餐厅的饭菜难吃，不合口味。绝大多数同学仍然是选择去食堂就餐，有可能是因为学校附近吃饭的地方还不如餐厅的卫生，也有可能是外面餐馆饭菜价格偏高。而在食堂吃饭的同学绝大多数的人都能将买来的饭菜吃完但仍有一部分同学只能吃少数，由总
12、体问卷分析还可以看出饭菜的剩余量和性别有关，这些仅能吃完一半饭菜和只吃少数的几乎全是女生。从而剩下大量的饭菜浪费，这些女同学有些是因为饭菜难吃，有些是因为减肥等等多种多样的理由造成了这种现象。4浪费食物的原因图 4从图中可以看出选饭菜不好吃的人占大多数，自计划生育政策开展以来，目前高校学生大多为独生子女，在家里享受着独生子女的特权，被父母宠爱着,来到大学以后，食堂的饭菜并不如家中好吃，不如父母照着自己的口味做的饭菜美味，同时食堂的饭菜由于是全部同学在食用，由于来自不同地域的同学有着不同的口味，南北口味的差异等也同时影响个别同学的食欲，最终就造成了大量浪费的现象。5调查对象在吃饱的状态下面对食物
13、的做法图 5可以看出，大多数学生面对多余的粮食还是看情况而定的，但是要求大家把“光盘行动”当成一种任务，并不是我们的主要想法， “光盘”的真正目的是让大家正视粮食浪费日益严重的现象，而不是要求大家刻意去把吃不下的东西吃完，要做到“光盘”首先要做到的就是买食物按需来买。6对打包的的态度图 6由图可以看出，会打包的人数并不是多数，坚定不会打包的甚至有多余打包人数的趋势，大多数学生，甚至大多数成年社会人士都会认为吃不完打包是一件很丢人的事情，会让自己在朋友或是其他人眼里丢面子，所以有些成年人不仅仅是大学生会为了更有面子在朋友面前大手笔的点很多的菜，吃不完，也不会打包，白白造成了粮食的浪费。其实打包并
14、不可耻，打包是一种对粮食珍惜的态度。7是否会劝阻和自己一起吃饭浪费粮食的同学或是朋友图 7大多数同学还是有节约粮食的意识，但是也有同学会碍于面子不好跟同学说。有些同学甚至有劝阻同学吃完剩下的食物是一种很丢人的行为的想法。怕会被同学看不起，怕同学会觉得自己很怂，只有少数人不会对浪费粮食有任何看法，所以还要加大对在校大学生珍惜粮食的教育。让大家更加深刻的明白浪费粮食的不对，节约粮食是光荣的并不可耻，并不需要觉得自己会被看不起，节约下来的粮食可能可以拯救一个平困家庭好多天的温饱问题，所以自己做到节约的同时，看到身边的朋友有浪费的现象，应该及时提醒他们，教育他们。8对学校饭菜的浪费现象的看法图 8从上
15、图中可以看出，超过半数的同学觉得粮食应该节约，只有个别同学会对浪费粮食的现象觉得无所谓，很不应该的同学占有大量的比例，说明一些同学还是有节约意识，我们的光盘行动还是起到了一些作用，虽然仍有一些同学的想法还是没有被纠正过来，但是活动还算是成功的，只是需要更进一步的做修改，使得光盘行动更好的来教育知道大家。10促进全民加入光盘族以提高节约意识杜绝浪费的建议（多选）图 10从上图可以看出，上述改进方法的支持率相差不大，而支持率较高的是增大舆论压力和加强对节约粮食美德的宣传力度。由此在校大学生还是希望从精神上改变，再者借助外力的监督和舆论，最后才是实质性的惩罚。这也说明了大学生们还是希望去做一个节约粮
16、食的当代合格公民。从最终的调查结果看来，当代大学生总体上还是有节约爱惜粮食的意识，只不过现实中可能没有较好地落实，也仍有些许同学对粮食浪费现象不够重视，有待进一步加强教育。三、光盘行动，我们应做些什么(一)高校方面不管走进学校的哪个食堂，在餐具回收处都能看见食堂阿姨在源源不断的向泔水桶中倒入同学们没有吃完的带饭菜，笔者特意向师大南区食堂的阿姨咨询，得出浪费现象十分严重，每天扔掉的粮食足足有十几大桶，连阿姨都表示每天看到这么多的失误被浪费掉感到十分痛心。因此学校应组织各班级认真学习上级教育主管部门关于勤俭节约，不浪费一粒粮食、一点饭菜和一滴水的文件精神，通过主题班会和班级的团立项活动，对各个班师生进行动员、教育和宣传，并具体落实“光盘行动”的任务和措施。各处室级部严格按照各自任务和分工，落实“光盘行动” ，责任到人，责任到班级，责任到级部和处室。总务处则负责师生饭菜质量、安全、卫生和花样品种，严把质量关和食
