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1、第一单元我国首次提出中国居民膳食指南时间？ 1989年夜盲症患者主要是由于缺乏？维生素A水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？膳食纤维下列哪些属于脂溶性维生素？维生素A.维生素K2020年食物与营养发展目标中，全人群贫血率控制在 10%以下1【单选题】(2分)盐位于平衡膳食宝塔中( )层A. 第一层B.第二层C.第三层D.第五层查看答案解析 本题总得分：2分2【单选题】(2分)中国居民膳食指南（2016版）针对人群A.6岁以上B.10岁以上C.3岁以上D.2岁以上正确查看答案解析 本题总得分：2分3【单选题】(2分)中国居民平衡膳食餐盘包括A.4部分B.5部分C.3部分D.2部分正确查看答案解
2、析 本题总得分：2分4【单选题】(2分)中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表A.油B.水果C.谷物D.蔬菜正确查看答案解析 本题总得分：2分5【单选题】(2分)中国居民膳食指南（2016）共有核心推荐条目A.8条B.6条C.7条D.5条正确（ ）是B族维生素的重要来源A.水果B.蔬菜C.谷物D.奶查看答案解析 本题总得分：1分2【单选题】(1分)中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表A.油B.水果C.谷物D.蔬菜正确查看答案解析 本题总得分：1分3【单选题】(1分)中国居民膳食指南建议每天摄入（）以上食物A.10种B.15种C.12种D.18种正确查看答案解析 本题总得分：1分4【单选题】(1分)减
3、肥人群，每周减肥以（）为宜A.1kgB.2kgC.1.5kgD.2.5kg正确查看答案解析 本题总得分：1分5【单选题】(1分)哪项运动不属于抗阻运动A.哑铃B.健身器械C.沙袋D.慢跑正确查看答案解析 本题总得分：1分6【单选题】(1分)除（）糖外，均属于蔗糖A.白砂糖B.冰糖C.红糖D.葡萄糖正确查看答案解析 本题总得分：1分7【单选题】(1分)一般传统腌菜（）后，亚硝酸盐可达到安全水平A.10天B.15天C.30天D.20天正确查看答案解析 本题总得分：1分8【单选题】(1分)烹调食物在（）度以上，有助于确保安全食用A.50B.60C.70D.80正确查看答案解析 本题总得分：1分9【单
4、选题】(1分)除（ ）外，大豆不包括A.黄豆B.青豆C.黑豆D.红豆到2020年，我国蔬菜消费目标为?A.135公斤B.140公斤C.145公斤D.130公斤正确查看答案解析 本题总得分：2分2【单选题】(2分)哪种水果被喻为“黄金浆果”?A.圣女果B.荔枝C.蓝莓D.葡萄正确查看答案解析 本题总得分：2分3【单选题】(2分)膳食纤维的重要来源?A.肉类B.蛋类C.奶类D.水果蔬菜正确查看答案解析 本题总得分：2分4【单选题】(2分)（）句话符合科学饮食原则?A.幸福生活是三个饱一个倒B.不干不净吃了没病C.吃葡萄不吐葡萄皮D.早晨金苹果晚上铜苹果正确查看答案解析 本题总得分：2分5【单选题】
5、(1分)二十三的年俗A.糖瓜粘B.把面发C.割年肉D.杀年鸡正确查看答案解析 本题总得分：1分6【单选题】(1分)北方 除夕的年俗A.吃汤圆B.吃粽子C.吃饺子D.吃面条正确查看答案解析 本题总得分：1分7【单选题】(1分)磨豆腐是腊月（）的年俗A.二十三B.二十四C.二十五D.二十六正确查看答案解析 本题总得分：1分8【单选题】(1分)麻婆豆腐是（）名菜A.湖南B.湖北C.贵州D.四川正确查看答案解析 本题总得分：1分9【单选题】(1分)豆腐是（ ）发明的A.刘安B.王安石C.李安D.孙安正确查看答案解析 本题总得分：1分10【单选题】(1分)腐乳属于A.南豆腐B.北豆腐C.水豆腐D.发酵豆
6、制品正确一日三餐分配的合理比例是?A.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%B.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%C.早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%D.早餐15%-25%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%正确查看答案解析 本题总得分：2分2【单选题】(2分)我国居民膳食中碳水化合物主要来源?A.蛋类B.豆类C.肉类D.粮谷类正确查看答案解析 本题总得分：2分3【单选题】(2分)男大学生一日应摄入能量（千卡）?A.4000B.2200C.3000D.5000正确查看答案解析 本题总得分：2分4【单选题】(2分)蛋白质、
7、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为?A.4:9:4B.4:4:9C.9:4:4D.9:9:4正确查看答案解析 本题总得分：2分5【单选题】(2分)抗脚气病因子是指A.维生素CB.维生素B1C.维生素B2D.维生素D正确1【单选题】(2分)下列哪项属于食物中毒的特征?A.春夏季发病率高于秋冬季B.发病都集中于老人、儿童C.发病曲线无余波D.家人之间传染正确查看答案解析 本题总得分：2分2【单选题】(2分)误服有机磷农药属于?A.细菌性食物中毒B.化学性食物中毒C.植物性食物中毒D.真菌及霉变食物中毒正确查看答案解析 本题总得分：2分3【单选题】(2分)食用河豚鱼发生食物中毒的原因?A.河豚鱼腐败变
8、质B.河豚鱼含有组胺C.河豚鱼中重金属超标D.河豚鱼含有毒素正确查看答案解析 本题总得分：2分4【单选题】(2分)对霉变甘蔗的描述，哪项是正确的?A.引起中毒的毒素是一种神经毒素B.霉变甘蔗中毒多发生于妇女C.有特效药物治疗D.预后良好正确查看答案解析 本题总得分：2分5【多选题】(2分)食物中毒的种类包括?A.细菌性食物中毒B.物理性食物中毒C.有毒动物食物中毒D.飞沫性食物中毒正确答案是:A,C查看答案解析6【单选题】(2分)（ ）型食物中毒中发病率最高A.细菌性B.真菌性C.化学性D.毒素性正确查看答案解析 本题总得分：2分7【单选题】(2分)关于细菌性食物中毒的描述，正确的是A.发病率
9、高死亡率低B.发病率低死亡率高C.发病率低死亡率低D.发病率高死亡率高正确查看答案解析 本题总得分：2分8【单选题】(2分)苦井水属于A.细菌性食物中毒B.化学性食物中毒C.真菌性食物中毒D.水源性食物中毒正确查看答案解析 本题总得分：2分9【单选题】(2分)鱼类组胺中毒是一种（ ）反应A.物理反应B.化学反应C.过敏反应D.应激反应正确查看答案解析 本题总得分：2分10【单选题】(2分)发芽的马铃薯含有较多A.龙葵碱B.秋水仙碱C.卟啉D.皂甙1【单选题】(2分)测量血压时，一般是在（）处测定?A.主动脉B.肺动脉C.桡动脉D.肱动脉正确查看答案解析 本题总得分：2分2【单选题】(2分)下列
10、哪个水果更适合糖尿病患者A.西瓜B.香蕉C.冬枣D.葡萄正确查看答案解析 本题总得分：2分3【单选题】(2分)下列哪种是降压膳食?A.TLC膳食B.地中海膳食C.DASH膳食D.DAHS膳食正确查看答案解析 本题总得分：2分4【单选题】(2分)下列哪项是高血压的危险因素?A.高钠低钾B.高钾低钠C.高钠高钾D.低钠低钾正确查看答案解析 本题总得分：2分5【单选题】(2分)H型高血压是指A.原发性高血压B.原发性高血压+高Hcy水平C.继发性高血压+高Hcy水平D.继发性高血压+低Hcy水平正确查看答案解析 本题总得分：2分6【单选题】(2分)糖尿病分类中不包括（ ）A.1糖尿病B.2型糖尿病C.哺乳期糖尿病D.糖尿病妊娠期正确查看答案解析 本题总得分：2分7【单选题】(2分)除（）外，均为Hcy升高的原因A.与遗传因素有关B.饮食因素C.叶酸摄入不足D.赖氨酸摄入不足正确查看答案解析 本题总得分：2分8【单选题】(2分)H型高血压约占高血压患者的比例为A.25%B.45%C.75%D.95%正确查看答案解析 本题总得分：2分9【单选题】(2分)下面哪个说法是正确的A.吃南瓜可以降血糖B.糖果尿病人只能顿顿吃粗粮C.无糖食品随意吃D.使用胰岛素治疗也需饮食控制正确查看答案解析 本题总得分：2分10【多选题】(2分)糖尿病饮食误
