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1、中药鉴别基础,鞍山市食品药品检验所 姜玢 2015.4,主要内容,1、基本概念及中药材标准 2、中药材市场 3、中药鉴定基础 4、中药饮片的储存与保养 5、中药市场存在的问题 6、常见中药的鉴别,基本概念,中药（广义）：由中药材、中药饮片和中成药组成。 中药材：是指药用植物、动物和矿物的药用部分采集后经产地初加工形成的原料药物。 中药饮片：是指在中医药理论指导下，根据临床用药及调剂、制剂的需要，对中药材进行净制、切制或炮炙等加工得到的制成品。,基本概念,炮制：是指中药材通过净制、切制或炮炙等操作，制成一定规格饮片的加工方法。 正品：是指符合中国药典2010年版该品种来源及炮制项下规定的药材及饮
2、片。 非正品：是指不符合中国药典2010年版该品种来源及炮制项下规定的物种。包括地方习用品、混淆品、伪品和掺伪品等。,基本概念,管理意义上的饮片概念应理解为： 根据调配或制剂的需要，对经产地加工的净 药材进一步切制、炮炙而成的成品称为中药饮片。,基本概念,目前，中药饮片的概念大致有三种观点： 清代吴仪洛在本草从新中“药肆中俱切为饮片”的说法； 某些药材经营户：只有经过复杂加工炮炙工序的成品才是饮片，仅经净制、切制方法加工而成的应称为“切片” ； 根据药典定义：“饮片是指经过加工炮制的中药材，可直接用于调配或制剂”。,中药材标准,我国现行中药材药品质量标准主要有： 国家药品标准 地方药品标准,中
3、药材标准国家药品标准,中华人民共和国药典 现行2010年版 部颁、局颁药品标准 中华人民共和国卫生部药品标准中药材 国家药品监督管理局儿茶等43种进口药材标准 部、局颁维药标准、蒙药标准及藏药标准等民族药品标准 新药试行标准,中药材标准地方药品标准,地方中药材标准：各省、自治区，直辖市根据地域、对在本地区沿袭使用的中药材另行颁布的标准为地方中药材标准。如江苏省中药材标准、四川省中药材标准、贵州省中药材标准等，目前有20余个省市颁布各自的地方药材标准。 地方中药炮制规范：是对中药炮制品进行质量控制的地方性药品标准,中药材标准各级药品标准的地位,检验主要依据：国家药品标准和地方标准及炮制规范进行。
4、 版本：按最新的版本执行，对于过时的国家药品标准和地方标准所收载的品种，新版药品标准未收载，国家药品管理部门也未宣布废止的品种，亦应按最近的药品标准版本执行。 地方标准：在本地区的药品生产、供应、使用和检验部门，必须遵照执行，对其他地区虽无约束力，可以作为参照执行的标准，其所收载的品种和内容上如与国家药品标准有重复或矛盾时，应按照国家药品标准执行。,中药材市场概况,全国有17家中药材专业市场（简称药市） 河北安国、哈尔滨三棵树、山东舜王城、安徽亳州、湖北蕲州、江西樟树、湖南岳阳、湖南廉桥、广西玉林、广州清平、广东普宁、成都荷花池、重庆解放路、昆明菊花园、河南禹州、西安万寿路和兰州黄河药市,中药
5、材市场中药品种统计,中药材品种据全国中药资源普查记载已达12807种，其中植物药11146种，动物药1581种，矿物药80种； 2010版药典收载中药材及饮片613种。,中药材市场特殊品种,28种毒性中药材品种,中药鉴定基础 植物分类的等级和单位（分类阶元）,例：黄连Coptischinensis Franch. 界植物界Plantae 门被子植物门Spermatophyta 纲双子叶植物纲Dicotyledoneae 目.毛茛目Ranales 科.毛茛科Ranunculaceae 属.黄连属Coptis 种黄连Coptischinensis Franch.,中药鉴定基础道地药材,指一定的药用
6、生物品种在特定环境和气候等诸因素的综合作用下，所形成的产地适宜、品种优良、产量高、炮制考究、疗效突出、带有地域性特点的药材。 因道地药材存在地域性质量特色而自古在中药界就有“道地性”之说，认为道地药材的品质最好。,中药材市场道地药材,四大怀药：怀地黄、怀牛膝、怀山药、怀菊花 浙江八味：浙贝母、浙玄参、杭菊花、杭白芍、杭麦冬、山茱萸、延胡索、白术 东北三宝：人参、辽细辛、北五味子 新疆：雪莲、伊犁贝母、肉苁蓉、紫草、甘草、麻黄、大黄、阿魏,中药鉴定基础同名异物,指药材品种不同，而在不同药品标准中叫同一个名称。 王不留行：中国药典收载的是石竹科的植物麦蓝菜Vaccariasegatalis(Nee
7、k.) Garcke干燥成熟种子；而广西药材标准收载的是桑科植物薜荔FicuspumilaL.的干燥花序托。,中药鉴定基础同物异名,指同一种药材，而在不同药品标准中名称不同。 川防风伞形科植物竹节前胡PeucedanumdielsianumFeddeex Wolff、竹叶西风芹SeselimaireiWolff 或松叶西风芹SeseliyunnanenseFranch.的干燥根及根茎。 四川省药材标准称之为川防风；云南省药材标准将后两种称之为竹叶防风；贵州省药材标准将后两种称为云防风,中药鉴定基础 中药材的商品规格,按加工净度和方法划分：如山药带有表皮者称“毛山药”，除去表皮并搓圆加工成商品的
8、称“光山药”。其它的如个茯苓与茯苓块；等。,个茯苓,中药鉴定基础 中药材的商品规格,按采收时间划分：如天麻立冬后至次年清明前采挖。商品有“春麻”和“冬麻”二种规格，一般认为药材质量后者优于前者。,冬麻,春麻,中药鉴定基础 中药材的商品规格,按生长期划分：如连翘根据采摘早、晚不同，将色黄老者称“老翘”，色青嫩者称“青翘”。 按产地划分：如白芍分为“杭白芍”、“毫白芍”和“川白芍”三种规格。厚朴分“川朴”和“温朴”二种规格，分别产于四川和浙江温州。 按药用部位形态划分：如当归根据其根的不同部位常分为“归头”、“归身”、“归尾”和“全当归”四种规格,1、性状鉴别 2、显微鉴别 3、理化鉴别 4、杂质
9、检查 5、含量测定,中药鉴定基础 中药鉴别方法,中药鉴定基础性状鉴别,形状: 指干燥药材的形态。 主要有片、丝、块、段、粒等性状. 观察时一般不需预处理，如观察很皱缩的全草、叶或花类时，可先浸湿使软化后，展平，观察。 一种药材的外形特征通常较为固定。 常用形象的语言来表达一些药材外形特征。,艾叶,麦冬,黄连,海马,川贝母,蕲蛇,中药鉴定基础性状鉴别,大小: 指药材的长短、粗细和厚度，一般有一定的幅度。测量多用毫米刻度尺 。 注意应选择有代表性的药材进行测量。 对细小的种子或果实类，可将每10粒种子紧密排成一行，以毫米刻度尺测量后求其平均值。,中药鉴定基础性状鉴别,色泽: 是指在日光下或常光观察
10、的药材颜色及光泽度。 描述如用复色，以后一种色调为主。 药材的色泽不但帮助鉴别真伪，其色泽深浅，有时也反映其质量优略，紫草深紫色者，紫草素含量较高。 药材贮存时间长短或加工不当，造成药材色泽改变，表示药材质量降低。如黄芩，断面为黄棕色，如遇冷水水解，则变为绿色，黄芩苷含量常不合格。,桔梗,桔梗,黄芩,中药鉴定基础性状鉴别,表面：指药材的外表面或内表面可供鉴别的特征。如光滑、粗糙、皮孔、皱纹、附属物等。 观察时样品不作处理，直接观察或借助于放大镜观察。 观察表面特征时，特别是附属物，要注意其颜色、性状、纹理、分布等特点。如片面特征，段上的纵纹、纵沟；丝、块上的毛、刺等各种附生物的形态、分布等。必
11、要时可对光透视。,五加皮伪品红毛五加表面观,菟丝子表面观,狗脊,中药鉴定基础性状鉴别,质地：指药材的软硬、疏实、轻重、干粘等特征。 软硬、坚韧多凭手感而定，疏松、致密、黏性、粉性等全凭眼睛仔细观察。常用的术语有： 松泡表示质轻而松.如南沙参泡而松；灯芯草、松花粉质轻。 粉性表示含有大量的淀粉，如山药、天花粉、粉葛。 粘性表示含粘液质，如小通草水浸后有粘性；天门冬柔润具粘性。 油润具有油性，如柏子仁等。 角质表示含多量淀粉或多糖，因加工糊化，呈半透明，如郁金、制白附子等。 坚韧表示质坚韧不易折断，如玳瑁、水牛角片等。,中药鉴定基础性状鉴别,断面：指药材折断面所具有的特征，如自然折断面、破碎面、横
12、断面等。 此法主要用于皮类、长条状的根及根茎类，藤木类药材的鉴别。包括折断时横断面的纹理特征。如杜仲折断有橡胶丝（盐炙后橡胶丝不明显）；甘草易折断，断面纤维性等。 观察折断时的现象，如有无粉末飞扬、响声、折断的难易等；观察折断面如平坦、粗糙、颗粒性、纤维性、胶丝以及层层剥离等情况。 观察横切面时，用刀横切成平面，观察皮、木两部分的比例、色泽、射线与维管束的排列形式。,郁金,商陆,大黄,中药鉴定基础性状鉴别,气：指药材具有的特殊香气或臭气。 检查气味时，可直接嗅闻，或在折断、破碎、搓揉时进行，必要时可用热水湿润后检查。 气清香大黄、牛黄，熊胆、冰片 气芳香八角茴香 香气浓烈肉桂、砂仁、麝香 气臭
13、九香虫、阿魏 羊膻气白鲜皮 焦糖气熟地 蒜臭薤白 刺激臭引起打嚏者蟾酥,中药鉴定基础性状鉴别,味：指药材口尝时的感觉。 味酸-乌梅、山楂、木瓜 味甘-甘草、党参、龙眼肉 味辛辣-干姜、郁金、高良姜、草果、草豆蔻 苦-龙胆、黄连、山豆根、穿心莲 咸-全蝎、芒硝 凉-薄荷、冰片 苦而回甜-牛黄、熊胆 吸舌-天竺黄 刺喉感-半夏、天南星,中药鉴定基础性状鉴别,大黄嚼之发黏，有沙粒感，唾液染成黄色； 知母、石斛、麦冬微甜又略苦，嚼之有黏性； 杜仲味微苦，嚼之有胶状感； 胖大海、车前子嚼之有黏性等。 ！注意：有强烈刺激性和毒性药材，如草乌、白附子、狼毒、半夏等，尝量要少、及时吐出、漱口洗手，以免中毒。,
14、中药鉴定基础水试,水试 将药材浸泡一定量水中，观察比重和形态变化。 观察在水中的沉浮 如：进口沉香能沉于水或半浮半沉于水中，国产沉香大多不能沉于水中。 观察颜色变化 如：西红花浸入水中，可见橙黄色成直线下降并逐渐扩散，水被染成橙黄色，柱头呈喇叭状；秦皮水浸液日光下显碧蓝色荧光。,中药鉴定基础水试,观察有无粘性 如：葶苈子、车前子加水浸泡种子表面粘滑，水煮后溶液有粘性。 观察膨胀情况 如：胖大海水浸泡迅速膨大成海绵状，达原体积4倍，假胖大海水浸泡膨胀较慢，仅能达原体积的2倍； 观察其他特殊变化 如：菟丝子水浸加温后便逐渐出现吐丝现象。,中药鉴定基础水试,在实际检验中，还常常利用水试法检查药材是否
15、染色、掺砂、拼接等。,红花水试,中药鉴定基础火试,火试鉴别：有些藤木类、树脂类和动物类药材用火烧之，能产生特殊的气味、颜色、烟雾、响声等，用以鉴别药材。 降香微有香气，点燃则香气浓烈，燃烧时有油流出，烧完后留有白灰； 血竭放在白纸上，下面用火烤，熔化但无扩散的油迹，对光透视色鲜红； 海金沙易点燃而发爆鸣声及闪光；,中药鉴定基础火试,火试同时的现象 嗅气 饮片燃烧过程中会产生各种不同的气味，如：砒石粉末燃烧时有蒜臭气；血竭燃烧时呛鼻，有苯甲酸样香气。 听声 饮片燃烧会发出不同的声音，如：麝香用火烧时有轻微的爆鸣声；海金沙燃烧时会出现爆鸣声及闪光现象。,中药鉴定基础火试,观烟雾 饮片燃烧过程中或燃
16、烧后会产生不同颜色的烟雾，如：青黛用火烧时有紫红色烟雾出现；松香燃烧时发出粽黑色浓烟；马勃燃烧熄灭产生大量白色浓烟。 看颜色 饮片在火焰上燃烧或燃烧后会显示不同的颜色，如：麝香灰化后残渣呈白色或灰白色；芒硝在火焰上燃烧火焰呈黄色；自然铜燃烧时产生蓝色火焰。 注意其他变化 如：沉香燃之有油渗出；雄黄燃之易熔融成红紫色液体等。,中药的贮藏及养护,加工：常用的加工方法：拣、洗、切片、蒸、煮、烫、发汗、熏硫（山药 、白芷、干燥前用硫磺熏制，防止霉烂） 、干燥,贮藏及保管： 常温：030 阴凉库：不超过20 冷库： 210（相对湿度 4575）,中药的贮藏及养护,中药的贮藏及养护贮藏保管中发生的变质现象,虫蛀：果实种子类，花、叶类及含糖类易虫蛀。一般含脂肪油（苦杏仁、桃仁等) 淀粉（白芷、山药）
