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1、主讲人：叶 艳 （儿保副主任医师）,婴幼儿健康饮食,2010年3月10日,一、什么是营养,营养是所有生命物体的一种生命活动。国际营养学界把营养定义为：有关生命生长、维持和修复整个生命体或其中一部分过程的总和。,二、什么是营养投入？什么是营养结局？,营养投入指营养素、营养行为和营养气氛三者共同作用的总和。 营养结局是生长发育状况和健康水平的总和。,三、什么是营养素、营养行为和营养气氛？,营养素 提供宝宝生长发育、维持宝宝体力活动和体质健康的各种物质称为营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素、水、纤维素等七种具有营养作用的物质。 营养行为 指母亲喂养宝宝摄取营养的行为方式。 营养气
2、氛 （或者称营养环境） 宝宝的营养环境主要是由家长提供的，家长的营养观念，喂养行为和宝宝本身的进食行为、进食环境、家庭成员一起进食，摄取食物的情绪、膳食习惯、烹调水平都直接影响宝宝的营养结局。,四、怎样评价宝宝的营养状况？,1、使用生长发育速率对照表 2、观察一般表现 面色红润。醒时不哭闹、活泼。睡眠好，易入睡。由睡眠转到觉醒时是愉快的。 3、饮食 按时主动进食或接受喂食，无哭闹、拒食、挑食、偏食等，食欲好。 4、二便 每日规则排便,五、营养与喂养,1、母乳喂养好的优点是什么？,母乳营养成份好，易于消化吸收； 母乳中有抗体和其它免疫因子； 母乳温度适、喂哺方便、清洁无菌； 母乳喂养可促进母婴感
3、情； 母乳喂养可母亲产后子宫收缩。,2、初乳是个宝 蛋白质含量高； 免疫球蛋白含量高； 含有巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞； 含有微量元素； 能防止幼嫩的新生儿胃肠道和呼吸道感染。,3、正确的哺乳方式 母亲不论采用什么方式（卧位、坐位、坐位“环抱式”哺乳，都应保持轻松、舒适的体位。,4、一天该喂几次奶 初生宝宝胃容量小，消化能力强，每次吃的量又少。所以应做到不定时、不定量、想吃就喂、按需哺乳。随着宝宝的长大，胃的容量逐渐增大，喂奶的间隔时间也相应延长，要求吃奶的时间也会自然形成规律。,5、怎样知道宝宝吃饱了？,6个月以内用母乳喂养的宝宝，在吃奶的时候能够连续吸奶15分钟，并有明显的吞咽声，说明
4、宝宝得到足够的母乳，喂饱后宝宝能安静入睡3小时左右，体重逐月明显增长，面色红润，哭声响亮，大小便正常，说明奶量充足。反之则说明奶量不足。,6、什么是辅助食品 乳类食品是婴儿最适合的营养品，但当宝宝逐渐长大时，乳类食品所含的营养素就不能满足宝宝不断增长的需要，所以从宝宝6个月时要不断的给宝宝添加乳类以外的食品。,出生半个月后，即可添加鱼肝油以补充维生素D，和钙，如母乳充足，则在6个月添加蛋黄，菜汤、菜泥、以补充维生素A、B、C和矿物质，同时也给宝宝添加一些饼干等，7-8个月以后可逐渐加鱼泥、瘦肉泥、肝泥等其他动物蛋白质食品。所有上述增加的食品称为辅助食品。供给方式从流质开始，逐步改变成半流质，再
5、吃软食，最后是固体食物。这样添加辅食品既补充了各种营养素，又改变了食物的性质，能逐步适应婴儿的需要，也为断奶作好准备。,-DIY美食课堂,添加辅食的时间和条件,4-6个月,体重达6.57Kg,另:流口水、头可自由活动,添加辅食的原因,锻炼功能的需要,营养的需要,启智的需要,心理的需要,添加辅食的原则是什么？,由稀到稠,一样到多样,生病时不添加,由软到硬，由细到粗,由少到多,添加辅食的原则,辅食制作的原则是什么？,辅食制作的原则,不另添加糖盐及调味品,制作的辅食保存时间不超过24小时,避免过于油腻,现吃现做，保证新鲜,辅食添加一览表：,喂养时间表,培养良好的饮食习惯 用勺、用杯断离奶瓶避免依赖奶
6、瓶 进食选择适当、固定的时间、地方 反复尝试不放弃,一种食物3-7天的引入期 单样引入,引入成功后再搭配 宝宝不喜欢，不强行喂食 避免边玩边吃,进食时间长 大人的榜样作用 培养自信、自立 增加婴儿进食兴趣，培养自己进食能力,辅食巧制作,米汤稀米糊浓米糊粥软饭干饭,STEP 1 碳水化合物,米粉的调制,水温:70度左右 方法:先放米粉,一边注水,一边向一个方向搅拌 放置30秒后,再稍搅拌即可. 添加时间:46月后,宝宝身体健康,心情愉快时. 添加方法:用小勺喂 添加量:1-2勺开始逐渐增加到40110克/天,米 粥,制作方法： 米浸泡30分钟 一份米加十份水煮开后小火煨40分钟后,关火焖十分钟即
7、可。,STEP2 蔬菜水果,菜 水菜 泥碎菜 水果水果 泥水果片,1.萝卜水 制作过程：萝卜洗净切丁，加水煮， 萝卜软烂，过滤即可。 2.绿色蔬菜水(白菜,油菜,芹菜等) 制作过程：菜叶洗净切碎,水开后,放入锅中, 不盖锅盖,煮23分钟,过滤即可。 适用人群：4个月以上宝宝 添 加 量：10ml 20ml 30ml,菜水的制作,豌豆泥 制作过程：豌豆蒸熟烂,磨碎,过滤出豆泥即可 胡罗卜泥 制作过程：胡萝卜加香油一滴蒸煮软烂,磨成泥,即可 绿色蔬菜泥(白菜,油菜,芹菜等) 制作过程：水开,放菜叶,不盖锅盖,煮5分钟, 取出切碎并研磨成泥即可 适用人群：4个月以上宝宝 添 加 量: 1勺2勺25-
8、50g/天,菜泥的制作,青笋泥 制作过程：青笋煮熟烂,磨碎即可 兰瓜泥 制作过程：兰瓜蒸软烂,磨成泥,即可 花菜泥 制作过程：水开,放花菜至软烂, 取出切碎并研磨成泥即可 适用人群：4个月以上宝宝 添 加 量: 1勺2勺25-50g/天,菜泥的制作,STEP3 动物蛋白,鱼汤,肉汤鱼泥,肉泥,肝泥,鱼泥 制作过程：鱼洗净,取腹部无刺的鱼肉 蒸熟,去皮研磨成泥状即可 肉泥(鸡肉,猪肉) 制作过程：将肉洗净去筋,蒸熟,研磨成泥 状或用刀剁蓉后加少许豆粉做 成肉丸即可 适用人群：6个月以上宝宝 添加量: 25-40g/天,鱼泥、肉泥的制作,虾泥 制作过程：虾洗净,蒸熟, 去皮研磨成泥状即可 肝泥(鸡
9、肝,猪肝) 制作过程：将肝切小块,蒸熟,研磨成泥状 或用勺子剐取肝泥即可 适用人群：6个月以上宝宝 添加量: 25-40g/天,虾泥、肝泥的制作,食物巧搭配,营养更美味,番茄猪肝,豆腐鱼泥,水果米粉,蔬菜肉丸,合生元奶粉独有成分,1、LPN免疫因子 2、-植物油,LPN免疫因子的作用,LPN是母乳中天然存在的一种乳清蛋白 LPN具有增强细胞免疫的作用，抗病毒和细菌的感染 LPN有助于钙吸收，增加骨骼强度,促进脂肪即能量的吸收 促进钙吸收，增加骨骼强度 降低大便硬度，不易产生便秘,植物油的特性,合生元辅食产品的制作,宝宝蔬菜鱼粥面 合生元婴幼儿有机绿色蔬菜粉合生元婴幼儿野生鳕鱼粉面 材料：有机绿色蔬菜粉一袋，宝宝面，野生鳕鱼粉一袋,合生元辅食的瞬间高温工艺 不但可以保存新鲜原料中含有的天然营养成分，还保证新鲜原料经过消毒处理和即食的安全性,合生元辅食产品的制作,可以治腹泻的苹果泥 适合：4个月以上的宝宝。 材料：新鲜苹果半个至1个，凉开水适量，合生元儿童益生菌冲剂1至2包。,宝宝胡萝卜番茄香泥DIY： 补充维生素A，改善免疫系统 合生元婴幼儿有机红色蔬菜粉+少量温开水 材料：有机红色蔬菜粉2袋,谢 谢！,
