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1、说课 -关注合理营养与食品安全,说教材,说教法,说教学程序,板书设计,说学法,说课内容,教学效果预估,关注合理营养与食品安全是人教版义务教育课程标准试验教科书生物七年级下册第二章人体的营养中的第三节。本节内容可看作是第二章的小结，是前两节食物中的营养物质和人体的消化知识的实际应用。同时，本节的教学可以较好地体现生物学知识在指导健康生活中的重要价值。,教材简析,、知识目标： （1）举例说出什么是合理营养。 （2）举例说出购买非包装食品和包装食品时应注意的食品安全问题。 （3）知道绿色食品的含义。 （4）学会关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。,教学目标,、技能目标： （1）运用所学营养知识
2、，联系生活实际，尝试设计一份营养合理的食谱。 （2）在活动中培养收集、整理资料的能力，提高分析、解决实际问题的能力。,教学目标,、情感目标： （1）认同养成良好饮食卫生习惯的重要性； （2）关注自身和他人的营养状况； （3）培养自己关爱他人营养与健康的意识。,教学目标,教学重点： 1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。 2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。,教学难点： 运用所学营养知识，联系生活实际，学会关注自身的营养状况。,教学重点和难点,教材处理,本节教材文字叙述不多，主要通过各种图文资料来呈现教学内容，拟用1课时教学，具体分为两大主题“关注合理营养”与“关注食品安全
3、”。 “关注合理营养”的教学中，设计了课前调查和评价自身营养状况等活动，让学生认识到自身的营养状况不容乐观，从而学会关注自身的营养状况（难点）； “关注食品安全”的教学中,增加了探究实践和知识拓展相应内容，从而引导学生认识到食品污染的危害，在思想上认同食品安全与环境保护的统一性（重点）。,说教法,1、本课创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。学生通过调查报告、评价自身营养状况、食品包装袋的收集与讨论、对图片的观察和分析等教学环节，训练了获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，使学生学会倾听、学会学习。 2、教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题
4、，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值。为了更贴近同学们的生活，教学中有许多创造。例如课前调查、合理营养、布置学生与家长一起设计营养食谱、最优食谱PK赛、设计宣传标语等。 3、具体教学方法包括了讲述法、问题法、谈话法、讨论法、多媒体演示法、指导探究法等。,学情分析,初一的学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且有较强的求知欲和表现欲。因此本课通过循序渐进地引导，让学生自己一步一步说出这节课的结论。 另外，部分学生认为生物是副科，从而不太重视，通过这节课展示生物学科在人们实际生活中的重要作用，以及通过利用本节所学知
5、识解决一道高考理综题，让学生了解初中生物课的重要性。这个时期的学生也处于一个比较叛逆的阶段，很多同学与父母的沟通是比较少的，所以这节课的设计不仅锻炼了同学们多方面的能力，也是学生与家长进行情感沟通的一次好机会，因而本节课的设计是符合学生的知识能力水平和心理特点的。,说学法,我设计的学法指导主要为： 自主学习法。在七年级上学期的学习中，学生已初步了解科学探究的一般方法，所以在教学过程中，教师主要起引导作用，激发学生在自主性的活动中发现问题、提出问题并尝试解决问题；在交流过程中归纳解决问题的方法；在生活实践中运用完善解决问题的方法。 比较学习法。本节内容涉及的问题较多，因此要根据不同的问题，运用不
6、同的方法来解决。如合理膳食等问题，运用观察比较分析法；而食品安全等则要通过分析资料、观察阅读、思考讨论等方法来解决。,课前准备,学生：1、课前调查本班同学中午进餐情况。 2、测量自己的身高和体重。 3、收集有关食品安全的资料。 4、收集若干食品包装袋和包装盒。 教师：1、收集若干食品包装袋和包装盒，以备 教学需要。 2、课前指导小组长如何开展调查和收集、整理资料。 3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息。,教学内容,关注合理营养（25分钟） 关注食品安全（16分钟）,关注合理营养,情景导入（5分钟）,自主学习（15分钟）,知识应用（5分钟）,情景导入,本班生物科代表总结课前调查的全班同学中
7、午进餐情况 吃泡面 4人 8.3% 吃烤肉串、麻辣烫等零食 12人 25% 三元快餐 5人 10.4% 四元快餐 1人 2.1% 五元快餐 0人 回家吃饭 26人 54.2%,中午在校午休的同学中有73.2%的同学吃泡面和烤肉串、麻辣烫等零食 ，饮食习惯较差。,问题思考：,长期吃泡面、吃烤肉串能否获得充足的营养，对身体有害吗？,健康报摘要,洋快餐与小胖墩儿 杨锋 2003.06.09 7版 健康消费 如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天 津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。 目前市场上的
8、洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量，而人体必需的,评价指标1：体重与标准体重(1418岁),计算方法 评价指标,实际体重/标准体重 营养不良 正常 营养过剩 0.9 0.91.1 1.1,男性标准体重=身高(cm)-105,女性标准体重=身高(cm)-100,你对自己目前的营养状况满意吗？,小组讨论： 如何改善自身的营养状况呢？ 有哪些行为和习惯会影响我们的营养状况？,（小组讨论，选出发言人，全班交流）,中国居民膳食宝塔,平衡膳食宝塔： 油类、脂肪3% 奶制品10% 肉类20% 水果、蔬菜30% 谷类37% 每日摄入的总能量： 早餐：30% 中餐：40% 晚餐：30%,合理营养,课堂练习：一道高考
9、题,蛋白质,瘦肉、大豆、奶,课后作业：,运用所学知识，参考书本P41-42食物成分表，回家与家长讨论，一起设计一份营养午餐食谱。课后交给老师，将在年段中开展“最优食谱PK赛”，评出若干名“最佳营养师”。,关注食品安全,自主探究（10分钟）,知识拓展（6分钟）,自主探究： 1、每个合作小组的同学拿出自带的食品包装袋或包装盒。 2、观察、对比包装袋的外观文字说明。 3、小组讨论购买包装食品时应注意哪些问题？,“小专家”点评,购买食品的注意事项：关注营养成分、是否含有添加剂、产品标准号、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址、贮存方法等,什么是绿色食品?,你知道,知识拓展,据调查：现在的许多疾病如癌症
10、、脑血管病的发生已经趋向年轻化，而其原因是食品受到环境的污染。你对此有何看法？作为新世纪的小主人，你将为促进人类的健康饮食做出哪些努力？,动动脑-设计宣传标语,课堂小结（4分钟）,学生畅所欲言，谈谈今天这节课的收获。 通过板书对知识点进行回顾，强化教学目标。,板书设计,第三节 关注合理营养与食品安全 一、关注合理营养 1、不良营养和不良饮食习惯带来的危害 2、什么是合理膳食 二、关注食品安全,教学效果预估,1、本课创设了学生自主学习的时间和空间，调动全体学生积极、主动地参与教学活动。 2、教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值。 3、当然，教学设计与具体实施之间存在一定的差异，本课容量大、活动多，要控制好每个环节的时间，才能做到收放自如。, ,谢 谢,
