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1、欧洲饮食习俗,特点：实效,欧洲人在烹饪方法上也是以实效为原则的。体现在食品的原质原味上以嫩、鲜、清、淡为标准。烹调时，对火工和时间把握的相当严格，既保证食品内有效的营养物质不受破坏，又能保持食品原有的清香和纯正的原味。欧洲人吃牛排，只做四成熟，刀叉切割时有生血渗出最为适度。欧洲没有严格的饭、菜之分，但蔬菜却伴随他们的一日三餐。,看看他们每日例行的三餐食谱：面包、奶酪、果酱、黄油、生蔬菜是早餐必不可少的。方便的话，再来少量熟牛肉、水果或点心。这些食物是自助性的，各取所需。欧洲人的午餐是最简单最匆忙的，从上午下班到下午上班只有一个小时的空档，牛排是很多人午餐必吃的，因为他们需要足够的热量应付一个下
2、午的消耗。还不会忘记加土豆。只有晚餐是欧洲人最从容的一餐,意大利 每顿饭一般只有三道菜，桌上放有面包，可以自取：第一道一般是面条或其它面食，如萨饼、通心粉等。吃面条要用叉子卷起往嘴里送，切忌用嘴吸出声音；第二道主菜一般是肉类，如牛排、烤鸡、煎鱼等，旁边配有一些蔬菜。西餐中的肉通常都是大块的，需用刀叉将其切成小块，边切边吃，吃鸡或龙虾可以用手，鱼类一般都已去了骨刺，吃起来很方便，对少量小刺，应用手捏出放在盘子上，不能直接往盘中吐；第三道是生菜沙拉；餐后有水果和甜品。欧洲饮食文化的象征色泽如粉红玫瑰，嗅起来有陈年肉香及烟熏味，入口则兼有咸香和木香，口感较一般火腿更柔软丰腴，脂肪可在口中溶解。人工手
3、切的帕玛火腿最好，其中切出来带透视、完整不断裂、表面稍有凹凸者最有质感。,意大利面,意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。,意大利面的起源 最早的意大利面约成型于公元至世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的
4、种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。 食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状，然后覆盖在食物上，放入焗炉内烹煮食用。其后，人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条，而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。 , 西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁 意大利面 正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成， 由于外型较粗厚而且凸不平， 表面较容易黏上调味酱料， 令吃起来的味道口感更佳。 除了原味面条外， 其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的， 如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。 意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱， 红酱是用番茄为底的红色酱汁， 白酱则是由面粉、牛
5、奶及奶油为底的白酱汁， 此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。 意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。 一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。,意大利面的做法 一般的意大利面 茄汁肉酱意大利面 原料： 西红柿个（其中1个炸成酱）、 洋葱半个、黄油克、罗勒（可以不放）、 黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、 香菇、火腿、青椒 做法： 在锅中用文火融化黄油后， 开大火，放入洋葱碎，炒出香味后 ，倒入西红柿丁翻炒。 出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。 锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的
6、提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。 起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。,英国饮食吸收了世界各地饮食文化的特色，富有特色的美食有软炸鱼、炸土豆条、烤牛肉及约克布丁等。英国人的主食是英、法式西餐，而副食品一般是牛肉、羊肉、鸡、鸭、鸡蛋、野味、黄瓜、生菜和水果等。他们的口味比较淡，喜欢清炖的菜肴，爱喝清淡的汤，餐桌上的菜的数量不多，但是质量要精，讲究花样，讲究原汁原味，不吃辣的，也不喜欢吃浓汁的菜。不过，英国人爱吃甜食，各类甜点和冰淇淋是他们的最爱。,英国,烤牛肉
7、,布丁,法国人的饮食艺术品味极高，法国的名菜也多不胜数，其中以鹅肝酱、海鲜、蜗 牛、乳酪芝士等最为人熟悉。法国的餐厅食肆种类多样，等级繁多，丰俭由人， 有富丽堂皇的传统法式餐厅，富有地方色彩的餐馆，以及露天咖啡茶座和各式茶 室等，选择之多，堪称美食天堂。通常餐厅会於门外放置餐牌供顾客参考，而所 列示价钱已包括15%的服务费。大部份的餐厅都会提供套餐(Fixed Menu)或散餐 (a la carte)供顾客选择。套餐通常包括前菜、主菜及甜品，散餐则可让顾客按自己喜好，选择食物种类，而散餐的价钱亦较套餐昂贵。,比利时,比利时美食 特色小吃 比利时人以热爱生活情趣出名，比利时的饮食文化受到法国料
8、理的些许影响。比利时是美食王国，在欧洲仅次于法国，以各式海鲜贝类最著名。其盛产的贻贝，肥大口味佳，在各种的烹调方式中以白酒蒸贝最能品尝其鲜美原味。比利时菜有好多种，在法兰德斯可以捕获到四十多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一直被众多外国人倾慕的法兰德斯特有的美味佳肴。鲽，一种肉质坚硬的扁平状鱼也深受欢迎。,白酒蒸贝,白酒蒸贝,比利时薯条 不管您怎么称呼它(法国炸薯条French Fries也好，或干脆炸薯条也好)，比利时的炸薯条的确是世界最棒的，然而很少有人知道比利时才是炸薯条的诞生地。虽然大家经常把这道小吃叫做“法国炸薯条”，也仅仅是因为炸薯条的名字里带有法语的发音，但是，名字算得了什么呢？真正
9、重要的炸薯条做的怎么样。首先，比利时的炸薯条用的是Bintje(荷兰语)的土豆，这是一种来自比利时和荷兰的优质土豆。其次，土豆必须被切成一厘米的柱状，要是切的小的话，土豆就会吸太多的油而极易炸糊了。再就是，它们要被炸两遍。第一遍炸时要用低温，一般在120度到150度的温度，隔一段时间后再炸第二遍，这时候温度最高要升到180度。这时，用高温把表面炸脆。咬一口，外脆里软。令人兴奋的是您还可以尝到品种繁多的调味酱，总有一款适合您，其中蛋黄酱是最值得一试的。,Godiva 巧克力,风格：GODIVA 对制造巧克力的要求极为严谨，尤着重追求巧克力的芳香、质感及浓度的平衡，务求令巧克力的色、香、味都能达到
10、尽善尽美的效果。 馅料：GODIVA 只采用高品质的馅料制造巧克力，而用作调配巧克力浓度及质感的用料组合更千变万化，例如：浓郁芳香的象牙海岸可可豆、香滑牛油、上乘奶油、土耳其榛子奶油、腰果蓉、果仁牛油。馅料的变化有各种新鲜的生果，如香橙、水蜜桃、橘子等。 巧克力种类：GODIVA 巧克力分十余种类别，款式设计逾二百款，巧克力的组合变化多彩多姿，最能配合送礼或自用。 Godiva 巧克力自选配搭：顾客可自选喜爱的巧克力或巧克力条，因此选择并不限于已包装好的组合。 其他产品 ：除名贵巧克力外， GODIVA 还生产优质的咖啡粉、松化美味的曲奇饼及结婚礼盒系列等。,巧克力,德国,德国菜德国菜在口味上
11、较重，材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等；调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式。,地方美味 如果你周游德国，便可以有机会品尝到丰富多彩，极具特色的地方美味。当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受这样一顿营养丰富、色香味美的晚餐，确是一件很惬意的事情。每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸菜、巴登人的斑鳟鱼片等等，都是具有地方特色的风味佳肴。
12、香肠面包 如果你想在德国吃香肠， 那算找对了地方。 估计德国香肠有1500多种， 其中仅水煮小香就有780多种， 最受欢迎的要算是润口的肉肠， 原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。 此外，水煮肠中还包括60种不同的肝和风味特色肠，如著名的普法尔茨灌肠。吃香肠必有面包与之相配，在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。,酒的国度 德国的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛名。德国是世界饮酒大国，酒类年消耗量居世界第二位，其中啤酒的销量居世界首位。啤酒、葡萄酒是德国家家必备的饮料，朋友相聚必有酒来助兴。德国的气候条件很适合葡萄的生长，全国有13个葡萄种植区、60个大型种植场、2600个小型种
13、植地，主要集中在德国西南部和北部的阿尔河、莱茵河七峰岭及摩泽河两岸。这里山青水秀、气候怡人。最大的葡萄种植区诺依施塔特拥有2000顷葡萄园，在这里绿油油的葡萄架一眼望不到头，整个空气中都弥漫着诱人的葡萄清香。一串串芳香扑鼻的葡萄，红艳艳地闪着晶莹的亮光，令人垂涎，摘一颗放在嘴里蜜汁浸齿，香溢舌间。上等的葡萄酿造出优质的名酒。 啤酒节庆 据称日尔曼人最不能忍受的是口渴， 啤酒是越喝越渴，由此造就了德国人饮酒量越来越大。 在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人， 生人每年要喝掉这种“大麦汗饮料”高达235.7升。 巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂，这在德国也是最多的， 其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上
14、是一个誉满全球的节日。 每年9月底10月初来自世界各地和德国境内的几百万游客聚集在慕尼黑，人们抱起一升装的特制的陶瓷大酒杯开怀畅饮，十几天中，几百万升啤酒被一饮而光，几十万只香肠随酒下肚。,冻咸猪手,德国西部的“狗狗的糖果”,西班牙,西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精，你完全可以通华过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜。最具有代表性的西班牙名点“派勒“就体现了这种特点：以橄榄油炒鱼类、贝类、蔬菜类，再和米饭一起煮熟。,西班牙特色美食 西班牙美食在世界极富盛名，品尝美食也是西班牙旅游不可缺的重要一环。 西班牙最有代表性的美食莫过海鲜饭。 我们是在马德里品尝的海鲜
15、饭。从位置来看，马德里不靠海，是一座内陆城市，却是世界上仅次于东京的水产交易中心，被称为西班牙的“内港”。所以马德里人烹调海鲜也很驾轻就熟。 海鲜饭种类很多，大多以黄色为主，这是用专门的海鲜饭原料调制的。这种原料就是最关键的材料番红花，一种黄色植物粉末，它有香味，不但可以去除海鲜的腥味，还让米饭粒粒发亮。 这就是吃西班牙海鲜饭的餐厅,在本地人中也很出名,海鲜饭,烤沙丁鱼串是马拉加最有特色的美食。渔民把刚刚捕捞上来的沙丁鱼用芦苇棒串好，插在用船型盛满的沙上，然后用炭火烤沙子，靠沙子散发的热量把鱼烘熟，香味扑鼻。 。,沙丁鱼用来烤， 其他的杂鱼则是炸了。 炸小鱼香脆可口， 是用来送酒的最好选择,西
16、班牙是世界上盛产最好的橄榄和橄榄油的地区。 这种腌制的橄榄果， 健康开胃，是每一次餐桌上必备的小菜,这六种色泽和形状都不同的物体，都有一个共同的名字盐 。 从这一调味品的丰富选择上就可以看到，西班牙的美食非常讲究质量，而不同的地域物产，也让其种类极为丰富。 人们都说西班牙人好吃，也如他们自己所说，你活着就是为了吃，而不是吃是为了活着。 西班牙人有口福，则每一位到访的游客也有口福了.,俄罗斯,对于俄罗斯人说,正餐分:凉菜(前餐)、热菜(第二道)、汤、甜点.主食是面包、土豆泥、通心粉.一般以白面包为主,也有人偏爱荞麦的黑面包.凉菜以色拉为主.还有香肠、熏肉、咸鱼.热菜有烤肉饼、炖肉块、烤鸡等等.了解一点俄餐的人一定知道红菜汤,这是俄罗斯很著名的汤.以甜菜为主,配洋葱、橄榄果,切碎的圆白菜、肉丁、土豆丁,上桌的时候浇上一勺酸奶油.甜点是配合咖啡或茶的小点心.,俄罗斯只喝加糖红茶.喝咖啡有很讲究的,把咖啡豆磨碎了以后煮着喝.满屋飘香的咖啡味儿让你有醉酒的眩晕 俄罗斯人很注重晚餐.早餐
