《营养与女性美容》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营养与女性美容（34页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、营养与女性美容,四川师范大学生命科学学院 曾礼华,美丽女人,美丽肌肤,美肤的标准,色彩 光泽 细腻,红润 细腻 光滑 富有弹性,皮肤的衰老,皱纹：假性皱纹的产生，是因为角质层的缺水造成的。随着年龄而发生的器质性的功能改变就会使我们的表皮因为受到真皮里胶原纤维和弹性纤维的支撑作用越来越弱而逐渐形成真性皱纹 干燥：皮脂和汗液减少，皮肤缺少油和 水的滋润。 缺少弹性：弹性纤维和胶原纤维变粗，皮下脂肪减少。 变硬、黑：表皮细胞分离加快，黑色素增加；老化的细胞附于角质层外,影响因素,遗传 年龄 环境 健康 营养 情绪 生活习惯 ,美容,生活美容 化妆 皮肤养护 皮肤的营养,医学美容 手术 药物 理化,皮
2、肤的结构,表皮：角质层、透明层、颗粒层、棘细胞层、基底层。 真皮：纤维（弹性、胶原）、血管、淋巴管、神经。 皮下组织：脂肪,皮肤的种类,中性皮肤：皮脂腺和汗腺分泌通畅，皮脂分 泌适中，不干不油，光滑细腻，富有弹性。,干性皮肤：颜色较浅，毛孔小不明显，皮脂分泌量少，较干燥，易生细小皱纹。娇嫩，易衰老。,油性皮肤：毛孔粗大，颜色深，皮纹较粗，皮脂分泌多。抵抗力强，不易衰老。,混合性皮肤：,美丽的肌肤来自营养的“培育”,七大营养素健康和美的源泉,蛋白质： 脂肪： 碳水化合物： 维生素 矿物质 水 膳食纤维,七大营养素的美容功效 一、水与美容,水是人体中含量最多的成分 新生儿：80% 婴幼儿：70%
3、成人男：60% 成人女：50-55% 老年男：51.5% 老年女：45.5% 脂肪：10-30% 肌肉：75-80%,体内水分充足，使皮肤丰满、润滑、柔软、富有弹性和光泽， 缺水时，皮肤干燥、起皱、缺乏柔软性和伸展性，加速皮肤衰老。,补水,水的补充和排除处于动态平衡，每日维持在2500ml。 体内水的来源：饮水、食物中的水、代谢水。 每天饮水五六次，每次以一两杯为宜 。 早上起床后补充水份，可神清气爽，并且有助于排便。 每日三餐前10-30分钟补充水份，可以起到清肠胃的作用，有助于食物的吸收。 睡前二小时补充水份，能帮助身体做好新陈代谢。 有氧运动后，喝一大杯水，可以补充氧。 最好的饮料是凉开
4、水 （20-25）,二、蛋白质与美容,是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分。参与物质代谢和生理功能的调控。使皮肤白皙滑嫩，富有光泽和弹性。 胶原蛋白是构成人体皮肤的主要成分，弹性蛋白决定人体肌肉的弹性 细胞的储水功能主要依赖于蛋白质等物质构成的“吸水框架”，蛋白质像海绵一样，蛋白质越是缜密，细胞内藏着的水分也就越多。 人体不能贮存蛋白质。每天需适量摄取蛋白质。 体内长期蛋白质摄入不足，导致皮肤 的生理功能减退，使皮肤弹性降低，失去光泽，出现皱纹。 成年女子每日膳食对蛋白质摄入量不应少 于每公斤体重1克。,蛋白质缺乏“大头娃娃”,奶粉如何成了“毒药”阜阳夺命奶粉调查 劣质奶粉蛋白质含量极低，而
5、且还含有亚硝酸盐等杂质，长期食用导致婴儿营养不良甚至心脏、肝、肾等器官功能受损，很容易产生并发症、综合症，发现抢救不及时，就会因器脏功能损坏而死亡。 王宝成的患儿，出生时体重4公斤，3个月大时却只剩下3公斤，鼻子深深陷进发肿的脸里，而且发烧、呕吐、全身浮肿。 女婴张荣，因服用某劣质奶粉，三个月大的时候因全身浮肿被送往医院，医生在她身上找不到血管，头皮里全部充水，一个月后死亡,蛋白质的食物来源,植物蛋白 大豆（黄豆、黑豆和青豆） 其他豆类：豌豆、蚕豆、绿豆,动物蛋白 畜禽肉： 水产类： 蛋：奶：,大豆美容,丰富的蛋白质、食物纤维、维生素B1和铁。 含有大豆异黄酮、大豆卵磷脂 大豆异黄酮有类似雌激
6、素的作用，可使皮肤细腻、光滑。 含一种物质能够抑制黑色素的合成。具有美白的作用。 一天60克大豆，皮肤变得滑溜溜 。,三、脂肪与美容,脂肪在皮下适量贮存，使皮肤丰润、富有弹性和光泽。 脂肪内含有多种脂肪酸，脂肪摄入不足，而致不饱和脂肪酸过少，皮肤就会变得粗糙。 EFA缺乏出现的磷屑样皮炎、湿疹与皮肤细胞膜对水通透性增加， 脂肪促进脂溶性维生素的吸收，而脂溶性维生素对皮肤的健美起重要作用。 脂肪在体内参与性激素的合成。,脂肪的食物来源,膳食中的脂肪分为两种，一种是动物脂肪，一种是植物脂肪。 动物脂肪因含饱和脂肪酸较多，如食入过 多可能导致动脉粥样硬化。 植物脂肪中含较多不饱和脂肪 酸，其中尤以亚
7、油酸为佳，有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。 植物油脂中还含有丰富的维生素E等营养皮肤及抗衰老。 含亚油酸丰富的食物有红花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等。,四、碳水化合物与美容,是人体热能的主要来源，约占每日总热量的60%65%。碳水化物的供给充足，能促进蛋白质合成和利用，并能维持脂肪的正常代谢和保护肝脏，从而间接地起到美容润肤作用。 膳食纤维:膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶等食物成
8、分。 具有预防便秘、调节控制血糖浓度、降血脂等作用 。,碳水化合物的食物来源,淀粉：粮谷类（水稻、麦类、玉米、豆类等）、薯类 单糖和双糖：蔗糖、糖果、甜食、,五、膳食纤维与美容,女性容颜衰老的一项重要原因是由肠原性毒素进入了血液引起，被称为美容大敌。 毒素可以导致各种色素的产生，从而引发或加重各种色素斑，如：黄褐斑、雀斑、老年斑等。 膳食纤维 “第七营养素”，能够吸水膨胀，使肠内代谢物变软变松，通过肠道时会更快，还能促进肠道蠕动，减少有害物质的吸收，清除体内毒素，可改善上火、口臭、面部暗疮、青春痘、皮肤粗糙、色素沉淀等“面子问题”。 每天膳食纤维的摄入量不得少于25克。,膳食纤维的食物来源,蔬
9、菜、水果： 芹菜、番茄、卷心菜与黄瓜等多吃为佳。水果也是十分重要的膳食纤维来源，尤其是香蕉、苹果、桔子和葡萄 谷类：全谷 糠麸类： 坚果：,六、维生素与美容,维生素A：硫酸软骨素是构成皮肤结缔组织的成分之一，当维生素A不足时，会导致硫酸软骨素合成下降，使皮肤变得干燥、粗糙、有鳞屑、出现刺状丘疹。此外，人体缺乏维生素A，还会导致性激素比例失调，引起皮肤长粉刺。 维生素D：促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤的抵抗力，可抑制皮肤红斑的形成，治疗牛皮癣、斑秃、皮肤结核等，缺乏时，皮肤易溃烂。,维生素E：维生素E全面、高效的抗氧化作用，能保护细胞膜上的多不饱和脂肪酸免受自由基的攻击，维持细胞膜的完整性。增加皮
10、肤细胞再生能力，有益于延缓老化。 维生素B族：维生素B2、B6和烟酸等能维持皮肤健康光泽，并调节肌肤油脂分泌，预防粉刺、青春痘；泛酸能强化皮肤及毛发；叶酸能增进皮肤健康、预防白发。此外维生素B群能舒压、减少掉发；长期缺乏会使唇色失去光泽。 维生素C：分解皮肤中的黑色素、预防色素沉积、防治黄褐斑和雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩。维生素C缺乏导致毛孔粗大,缺乏VA的皮肤,维生素的食物来源,VA：存在于动物性食物：动物内脏（肝脏）蛋类、乳类。胡萝卜素在深色蔬菜中含量：胡萝卜、菠菜、油菜等，水果中以芒果、橘子、枇杷含量丰富。 VD：动物性食物：鱼油、鱼肝、鸡蛋、咸水鱼，牛乳和人乳中含量低。植物性食物如蘑
11、菇含有，蔬菜和水果几乎没有。 VE：植物的叶和其他绿色部分，麦胚、向日葵、植物油。 VC：柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，青椒、菠菜、红薯、马铃薯中含量亦丰 。 VB：糠麸、香蕉、蛋、核果、种子、鸡肉、鱼、贝类、香菇、马铃薯、豆类、乳酪、酵母。动物肝脏富含维生素B。,怎样消除皱纹？VC,随着年龄的增长,真皮中的胶原纤维和弹性纤维的更新速度减慢,这样,真皮层对表皮层的支撑作用就越来越弱,造成皱纹的形成. 纤维母细胞产生维持皮肤结构的胶原纤维以及弹性纤维的。随着年龄的增长，纤维母细胞分化的能力会越来越弱，这种改变是不可逆的，是随着年龄的增长发生的器质性改变。 而维生素C在纤维母细胞分生胶原纤
12、维和弹性纤维中起着酶的作用. 多摄入有利于胶原母纤维分化的维生素C。 柑橘类水果和番茄是维生素C的最佳来源，青椒、菠菜、红薯、马铃薯中含量亦丰,七、矿物质与美容,锌：参与体内胶原蛋白的合成，维持上皮和被毛的正常形态、生长和健康，维持生物膜的正常结构和功能，缺乏可使皮肤粗燥、弹性下降，可产生各种疾病如痤疮、脱发及溃疡等。 铁：参与血红蛋白合成。缺乏可引起缺铁性贫血，出现面色苍白、皮肤衰老、毛发脱落。 铜：维持铁的正常代谢，有利于血红蛋白合成和红细胞成熟。缺乏可引起皮肤干燥、粗燥、面色苍白、头发干枯。,牛奶过量当防小儿贫血,牛奶的含铁量只有母乳的33，人体对牛奶中铁的吸收仅有10 。 维生素C在一定程度上能够提高铁的吸收利用率，牛奶中的维生素C含量比较少 。 牛奶经过高温煮沸后，所含叶酸和维生素B12的抗贫血因子会有很大损失 。,锌、铁、铜的食物来源,锌：海产品、红色肉类、动物内脏；干果类、谷类胚芽、麦麸；一般植物性食物含量较少。 铁：动物性食物的含量和吸收率高。肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。植物性食物中含量不高、利用率低。 铜：海产品、坚果；肝、肾、谷类胚芽；植物性食物铜含量受土壤的影响；乳类和蔬菜中含量最低。,
