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1、第四章 中药的采收、加工与贮藏 第一节 中药的采收,一、确定适宜采收期 主要根据有效成分的积累动态与药用部分产量之间的关系来确定： 1、有效成分有显著高峰期，而药用部分产量变化不显著时，则含量高峰期即为适宜采收期。,2、有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，要考虑有效成分的总含量。,二、 中药采收的一般原则 1、根和根茎类 一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。 2、叶类和全草 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。 3、树皮和根皮 树皮多在春夏之交采收，易于剥离。根皮多在秋季采收。,4、花类 一般在花开放时采收。有些则于花蕾期采收
2、。 5、果实和种子 应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果实。种子多应在完全成熟后采收。 6、菌、藻、孢粉类 7、动物类 注意：保护野生药源,第二节 中药的加工,一、产地加工 1、产地加工的目的和要求 目的：除去杂质、促使干燥、符合商品规格，保证药材质量，便于包装贮运。 要求：达到形体完整，含水分适度，色泽好，香气散失少，不变异味（玄参、生地、黄精等须加工改变味道的例外），有效成分破坏少等要求。,2、常见的加工方法 (1)拣、洗 (2)切片 (3)去壳 (4)蒸、煮、烫 (5)熏硫 (6)发汗,二、干燥 既利保证药品质量，也利包装、贮藏与运输。 （一）常用的干燥方法 1、阳（晒）干 不宜采
3、用本法的药材：含挥发油（宜 35 ）、易变色、有效成分易破坏、易爆裂者。 2、阴干 适宜药材：含挥发性成分、或者含水量少的，或者已曝晒有五六成干且不宜继续曝晒的。,3、烘干。 烘干法一般温度以 5060为宜。 对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜采用本法干燥。 易变色的中药：可用石灰干燥器进行干燥。 一般中药干燥后含水分8-11%即可。,（二）中药干燥中新技术的应用 红外干燥机、微波加热器等用于中药材加工，对提高药材质量，降低成本起到有利作用。,一、药材的防霉 霉菌孢子，在适宜温度（25左右）、湿度（空气相对湿度在85以上，或药材含水超过15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）、足够的营养条
4、件下，即萌发。,第三节 中药的贮藏,二、药材的防虫 药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在适宜的温度（通常为1832左右）、湿度（空气相对湿度在70以上，或药材含水超过13%)，害虫比较容易繁殖。 防治措施： 1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。 2、化学措施：用低毒杀虫剂。 3、药材同处存放防虫,三、药材的其他变质情况及预防 1、变色 原因： （1）酶引起的变色： 成分的结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、鞣质类药材 （2）非酶引起的变色 ： 氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等 防止办法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。,2、走油 亦称“泛油”，是指含油药材的油质泛于药材表面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。 走油原因： 高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。 3、其他：有效成分容易挥散、有效成分久贮不断减少，或有效成分自然分解、风化失水。,四、药材贮藏新技术 1、气调贮藏： 其原理是调节仓库内的气体成分，充氮或二氧化碳而降氧，使害虫窒息死亡。 2、应用除氧剂养护药材 利用除氧剂与贮藏系统内的氧产生化学反应，而将氧除掉。 3、核辐射灭菌,
