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1、岳斌课件 秸秆加工技术讲座,岳 斌 高级工程师 13893766022,（一）、秸秆发酵原理,1、青贮是一个复杂的微生物活动和生物化学变化过程。青贮过程中，参与活动和作用的微生物种类很多，但以乳酸菌为主。饲料中存在的乳酸菌，在厌氧条件下大量繁殖，对饲料进行发酵使饲料中的PH 值下降到4 . 2 以下，从而抑制其他腐败细菌和霉菌的生长繁殖，使其慢慢死亡，最后乳酸菌本身的生长也被产生的乳酸所抑制，从而使秸秆饲料达到长期保存的目的。整个青贮过程可持续23 周，大体可分为3 个阶段，即好气性活动阶段（耗氧阶段）、乳酸发酵阶段（厌氧阶段）和青贮饲料保存阶段（稳定阶段）。,秸秆发酵分类,秸秆发酵从原料分为
2、：青贮和黄贮两种。,从添加剂种类又分为：自然发酵、加酶发酵（酶化）、,加活杆菌、EM发酵（微化）三种。,玉米秸秆饲用营养价值比较,2、酶化,酶制剂可使青贮原料中部分多糖水解成单糖，有利于乳酸发酵，保持青饲料的特性与养分，提高青贮饲料的营养价值。饲用复合酶由纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、淀粉酶、植酸酶等组成，可提高畜禽对饲料营养成分利用率。能促进生长，降低成本，显著提高青贮饲料的保质期限和成功率，具有广泛的应用前景。,3、微贮,微贮实质是利用微生物将秸秆中的纤维素、半纤维素和部分木质素降解并转化为菌体蛋白的方法。EM为有效微生物群的英文缩写，它能使光合细菌、乳酸菌群、酵母菌群、纺线菌群、丝状
3、菌群澄种10属80余种微生物共生共荣。这些有益微生物能分解饲料中不易消化吸收利用的粗纤维，提高动物对饲料的消化吸收利用率。,机械粉碎打包青贮,3、微贮,秸秆发酵活杆菌是由植物乳杆菌、纳豆芽孢杆菌、乳链球菌和乳酸片球菌等四种微生物的纯培养物，通过离子束生物工程技术生产的干粉混合物，它具有发酵、脱毒、降解纤维素和增菌等作用。 经微生物发酵处理的玉米秸秆，粗蛋白含量可由5 提高到9.7 % ，粗纤维含量由33 . 4 降低到l0. 9 % ，氨基酸含量提高1. 42 倍，B 族维生素增加1 . 2 倍；稻草的可消化粗蛋白含量由每千克6 . 5 克增加到8 . 5 克，可消化能量由2. 1 兆焦千克增
4、加到2. 43 兆焦千克。经生物发酵处理的秸秆还富含菌体蛋白以及许多酶和辅酶，从而大大提高了秸秆的营养价值。,立式灌装塔式青贮,（二）秸秆饲料青贮的意义,( 1 ）青贮能有效地保存青绿植物的营养成分 一般青绿植物，在成熟和晒干之后，营养价值降低30 50 ；但青贮后，只降低3 5 。青贮尤其能有效地保存青绿植物的蛋白质和维生素（如胡萝卜素等）。 ( 2 ）青贮能保持植物原来青绿时的鲜嫩汁液 晒干的秸秆含水量只有14 17，而青贮饲料在70 左右，适口性好，消化率高。 ( 3 ）青贮可以扩大饲料来源 有些作物秸秆或树叶等无毒青绿植物，如向日葵秆、玉米秸等，在新鲜时有臭味，有的质地较粗硬，一般家畜
5、不喜采食或利用率很低。如果把它们调制成青贮饲料，不但可以改变口味，并且可以将其软化，增加可食部分的数量。,机械打捆包膜青贮,（二）秸秆饲料青贮的意义,（四）青贮是保存饲料经济而安全的方法：青贮饲料比贮藏干草需用的空间小，一般每立方米的干草垛只能垛70 千克左右的干草，而1 立方米的青贮窖就能贮藏含水青贮饲料450700 千克，折成干草为100150 千克。 （五）青贮饲料可长期保存：只要青贮得法，长者可达20-30年。同时青贮还能消灭作物秸秆上的许多害虫和杂草。 （六）成本低，效益高：是当前工厂化养殖普遍采用的最为价廉物美的饲料。,酒泉常见秸秆饲料营养成分表（%）,（三）、 制作方法,第一步：
6、配置添加剂。 青贮酶黄贮每吨加入1公斤（青贮0.5公斤），溶入1000毫升清水中溶解备用。 活干菌应先使菌种复活，每吨玉米秸秆黄贮取秸杆发酵活干菌3克（青贮1.5克）加入200毫升水中，加白糖2克，在常温下放置12小时，将复活菌液倒入1%的盐水（8千克食盐加入800升水中，青贮适量，以总含水量控制在60-65%为标准）中搅匀备用。 EM每吨用1-2升EM益生菌多效活性液与1千克红糖兑水配置成500 倍稀释的菌种发酵液备用。,青贮池,秸秆收购,加工准备,青贮用大型铡草机,农户用小型铡草机,（二）、 制作方法,第二步：将秸杆铡切成3-5厘米（羊2-3厘米，牛5-8厘米）。 第三步：装填。将秸杆装入
7、微贮窖或池内，每层2030厘米，喷洒一次发酵液，为了加快发酵，也可加入0.51%的玉米面或麸皮，然后人工或机械压实。逐层装填，直至草和菌液全部用完，上面覆盖塑料薄膜，薄膜上放20厘米草，覆土20厘米密封。 第四步：发酵期内经常检查，防止漏水进气。微贮适宜温度为1040，经30天发酵后即可饲用。 第五步：检验待饲料发酵成熟色泽黄绿或黄褐，有芳香或腌菜味时便可启用饲喂。如发霉、变黑、变臭则不能用。,铡草,（三）、 注意事项,青贮成功的关键是适宜的池窖、环境密闭、含有足够的糖分和适宜的水分。 1、青贮窖建造：选址一般要地势高、易排水、土质坚硬、靠近畜舍。容积根据养殖数量和采食量而定，一般羊需青贮料3
8、.5公斤/只天（一母三羔年需2.5吨），牛15-25公斤/只天，而每立方米青贮窑可贮存750800公斤玉米秸秆。规格以年需求量、便于机械碾压、易密封、截面小、取用方便为准，一般深3米，高出地面50厘米，池宽3米，背阴处留一斜坡出口，地下留排水口。材料选用水泥、砖块、石块砌成，墙体上笮下宽，严防冬季鼓胀合帮。,机械碾压,（三）、 注意事项,2、水分控制：新鲜作物含水率一般超过80%（如鲜嫩的黑麦草、甜菜叶含水率高达90%），应采用晾摊或掺入干麦草等方法，将水分调整到6575%。青贮原料的含水率可凭经验判断：一般青贮原料切短后，拿在手中揉捏分钟，若能挤出汁液往下滴，一般含水率大于75%；若手中草球
9、能保持形状且无汁液，则为7075%；草球有弹性且慢慢散开，含水率为5565%。,（三）、 注意事项,3、环境密闭：为保证密闭性，养殖户最好能备一个青贮窑，不但可以用于调制青贮饲料，还可用于调制氨化秸秆。为保证充分压实、排净空气应尽量使用机械碾压，窑内原料要层层压实，直到有汁液流出为止。封口棚膜应选用厚料，四周留足成熟后高度下陷1/4的尺寸，覆土足量，四周必须全掩埋密封。取用贮料时，用多少取多少，取完立即拉下棚膜将料口封好。随时检查有无牛羊踩坏、老鼠打洞等形成的漏气口，并及时修补。,取用,（四）、青贮工厂化养殖全成本经济效益核算,1、饲用玉米全株青贮：种植一般亩产8吨，种植成本500元/亩，养殖
10、场收购价150元/吨，种植户每亩可纯收入700元。由此制作青贮饲料制作费40元/吨，损耗率30%，成品单价247元/吨。按一母三羔模式进行杂交肉羊育肥，母羊全年饲喂，青贮料3.5公斤/只天，全株青贮（8吨料中有1.5吨玉米，精料占20%）不在添加精料。三只羔羊哺乳2月，每天添加0.3公斤精料，之后育肥4月出栏，青贮料3.5公斤/只天。供需青贮料2.5吨，精料27公斤，饲料成本670元，出栏羔羊每只售价350元，每个养殖单元可获利380元。,（四）、青贮工厂化养殖全成本 经济效益核算,2、大田玉米全株青贮：种植一般亩产6吨，种植成本500元/亩，养殖场收购价200元/吨，种植户每亩可纯收入700
11、元。由此制作青贮饲料制作费40元/吨，损耗率25%，成品单价300元/吨。按一母三羔模式进行杂交肉羊育肥，母羊全年饲喂，青贮料3.5公斤/只天，全株青贮（6吨料中有1.5吨玉米，精料占25%）不在添加精料。三只羔羊哺乳2月，每天添加0.3公斤精料，之后育肥4月出栏，青贮料3.5公斤/只天。共需青贮料2.5吨，精料27公斤，饲料成本800元，出栏羔羊每只售价350元，每个养殖单元可获利250元。,（四）、青贮工厂化养殖全成本经济效益核算,3、大田玉米黄贮：种植一般亩产4吨，养殖场收购价100元/吨，种植户每亩可纯收入400元。由此制作黄贮饲料制作费40元/吨，损耗率20%，成品单价168元/吨。按一母三羔模式进行杂交肉羊育肥，母羊全年饲喂，黄贮料3.5公斤/只天，精料0.15公斤/只天。三只羔羊哺乳2月，每天添加精料0.3公斤。之后育肥4月出栏，黄贮料3.5公斤/只天，精料0.15公斤/只天。共需青贮料2.5吨，精料162.8公斤，饲料成本666元，出栏羔羊每只售价350元，每个养殖单元可获利383元。 可见饲用玉米青贮、大田玉米黄贮养殖效益最好。若农民自种和复种饲用玉米则养殖效益更高。,谢谢大家,
