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1、第二讲,硒和维生素E缺乏,一、硒的代谢特点,马可勃罗马掉蹄壳 美国盐湖马瞎闯症和掉毛 湖北恩施人脱发、掉眉毛 克山病、大骨节病、肝坏死、心肌梗塞,2、硒分布极不均匀,北纬3560 区间缺硒（东北、蒙古、西北利亚，加拿大等） 我国三大缺硒地带（显示中国地图）： 第一地带：大兴安岭，长白山，太行山，大别山，横断山 第二地带：陕北，宁夏，甘肃，青海 第三地带：江苏的射阳，滨海，响水，盐城， 东台，海安，如东，南通，海门，启东,3、硒不是植物必需元素，随水分进入植物,植物的含硒一般为0.1-0.2mg/Kg 缺硒地区玉米硒仅0.02-0.05mg/Kg 富硒植物：紫云英、黄芪、茶叶、紫菀 含硒高达2-
2、14000mg/Kg硒,4、硒在十二指肠吸收,绵羊硒吸收率为35% 猪吸收率为85% 有机硒吸收无机硒 硒与多元素拮抗 硒砷 硒汞 硒镉 硒硫 硒可升华逃逸,硒砷 硒汞 硒镉 硒硫 硒可升华逃逸,AsSeBr,S,Te,6、硒的毒性,瞎闯症、掉毛症 蹄壳断裂,维生素E存在于胚芽中,生育酚 生育醇,生育酚活性最强,维生素E小肠淋巴血,血VE +脂蛋白 VE +前脂蛋白,吸收,运输,垂体 肾上腺 各种组织,粪：生育醌 尿：生育酸,与维生素E拮抗和协同,拮抗：碱、晒、霉、油脂 协同：硒、维生素D,参予构成谷胱甘肽过氧化物酶 抗过氧化作用，清除自由基,SeGPxSe,Se,Se,HOO O2 R RO
3、O,自由基,RH ROOH,O2,GPx,抗过氧化剂：ROH,GSH,GSSG,GSH还原酶,NADPH,NADP,G6P脱氢酶,G6P,G6P酸,葡萄糖（G）,维生素E作用,抗过氧化剂：Se Ve Va Vc 辅酶Q 抗氧化氢酶（CAT） 过氧化物酶（POD） 超氧化物歧化酶（SOD） 谷胱甘肽还原酶（GSH）,维生素E作用,保护膜完整性（SS） 肌纤维膜,白肌病 心肌出血 肌肉综合征：变性、萎缩、发育停滞,桑葚心 克山病,细胞膜损伤：血管膜渗出性素质、脑 软化、肝坏死 睾丸、卵巢：,精子生成下降、畸形 排卵障碍,维生素E作用,维生素E 抗衰老 防色素沉着 改善皮肤弹性，延缓性腺萎缩 增强细
4、胞免疫：猪水肿病 禽白痢 禽副伤寒：螺旋浆病,江苏硒和维生素E缺乏原因,低硒饲料流入而未补硒 饲料贮存、保管不当、储存时间太长，含油脂太多 饲料含Se、VE 太少，枯老桔杆,GPx合成原料不足： 谷氨酸 半胱氨酸 S-Se P-Se Cd-Se Hg-Se As-Se As-Se,Cu Mo,硒缺乏的共同症状,运动机能障碍：肌损伤、白肌病 心脏机能障碍：心肌纤维坏死、心肌出血猝死 消化机能紊乱：腹泻（鸭、羔、猪水肿病） 肝脏肿大，花肝,神经机能紊乱：脑软化、抑郁、抽搐 繁殖机能紊乱:睾丸变性、坏死 流产、难产、死胎、胎衣不下 先天性白肌病,各种动物硒、维生素E缺乏症,硒和维生素E缺乏症,白肌病
5、：半腱肌、半膜肌、臀中肌、胸肌、肌胃、心肌 肌肉变性坏死 幼龄、雏、犊、驹、仔猪易患病 跛行，瘫痪，猝死,硒和维生素E缺乏症,渗出性素质：血管通透性升高 血浆蛋白+血红蛋白+缺氧 症状： 腹下由紫红 淡蓝色淡绿色液体渗出 腹下胸下翅下颈下 肿胀、色兰绿 麻痹衰竭死亡,维生素E缺乏,雏鸡小脑软化（5周龄左右） 成鸡：平衡失调、伏地不走 繁殖障碍 维生素E缺乏：变质鱼粉、蚕蛹、油脂太多 扭颈、瘫痪、脑软化、液化、繁殖障碍 补充维生素E有效，补硒无效,禽硒、维生素E诊断要点,肌肉呈白色条状坏死、煮肉状 皮下蓝绿色渗出水肿 扭颈（鸡）平衡失调 产蛋少，无慢性病 添加维生素E和硒有显效,硒中毒,急性：运动失调、呼吸困难、腹痛、腹胀 亚急性：瞎闯症（Blind stagger) 视力下降、失明、眼肿、流泪、流涎、磨牙 无目的的行走、转圈、蹒跚、瘫痪 脑萎缩、坏死、硬化、腹水、脑水肿、软化,硒中毒慢性 （Alkaline Disease）,长期采食紫云英、黄芪 掉毛、掉蹄壳、蹄壳横向裂 跛行、蹄壳松动 呕吐、黄疸、贫血、流泪 砷酸盐可治硒中毒,人的硒缺乏症和中毒,缺乏：克山病、大骨节病软骨细胞坏死、肌萎缩 肌病综合征肌痛、触痛、行无力 中毒：脱发、脱眉、掉指甲（恩施地区病）,
