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1、,迎世博,讲文明,树新风,迎世博,文明餐饮,600,天行动,七大考评标准,管理 科学,服务 优质,健康 环保,成效 显著,宾客 文明,特色 指标,准入性指标,文明餐厅考评标准,1,宾客文明,遵守就餐礼仪,就餐举止优雅,自觉在等候区等候就餐,吸烟者不进入无烟区,尊重餐厅工作人员,不大声打电话,就餐不大声喧哗,不猜酒令划拳,不酗酒闹事,不带宠物进餐厅,不乱扔杂物,不随地吐痰,衣着整洁符合礼仪,文明餐厅考评标准,1,宾客文明,用语文明得体,自助就餐文明,宾客能使用文明礼貌用语和服务员对话,宾客间交谈不带脏字不讲低俗言语,对长者能用敬语,宾客不损坏餐厅设施,不乱涂乱写,损坏餐具用具能赔偿,维护卫生间干
2、净整洁,其他,宾客用自助餐有秩序,讲卫生,不浪费,爱护餐厅设施,自觉用公筷公勺,提供完善的人性化优质服务，,打造宾客家外之家,诚信经营服务项目明确公示，,明码标价童叟无欺,提供安全卫生绿色美味菜点，,低盐糖脂营养均衡,不断创新餐饮潮流餐饮文化，,满足需求获得双赢,主动宣传文明就餐公共礼仪，,营造文明餐饮环境,主动介绍菜点营养均衡结构，,引导宾客合理选择,主动引导宾客使用公筷公勺，,节约点餐取食文明,与就餐者互动共建文明餐厅，,树新风迎接世博会,文明餐饮承诺,文明餐厅考评标准,2,服务优质,服务文明礼貌,服务以人为本,服务有问候、有介绍,有温馨提示,有道别,服务员着装美观整洁,不配带戒指手链,举
3、止言行文明,提供个性化服务,建立忠实宾客消费档案,主动解决宾客合理需求,提供中文、英语服务,其他,文明餐厅考评标准,2,服务优质,服务流程规范,经营诚实守信,主动引领宾客入席,热情介绍菜点及本店特色,上菜时主动报菜名,主动介绍健康菜点,主动为宾客打包杜绝浪费,其他,所有服务项目明确公示,明码标价,该协商和预先提示的项目事先约定,文明餐厅考评标准,2,服务优质,标识醒目易懂,有效解决投诉,公共服务标识规范,悬挂张贴醒目,宾客理解标识内容没有歧义,标识有中英文翻译且准确,提供中英文菜单,所有服务项目明确公示,明确责任,问情服务争议缘由,快速合理处置,明码标价,该协商和预先提示的项目事先约定,餐厅就
4、餐，衣冠整洁；,轻声细语，文明礼貌,温馨环境，你我营造；,宠物香烟，留在门外,餐前洗手，节水节电；,如厕文明，利人利己,点餐适量，饮酒适度；,吃剩打包，勤俭节约,合理膳食，营养均衡；,低脂低盐，健康延年,文明餐饮，人人参与；,树立新风，迎接世博,文明就餐提示,文明餐厅考评标准,3,健康环保,增强健康理念,体现环保餐饮,菜单中绿色健康菜肴占,确保宾客点餐荤素搭配,主动宣传营养均衡理念,提供合理膳食的宣传资料,餐厅装修使用绿色环保建筑材料,灯具、空调、冰箱环保节能,餐厅背景音乐音量合适,50,大堂声响不超过40分贝,文明餐厅考评标准,4,管理科学,餐厅设施完善,管理规范有序,设无烟区、卫生消防消音
5、除尘设备齐全,实行“6T”实务管理制度,半制成品放置生熟分开,加工生熟不同材料工具分开,宾客大声打电话者不超过4个,采购原材料有索证索票制度,猪肉可追溯食品源头,有采购验货记录,从业人员有卫生许可上岗证,确保食品安全,完善卫生制度,原材料先进先出,文明餐厅考评标准,4,管理科学,环境干净整洁,菜肴体现特色,餐厅厨房地面桌面干净,餐具用具干净无积水,有鲜明的地方风味特色,菜点有创新,曾获各级政府或协会颁发的荣誉称号,各项制度员工知晓率,有专职检查人员和记录,有奖惩制度,奖惩制度落实,仓库用具和材料堆放整齐,供应菜点有特色,50,文明餐厅考评标准,5,成效显著,参与文明创建,宾客就餐满意,张贴文明告示、标识，有相关活动材料,开展提高宾客满意度活动,有记录,宾客零投诉,有表扬信等书面材料,有店家自身的宾客满意度调查,有第三方监督网站宾客满意度调查,宾客满意度位居行业前列先进水平,树立社会形象,提升服务质量,有计划,文明餐厅考评标准,6,文明餐厅考评标准,7,
