《餐饮服务食品安全卫生监督知识培训》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮服务食品安全卫生监督知识培训（96页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、口华人民共和国食品安全法2009年2月28日,第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议表决通过中华人民共和国食品安全法,国家主席胡锦涛签署第9号主席后予以公布。食晶安全法分头m章共丨o4条分为总则、食品安全几陡益测和识恽|食昼伟伟标准(冠晏庞彦性念佛岚检验、食品进出口、食品安全事故处景、监5埋法律责任和陲县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作,建立健全食品安全全程监督管理的工作机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理责任制,对食品安全监督管理部门进行评以!成核4E万县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定确定本级卫生
2、行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门的食品安全监督管理职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品宾伟督督等理正作.71丿【汲太芪政府所属部I代卜级行政仁域设置邯7机构应圭在所在地人民政府的统绢乡协调下依法做好食品安全监督管理工作:吊e吊冢对食品牛产经菅实行许可制度从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许司、食品流通许可、餐饮服务许可。取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得食品流通的许可;取得餐饮服务许可的餐饮服琦捉伊者且步取侠服务场所田余奠制stskxskkkxskxskstkx:特别说明:义食品生产加工小作坊和食品
3、摊贩从事食品生产经营活动,应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求,保证所生产绎菅的食品卫佳无毒、无言，理,具体管理办法由省自冶、吴愈州训E命招。“枝尼1愤宇咀咽娇。志出“军|V的药物凉汁妃圭匹咩益张糕、姆如怀P万口跃“铁|装|的者品目(榨用胶4一志万R05家化害量口u|感匹a小志。刹怡国以不院食既治-感【语一趋妙已叔目人统以叩蛋心次墒彩与【、卫供传括成花怡.标郎骅【别芷坂囡汁糗“积形恩-任膛秋沥河人,的命氓【曰指及是料口,九沙峡4玲临二骆EKiL淮水标岑指标【怡弯-吴恩一命述-蛇2t司1EE坊吊任R任伟83.食品添加剂指为改善食品叩质和色香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的
4、需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。*用于食品的包装材料和容器,指包装、嬗放食品或者食品添加剂用的纸、仿、木、金属、摇瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、琢璎等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。用于食品生f经腐的下其、发备,指在食莲或者食品深加剂生产、流通、使用过程中鸣按捷触食常或者食品添加剂的机桓、管道、传送帝、容澈才于洗涤或者消毒食品、*用于食品的洗涤剂、消毒剂,指直接餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条*食源性疾病,指食品巾F保按品质的期限(h致病凶索进入人体引起的感染性、中毒性等疾病念丸食物中毒,指食用了被有毒有害染的食品或者食用了含有毒有害食品后出现的急性、亚急性疾病。*食品定垮争放;|牺食物丨毒s7T口病、食品污染等源于食口咖对人有危害或者可能有危害的事故。、物质污物质的源性疾体健康
