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1、六怀FSlon项弘明据汽车生活的驿站技能便利店服务实全管理2013年3月操作要点及注意事项怀XnD准备检查工具一在当玟全闵时,准备检查工具如高品有效期格柏表、笔、宇等子等检查商品五记录国寰萝窄品的保蒯佩包装、质量三方面,如有问题,写在高品有效期捣查记录结果塘理汇总一登记有问厚的商品吊,整理汀总蠢符合销售的商品撒架,放入待迥区:临朝明商品,侦好记录,淅备述贫画谍画请退货一将待逆区及临期的高品申请迥贲商品检测操作回顾专业知识煌|nDTTT,概述安全管理首先要彼合加泉站的总体要求,同时还要具备自身行业所要求的一些必备的安全管理规范,便利店的安全管理主要包括以下几个关键环节:一人员:包括便利店内部员工
2、、顾客以及与业务相关的外部工作人员。送货人员、促销人员)一商品:包括商品的保质期及快餐卫生安全一作业:包括货品的接收、存储、搬运、加工等。一突发事件预防与处理:主要包括顾客投诉、防盗、防抢、防调包处理等专业知识一安全管理内容哪盈万画DrTTT。人员安全管理一内部员工安全管理*便利店员工应热练掌揉“四懂四会“。*热知便利店的应急预案并做到每季度演练一次。*严禁在店内呆烟、在岗饮酒。*便利店必须严格遵守现金管理制度。*篓共售用容易引起火灾的电器。(提问:有哩些电F“上下洁途中注意交通安全。*保守便利店的商业秘密。*遵守加油站的其它安全管理制度。*遇到危险情况,首先保护自身安全。欠的门力(如服烟,应
3、及时礼貌地制专业知识一安全管理内容烈加T,商品安全管理一商品有效期管理*订货时,以安全库存量作为参考,遵免订s*收货时,检查所有商品的保质期是否在内。*了解门店仓库内各批次商品的有效期,商品出库时应采用“先进先出“的原则*随时清洁便利店内的卫生,包括擦拭货架上的商品,在清洁的同时检查商品的有效期。*熟悉熠食制品、鲜活产品的半成品及成品的保质期限,每天每班进行检查。专业知识一安全管理内容妞万界招DrTTT,商品安全管理一快餐食品卫生安全*严格遨循食品安全的规则,了解食品卫生法,熟悉食品质量、保质期、生产日期及食品新鲜度。*从事食品加工经营的便利店必须具备卫生许可证,员工必须具备健康证。*公奉食品
4、加工经营的员工在制售食品肘,必须穿工作服,信戴健度讳,佩熙一汀性手妮、口翟和工作帽,不得将头发裸露在工作帽外,不得戴耳环、项霉、菖素、戒指等可能影响食品卫生的饰物,不得酒香水。专业知识一安全管理内容“商品安全管理一快餐食品卫生安全山从事食品加工经营的员工,在工作之前,须用清洁剂洗浑双手;在洗手池内洗手,不得在食品操作池或盛装食品容器中洗手;面包制作区及熟食品加工的员工要用消毒水清洗双手。e)从事食品加工绎莒的员工检查制作产叩是杳达到要湾度和创作时间,保清柜是否达到正确的温度.日有传染病或有外露伤口时严禁处理食品及与食品有关的器皿。9)员工不得留长指甲、梧指甲油,员工工作服要及时更换和清洗,确保干净整洁无污渍。h)严格执行不合格食品退市制度。n件么是保质期1-喃虎出以于商品的保质删分剐是多
