《大豆油过氧化值的测定方法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《大豆油过氧化值的测定方法（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、大豆油过氧化值的测定方法1、引用标准：GB/T5538-1995 油脂过氧化值的测定方法2、原理：试样溶解在乙酸和异辛烷（三氯甲烷）溶液中，用碘化钾于试样反应，反应完成后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘。3、试剂与仪器：（一）试剂:本标准所列试剂均为分析纯，水为蒸馏水（所有试剂的水中不得含有溶解氧） 。1、冰乙酸；2、三氯甲烷；3、碘化钾饱和溶液：取 14g碘化钾溶丁 10ml；4、0.5%淀粉溶液：将 0.5g可溶性淀粉润湿后溶丁 100ml沸水中，煮沸10min;5、0.002mol/L 硫代硫酸钠标准溶液。（2） 仪器：1、碘量瓶：250ml;2、天平：精度 0.0001g;3、量筒：1
2、00ml;4、操作步骤：1、称样：样品重量在 1.0g。称量的精确度 0.01于碘量瓶中。2、将 50ml乙酸异辛烷体积比为 3:2的溶液加入锥形瓶中，盖上塞子摇动至样品溶解。3、加入 0.5ml饱和碘化钾溶解，盖上塞子使其反应，时间为 1min 1s，在此期间摇动锥形瓶至少 3次，然后加入 30ml蒸馏水。用硫代硫酸钠溶液滴定上述。逐渐地、不间断地添加滴定液，同时轻轻的摇动，直到黄色几乎消失。添加 0.5ml淀粉溶液，继续滴定，临近终点时，不断摇动使所有的碘从溶剂层释放出来，逐滴添加滴定液，至蓝色消失，即为终点。4、空白试验：测定须进行空白试验，当空白实验消耗 0.01mol/L硫代硫酸钠溶
3、液超过0.1ml,应更换试剂，重新对样品进行测定。5、结果计算：大豆油中不溶性杂质的测定1、引用标准：GB/T5529-85 植物油脂检验杂质测定法2、原理：大豆油中的杂质为不溶于石油醚等有机溶剂的残留物。不溶杂质主要包括机械性杂质、矿物质、碳水化合物、含氮物质及其某些胶质。3、仪器及试剂：（一）仪器：1、抽气泵；2、抽气瓶及安全瓶；3、2 号玻璃砂芯漏斗；4、天平：感量 0.0001g。（二）试剂：1、石油醚（沸程 6090） ；2、95%乙醇：3、酸洗石棉；4、脱脂棉；5、定量滤纸（代替石棉用）等。4、操作方法：砂芯漏斗准备工作：准备抽气装置：用胶管连接抽气泵、安全瓶和抽气瓶。用水将石棉分
4、成粗、细两部分，先用粗的，后用细的石棉铺垫玻璃砂芯漏斗（约 3mm 厚） ，先用水沿玻棒倾入漏斗中抽洗，后用少量乙醇和石油醚先后抽洗，待石油醚挥净。（一）105 国标法（校准时使用方法）1、将漏斗送入 105恒温烘箱中烘 2 小时，取出冷却 30min，称重，复烘30min，在冷却称重，直至前后两次重量差不超过 0.001g 为止（ ） 。0W2、抽滤杂质：称取混匀试样 1520g（ ）于烧杯中，加入 2025mL 石油w醚（蓖麻油用 95%乙醇） ，用玻棒搅拌使试样溶解，倾入漏斗中，用石油醚将烧杯中的杂质干净的洗入漏斗中，在用石油醚分数次抽洗杂质，洗至无油迹为止。3、烘干杂质：用脱脂棉揩净漏
5、斗外部，在 105温度下烘 2 小时，取出冷却 30Min，称重，复烘 30min，再冷却称重，直至前后两次重量差不超过0.001g 为止（ ） 。1w植物油脂比重的测定1、引用标准：GB/T5526-85 植物油脂比重的测定方法2、检测方法：（1）液体比重天平法1、仪器和用具：（1）液体比重天平；（2）烧杯、吸管等；2、试剂：（1）洗涤剂；（2）乙醇、乙醚；（3）无二氧化碳之蒸馏水；（4）脱脂棉、滤纸等。(2)比重瓶法1、仪器和用具：（1）比重瓶：25mL 或 50mL（带温度计塞） ；（2）电热恒温水浴锅；（3）吸管：25mL；（4）烧杯、试剂瓶、研钵等。2、试剂：（1）乙醇、乙醚；（2）无二氧化碳之蒸馏水；（3）滤纸等。3、操作方法：（1）洗瓶：用洗涤液、水、乙醇、水依次洗净比重瓶。（2）
