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1、餐饮业开张90天倒计时以下表格按开店筹备周期85天为例，对开业筹备工作分四个阶段进行倒排，其中的“完成时限”指该工作任务必须在距离预订开业日期XX日前完成。 工作任务负责部门/主要参与人员完成时限房屋租赁合同签订投资人提前90天设计进行店铺平面布置的设计（约6天）投资人/设计单位/总部提前85天店铺人员定编投资人/店长提前85天店铺设计方案确定（约5天）投资人/设计单位提前80天店铺施工系统图确定（约3天） 投资人/设计单位/施工单位提前80天与工程同期进行各项施工和经营证照的办理投资人/施工单位提前80天全面开始招聘投资人/店长提前80天店铺外立面设计方案确定（约3天）投资人/设计单位提前7
2、8天店铺装修工程预算，工程发标及定标（3天）投资人提前78天报消防审批投资人/施工单位提前75天空调工程施工方案确定投资人/施工单位 提前70天施工进场，防线投资人/设计师/施工单位提前70天宿舍租赁，采购员工宿舍工具 员工服装定制店长/投资人提前65天组织召开第一次协调会证照办理等相关事宜投资人/设计师/施工单位提前60天全体员工开始培训培训师/店长提前55天二、工程主体施工阶段工作任务工作任务负责部门/主要参与人员完成时限空调安装施工（约8天）施工单位提前60天消防系统施工（约8天）施工单位提前60天电话、有限电视的安装申请店长提前50天无限网络安装申请店长提前50天第二次协调会议，各部门
3、就所负责区域与施工单位沟通投资人/店长提前40天沙发开始定数量，并开始制作供货商、店长提前40天桌椅尺寸和摆放位置案，确定设备店长/施工单位提前40天制定家具投资人/店长提前40天工程封顶阶段约20天系统封顶施工单位提前30天三、 设备/设施采买和安装阶段工作任务负责部门/主要参与人员完成时限开业前所需原料并确定吧台长供货商投资人店长提前20天吧台设备、外场用品杂品陆续到货投资人店长提前15天签订店铺保洁合同投资人店长提前13天店铺收银系统安装调试设置/收银员上机实操店长/财务/收银/系统提供商提前12天购买店内电器投资人/店长提前12天组织全体员工会议（进展通报）鼓舞士气、工作安排投资人/全
4、体员工提前10天开业启动方案（店内外宣传促销组合、安排台卡海报设计、赠票印制等）投资人/店长/分公司提前10天空调系统安装结束，初步验收投资人/店长/施工单位提前10天店铺专用会员卡/票劵和其他印刷品进货投资人/店长/财务/物流提前10天员工到卫生防疫站检查身体办理健康证全体员工提前9天组织相关人员开第三次协调会安排工程收尾验收事宜投资人/店长/施工单位/店内各部门负责人提前9天采购后厨、吧台杂品吧台长/采购提前8天四、 验收和预开业阶段工作任务负责部门/主要参与人员完成时限全面卫生清洁保洁全体提前8天调料、冻品到货、验收吧台长/采购提前8天消防工程，验收投资人/店长/施工单位/管理部门提前7
5、天工程全部完工投资人/店长/施工单位/管理部门提前7天采买员工餐用料，后厨出员工餐店长提前7天工程验收投资人/店长/施工单位/管理部门提前7天接洽礼仪公司，确认开业仪式方案（程序、礼品、邀请人员名单及请柬的发放等）开始办理开业仪式的市容等申请手续投资人/店长提前7天安装饮水机，制冰机投资人/店长提前6天茶几石材及桌脚到或安装投资人/店长提前6天沙发到货投资人/店长提前6天瓷器到货投资人/店长提前6天购买店铺装饰品，布置投资人/店长提前5天餐具的领用投资人/店长提前4天店铺工程补漏结束，全部撤场投资人/店长/施工单位提前3天员工正式换装上岗投资人/店长提前2天确定开业宴请名单投资人/店长提前2天开业日的最后准备和内部试营及开业仪式模拟（仪式程序，发言稿，剪彩准备）投资人/店长提前1天
