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1、 ANSHUN UNIVERSITY本 科 毕 业 论 文（设计）THESIS OF BACHELOR（20092013年）题 目： 野生火棘果果胶的提取 系 别： 化学与生物农学系 专业班级： 化学2009级 学生姓名： 学号： 200904014071 指导教师： 职称： 讲师 起讫日期： 2012.9.12013.4.9 11安 顺 学 院本科毕业论文（设计）原创性申明本人郑重申明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式表
2、明。本人完全意识到本申明的法律后果由本人承担。作者签名： 日期：本科毕业论文（设计）版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权安顺学院可以将本论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 保密,在 年解密后适用本授权书。本学位论文属于 不保密。（请在以上相应方框内打“”）作者签名： 日期：导师签名： 日期：11II 摘 要野生火棘果果胶的提取 专业：化 学 学 号：200904014071姓名: 柴 运 指导教师：柯杨摘
3、要 安顺地区经济发展相对缓慢,植被覆盖率较低,火棘果树适应性强,性喜温暖和阳光充足的环境,适合在安顺地区栽种。火棘果树内还含有一定的果胶,而且栽种火棘果树提高植被覆盖率。所以研究火棘果果胶的提取既可以提高安顺的经济发展,又可以提高植被覆盖率,这是一个两全其美方案。本文研究盐析法提取野生火棘果中的果胶,盐析法提取果胶具有成本低,得率高、果胶制品纯度高等特点,是目前最先进工艺技术。利用实验探寻盐析法提取野生火棘果果胶的各项实验数据,寻找最佳的提取技术。关键字： 火棘果 果胶 盐析法1II 摘 要Extraction of wild Pyracantha fortuneana fruit gumAb
4、stract Anshun regional economic development is relatively slow, the vegetation coverage is low, Pyracantha fortuneana fruit adaptability, likes the warm and sunny environment, suitable for planting in Anshun area. Pyracantha fortuneana fruit also contains a certain plant Pyracantha fortuneana fruit
5、pectin, and increase the cover rate. Extraction of Pyracantha fortuneana fruit so glue can improve Anshuns economic development, but also can improve the vegetation coverage, this is a scheme to satisfy both sides. Extraction of pectin in Pyracantha fortuneanas the salting-out method, salting-out me
6、thod of extracting pectin has the advantages of low cost, high yield, high purity of pectin products, is currently the most advanced technology. The experimental data using the wild Pyracantha fortuneana fruit glue to explore experimental extraction salting-out, extraction technology to find the bes
7、t.Keywords: Pyracantha fortuneana fruit, pectin, salting-out method1目 录 目 录 目 录第一章 前言3第二章 实验部分42.1 实验原理42.2 实验仪器与试剂42.2.1 实验仪器：42.2.2 实验试剂：42.3 仪器工作条件42.4 实验方法42.4.1试剂的配制52.4.2样品的预处理52.4.3工艺流程5第三章 实验方法63.1盐的选择63.2 溶液PH63.3.Al2(SO4)3的用量63.4盐析时的最佳温度73.6脱盐液酸的用量83.7脱盐液的最佳用量83.8脱盐的最佳时间9第四章 实验结果分析与研究114.1
8、实验结果114.2实验分析114.3 实验改进方法11第五章 小结12目 录 第六章 建议13参考文献14致谢15目 录 第一章 前言安顺属于喀斯特地貌,冬无酷暑,夏无严寒,气候宜人,是一个旅游城市。经济发展模式相对单一、滞后,植被覆盖率较低。所以寻找既可以增加安顺的经济模式,又可以提高安顺的植被覆盖率的方法是刻不容缓的。随着国家对西部发展的关注,安顺应该稳中求进,发展资源节约型、环境友好型的经济模式,让安顺发展起来。安顺是一个旅游城市,有许多旅游资源,以这些旅游资源为依托,发展多模式的经济模式。火棘果树适应性强,性喜温暖和阳光充足的环境,适合在安顺地区栽种。火棘果树内还含有一定的果胶,而且栽
9、种火棘果树提高植被覆盖率。本文就以上的问题做了一些研究,采用盐析法提取野生火棘果的果胶,从野生火棘果里提取果胶。利用实验寻找提取果胶的相关数据,为提取火棘果果胶产业化提供一些研究。果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸,它通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万30万,主要存在于植物的细胞壁和细胞内层,为内部细胞的支撑物质。在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化（甲酯化,也就是形成甲醇酯）,其主要成分是部分甲酯化的（l,4）D聚半乳糖醛酸1。残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成铵、钾钠和钙等盐2。它的分子（C6H10O7)。查看相关资料3-7,此次
10、实验采用盐析法提取果胶。盐析法是在药水提液中,加入无机盐至一定浓度,或达饱和状态,可使某些成分在水中溶解度降低,从而与水溶性大的杂质分离。胶体的盐析是加盐而使胶粒的溶解度降低,形成沉淀析出的过程,是胶体的聚沉现象的一种。盐析法提取果胶具有成本低,得率高,果胶制品纯等特点8。检验果胶利用紫外可见分光光度计检测,分子的紫外可见吸收光谱是由于分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后,发生了电子能级跃迁而产生的吸收光谱。由于各种物质具有各自不同的分子、原子和不同的分子空间结构,其吸收光能量的情况也就不会相同,因此,每种物质就有其特有的、固定的吸收光谱曲线,可根据吸收光谱上的某些特征波长处的吸光度的高低判
11、别或测定该物质的含量,这就是分光光度定性和定量分析的基础9-10。1 目 录 第二章 实验部分2.1 实验原理 果胶在水溶液中的溶解度取决于果胶分子表面离子周围的水分子数目,即主要是由果胶分子外周亲水基团与水形成水化膜的程度以及果胶分子带有电荷的情况决定的。果胶溶液中加入盐后,由于盐与水分子的亲和力大于果胶,致使果胶分子周围的水化层减弱乃至消失。同时,盐加入果胶溶液后由于离子强度发生改变,果胶表面的电荷大量被中和,更加导致果胶溶解度降低,之果胶分子之间聚集而沉淀。由于各种果胶在不同盐浓度中的溶解度不同,不同饱和度的盐溶液沉淀的果胶不同,从而使之从其他蛋白中分离出来。将硫酸铵、硫化钠或氯化钠等加
12、入果胶溶液,使果胶表面电荷被中和以及水化膜被破坏,导致果胶在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀。 沉淀后利用紫外可见分光光度计进行检测,分子的紫外可见吸收光谱是由于分子的某些基团吸收了紫外可见辐射光后,发生了电子能级跃迁而产生的吸收光谱11。由于各种物质具有各自不同的分子、原子和不同的分子空间结构,其吸收光能量的情况也就不会相同,因此,每种物质就有其特有的、固定的吸收光谱曲线,可根据吸收光谱上的某些特征波长处的吸光度的高低判别测定该物质,这就可以确定提取物是果胶。2.2 实验仪器与试剂2.2.1 实验仪器： PHS3C型精密PH计、ZKWD型恒温水浴锅、UV8000S型紫外可见分光光度计、DZFl 型真空干燥箱、高速离心机等。2.2.2 实验试剂： 安顺学院后山野生火棘果 95乙醇 、硫酸 、盐酸 、氨水 、硫酸铝 、蒸馏水等 ,试剂均为分析纯2.3 仪器工作条件使用UV8000S型紫外可见分光光度计,采用吸收峰吸光度标准曲线法测定果胶的最大吸收峰。2.4 实验方法1 实验方法
