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1、第三节 膳食指南与食品安全一、教学目标：来源:学优高考网知识目标：说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。技能目标：来源:学优高考网gkstk设计一份营养合理的食谱。 情感目标：关注食品安全。 二、教学重点难点重点：1、设计一份营养合理的食谱 2、关注食品安全难点：关注食品安全来源:学优高考网gkstk【问题导学】 一、自主学习1、在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为 ，午餐的热量为 ，晚餐的热量为 。2、为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须 。3、我们在购买食品时，要注意食品 问题。二、合作探究（一）我国的膳食指南1、右图是我国
2、的营养学家将食物分为五类后，设计的中国居民“平衡膳食宝塔”，你能说出宝塔中的分别代表哪类食物吗？每类食物中含的主要成分是什么？来源:学&科&2、仔细阅读中国居民膳食指南建议，以小组为单位讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。1、 结合自身生活实际，想一想自己存在哪些不良的饮食习惯？这些不好的习惯会为我们的身体带来什么影响？4、思考：青春期是我们身体生长发育的关键时期，为了保持身体健康我们应该怎么做？ 来源:gkstk.Com（二）食品安全5、关注食品安全：你在购买包装食品、蔬菜水果、鱼肉等食品时，遇到过那些问题？你是如何处理的？ 来源:gkstk.
3、Com【反馈检测】1、青少年长期偏食会造成( )A贫血 B急性胃炎 C肠炎 D营养不良2、在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )A30%、40%、30%B30%、30%、40% C30%、34%、33% D30%、35%、35%3、从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（ ）A两个馒头、一杯可乐 B一个鸡蛋、一杯开水C两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 D一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁4、我们在购买食品时，应当关注食品包装上标明的内容是（ ）生产许可证批号 生产日期 保质期 生产厂家 添加剂成分 A只有B只有C只有D有5、前不久，网上出现一些“中、高考食谱”。据重庆晨报报道，一女士
4、听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”，于是，她天天给将参加考试的女儿做猪脑吃，结果，女儿吃得直拉肚子。你认为下列哪道菜符合均衡膳食的要求（ ）A.皮蛋肉丸汤 B.豆腐白菜汤 C.青菜排骨汤 D.大骨鱼头汤6、蔬菜中的维生素，对青少年的生长发育非常重要。下图是某同学由于不合理的饮食所导致的结果，其主要原因是（ ） A挑食，缺乏维生素C B偏食，缺乏维生素D C偏食，缺乏维生素A D挑食，缺乏维生素B17、绿色食品指的是( )A新鲜的食品 B无污染、安全、优质的食品 来源:gkstk.ComC绿颜色的食品D营养价值高的食品8、走进生活：偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如有的人只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食是指就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。我们知道，人体对营养素的需要是多方面的，而任何一种食物，都不能包含人体所需要的全部营养素，因此，长期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种营养的缺乏某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。为满足所需要的各种营养物质，理想的做法是，一日三餐，按时进餐，每餐的动、植物性食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食。(1)想一想，青少年在长身体的时候，如果偏食或挑食会引起什么后果？来源:gkstk.Com(2)营养不足，身体就会受到影响，那么营养过多可以吗？为什么？
