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甘薯淀粉制葡萄糖原料配方 干淀粉 100 千克 盐酸 770 克 清水 430 千克 碳酸钠 活性炭适量制作方法 洗色泽洁白,无杂质、无砂粒的干淀粉,加盐酸和清水 430 千克配制成粉浆。操作时,先取 20的水倒入缸内,再把淀粉投入搅拌均匀,然后将全部水倒进,继续搅拌至无粉粒、无结团、粉浆成糊状。粉浆用泵打入水解罐中,罐用不锈钢制成,也可用搪瓷里衬的铁罐。粉浆入罐后,置于锅上,用 80100糊化 15 分钟,继续向水解罐内通入蒸汽。升温到 135开始计时,约经 20 分钟,由 135升到 168时,再保持 5 分钟。取样,用无水酒精检查,至无沉淀产生,即放罐。罐后的糊状体,待冷却至 80左右时,用碳酸钠中和至 ,接着加 活性炭脱色,并用板框压滤机过滤,滤出葡萄糖清液。然后把清液预热至 50时送入蒸发罐,在 5560条件下,蒸发至糖浓度6667即可终止蒸发。 浓糖液放入大罐或结晶槽内降温到 40,加入 3的葡萄糖作为晶种,并注意保温,使糖液在 48 小时内,逐渐降到 30。4872 小时降到室内常温。保温过程中缓慢进行搅拌,使其更好地结晶。结晶完成后,用甩干机分出母液,并用少量水洗。所得葡萄糖结晶放入烘床上,在 37温度下烤 3天,含水量降至 10以下,即为口服葡萄糖。最后用食品袋包装,即成商品。产品特点 雪白粉状,清甜可口。 专利查询