德国玉米片加工技术

《德国玉米片加工技术》由会员分享，可在线阅读，更多相关《德国玉米片加工技术（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、德国玉米片加工技术德国生产的玉米片，原料有两种，即玉米粗粉、细粉或玉米 据需要可以加入淀粉和调料等。这里只介绍以玉米 原料生产玉米片的方法。 1工艺流程 玉米 料加压蒸煮冷却干燥与调和压片烘烤冷却包装 2操作要点 (1)玉米 料 黄色或白色玉米均可，最好是硬粒形玉米，玻璃质要达到 57以上，脂肪含量 干基)，发芽率不低于 85，水分不超过 14%。制得的玉米 脂肪不超过 1，粒度在 46 毫米。 (2)配料 玉米 入鼓形蒸煮锅，在配料器中按比例加入水、盐、糖及麦乳精等配料，拌和均匀后放入蒸煮锅内。 (3)加压蒸煮 加料后封闭蒸煮器的料门，开启机器，使鼓形锅转动起来，同时直接通入蒸汽进行加热。每

2、批料蒸煮 3 小时，锅内压力为 克平方厘米。蒸煮后将物料用冷风吹出料口盖，此时物料为暗紫色，水分 35，粘结成块状。 (4)干燥与调和 物料先经粉碎，将粘结成块的物料打开，由螺旋输送机将物料送至干燥机中用来蒸发的输送带上，在输送带运行过程中由热风干燥，时间约 时，水分降至 16。然后用圆筛分级，筛除大块，选出适合制作玉米片的物料。物料再被送至调节带进行物料调制，约行走 时，得到水分均匀的玉米片原料。 (5)压片 由振动给料机将物料送至对辊压片机。压片机的辊长为 80 毫米，辊径 500 毫米，总压力 40 吨。将物料压成厚度为 015 毫米的玉米片。 (6)烘烤 玉米片进入一鼓形锅烘烤，锅体转动，玉米片在旋转状态下烘干，由红外线加热，温度为 300。烘干后水分为 35，此时玉米片呈褐色，酥脆，有一定程度的膨化。 专利查询