湄江翠片炒制工艺

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湄江翠片炒制工艺湄江翠片，原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。湄江翠片产于贵州省湄江茶场，该场地处湄江河畔，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，极宜于茶树生长。湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采，以明前茶品质最佳。特、级翠片采摘标准为：一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶长度分别为厘米、厘米、厘米。三级翠片采摘标准为：一芽二叶初展，芽叶长度不超过厘米。通常，制克特级翠片需采万个以上芽头。一级翠片约需万个左右芽头。采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处，摊放厚度每平方米公斤，失水量左右。一般历时小时。 翠片炒制技术考究，既吸取了西湖龙井茶的炒制方法，又有其独特之处。主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、