壁渡剑毫壁渡剑毫的采制技术

《壁渡剑毫壁渡剑毫的采制技术》由会员分享，可在线阅读，更多相关《壁渡剑毫壁渡剑毫的采制技术（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

壁渡剑毫|壁渡剑毫的采制技术壁渡剑毫采制工艺特点：采摘：清时前后采摘全芽或一芽一叶初展的幼嫩芽叶，保持鲜叶的鲜、匀、齐，采回的鲜叶以 6米厚度摊在干净通风处。杀青：在电炒锅内进行，锅温 120投叶量 250 克，用手在锅中抛抖翻炒 3钟，多抖少闷，杀匀杀透，叶色暗绿，叶质柔软，香气显露，为杀青适度，杀青全过程为 4钟。做形：做形是形成该茶外形的重要一环，锅温先高后低，由 80逐渐降至 40，投叶量为 120左右，先采用抖动炒方法散失部分水分，便于做形，然后采用抓、搭、捺、甩 4 种手法交替进行，经 6钟使茶叶扁平挺直似剑，茶叶含水量降至 20%左右，即进行摊晾，摊在竹匾上，时间约 10 分钟。烘焙：用烘笼，木炭文火烘培，温度约 70，烘至八成干下烘摊晾后再进行足烘，中国翻动 34 次，烘至茶叶足干，含水量达 5%6% 下烘，密封贮藏。