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1、以创新求效益，以规范促发展 关于*县红薯产业发展的调查与思考随着科学技术不断进步，市场农业日益发展，生活水平逐年提高，红薯这个传统的充饥度荒作物，又焕发出了现代市场生机，被誉为“宇宙食品”、“第一保健食品” 、“长寿食品”，显示出了新的开发利用价值。重新认识红薯生产，充分发挥资源优势，加快红薯产业进程，对于优化种植业结构，促进畜牧业、轻工业发展，丰富市民“菜篮子”，改善人民生活水平，实现农业增效、农民增收，加快脱贫致富奔小康步伐，具有十分重要的意义。一、红薯的产业优势 1、产量高，增产潜力大。红薯属旋花科，甘薯属，甘薯种，为喜温、耐旱、耐瘠，蔓生性草本植物。抗逆性强，适应性广，稳产性好。红薯块
2、根膨大期长，无明显成熟期，自形成后直至茎叶衰退后，整个生育期都能积累光合产物，形成产量的时间长，经济系数高达70-80%，居粮食作物之首。高产每亩可达5000公斤以上。 2、营养价值高，具有多种用途。食用：红薯的块根富含淀粉(16-26%)、糖、蛋白质、脂肪，是较好的食粮。中国科学院的专家介绍，红薯所含的维生素和氨基酸种类均多于大米和面粉，它的维生素A和纤维素更是大米远远不及的。保健：日本专家发现，吃红薯不仅能防止疲劳，提高人的免疫力，促进胆固醇排泄，降低心血管病的发病率，而且抗癌作用也大大超过了人参。俄罗斯专家称它是未来的“宇宙食品”。法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。美国科学家发现，
3、红薯含有一种类似雌激素的成份，对保持人的皮肤细腻，延缓人的衰老有积极作用。饲用：红薯又是营养价值较高的饲料。红薯每亩一般可产茎叶1000-1500公斤，能供1-2头猪一年的粗饲料，薯块加工后的粉渣等副产品也是营养价值较高的饲料，对发展畜牧业，建立和扩大饲料基地有着重要的意义。工业原料：它是制造淀粉、酒精和糖的重要原料之一，同时还是制造葡萄糖、柠檬酸、红霉素、药片填充料、果胶、味精、丙酮、丁酸、人造橡胶、人造纤维、塑料、染料等的重要原料。 3、品种资源丰富，商品开发条件成熟。我省已培育出了一批优质、高产、用途多样的红薯新品种。如：肉质雪白、细嫩、鲜食脆甜的“水果薯”；肉质桔红、高含胡萝卜素的“饮
4、料薯”；肉质紫色，可提取高档紫色素的“色素薯”；适应加工成果脯类食品的“果脯薯”；有医疗治病和保健价值的“药用薯”；有用作烹调，鲜嫩味美的“蔬菜薯”；还有加工淀粉用的“高淀粉薯”；适宜作牲猪饲料的薯、藤双高产薯等。（四）市场需求量大，发展空间广阔。全省每年生产粉丝、酒精、柠檬酸、乳酸、降解塑料、外贸出口等市场需薯干量为120万吨，而全省每年红薯总产量折薯干仅92.84万吨，其中40%作为饲料及山区群众食用，市场缺口大。二、红薯生产现状 1、种植历史悠久。红薯属我县传统栽培作物，农民有种红薯的习惯，原来全县常年种植面积5万亩左右，总产量7.25万吨左右，最高年份种植面积超过了10万亩。随着种植业
5、结构的调整，种植面积不断减少，2005年全县种植面积为2.5万亩，平均亩产1450公斤，总产3.63万吨。悠久的种植历史，为进一步发展红薯生产奠定了基础。 （二）栽培范围广泛。我市耕地中，旱地占80，且坡地多、坪地少，薄地多、肥地少，旱灾频繁，适合红薯栽培。全市所辖的5县1市3区的农民均有种植红薯的习惯。适宜的种植范围，为逐步扩大红薯生产提供了广阔的空间。 （三）重点产区突出。我市红薯主要集中在*，其中，2004年*县为11.39万亩，*县为10.4万亩，都为*省红薯生产大县。各地的红薯主要分布在二高山、低山平坝地区。相对集中的生产区域，为产业化经营提供了条件。 （四）加工逐步兴起。目前，全市
6、红薯利用，除人食少量外，形成了晒薯干，配饲料，漏粉条，做凉粉，酿薯酒，熬薯糖，炸薯泡和加工淀粉生产粉丝，酿造食用酒精等系列产品。除农户家庭作业外，还创办了具有一定规模和带动力的加工、营销企业。郧县现具有一定规模的红薯加工企业6家，家庭作坊式加工厂20余家，年加工鲜薯6万吨左右。郧特粉丝厂现具有年产粉丝1000吨的能力，2002年产粉丝1800吨，实现销售收入600万元，利税40多万元。在其示范带动下，*镇从山东引进加工设备，34名干部入股成立了*淀粉制品有限公司，该公司下设6家红薯加工厂，2002年加工鲜薯1.5万吨，实现利润60万元，参股干部人均分红1000多元。截至目前，*镇红薯加工厂已发
7、展为10家，年加工鲜薯能力为3.5万吨，淀粉7500吨，2004年加工鲜薯2.5万吨，加工淀粉及粉丝8300吨，实现产值1100万元，该镇农民人平增收250元。*镇农民*、*、*三位农民分别建立的“*粉丝厂”、“*淀粉厂”、“*淀粉制品厂”三个红薯加工企业，年加工红薯系列产品2000吨，实现年销售收入45万元，带动农民上千户。*市*镇通过招商引资，2005年引入韩国老板与当地老板合资200余万元，建成了*场红薯淀粉及制品加工场，年加工鲜薯500万公斤。 由于受传统认识习惯的影响，就全市红薯生产总体而言，距市场经济发展，规模化经营的要求差距较大，具体表现在：品种结构单一。现在我市红薯的品种过于单
8、一，据初步统计，70%为食用饲料型徐薯18，另外30的面积主要是鄂薯2号、鄂薯4号、鄂薯5号、鄂薯407、鄂薯603、豫薯6号、豫薯7号、豫薯12号、华北533、紫色红薯等。平均单产低。全市的红薯产量差异较大，高的超过5000公斤，低的只有500公斤以下。我市红薯主要种植在坡地、瘠薄地、田边、地角，好田、好地种植很少，没能发挥出高产作物的优势。贮藏技术落后。多数农户以地窖贮藏为主，贮藏方法原始，红薯腐烂严重，旺淡不均，春季市场供应不足。如果采用科学方法贮藏，情况将会有较大改观。加工利用粗放。全市除*县、*市各有一个大型综合加工厂外，其它各地基本还是靠农户自己加工，方法简单，增值率不高。部分地区
9、因交通不便，大量的红薯只能喂猪，或简单加工成粉条、薯酒自食，未能变成商品，红薯的茎、叶综合开发基本还没起步。科技含量不高。专门从事红薯生产研究的力量比较薄弱，急需投入一批骨干力量下苦功夫对红薯的引种、育种、种植、加工、销售进行深入攻关研究。 三、今后的发展思路 根据宏观农业进入新阶段后的新情况、新特点，结合我市农业面临的新问题、新挑战，我们必须牢牢抓住当前产业化结构调整，突破性发展红薯生产的大好机遇，对待红薯生产要象小麦、玉米、水稻等大宗作物一样，高度重视，精耕细作，把它作为脱贫致富奔小康的骨干项目之一真正落到实处。 （一）指导思想。以市场为导向，以效益为中心，发挥区域优势，依靠科技创新，优化
10、品种结构，稳定栽培面积，提高单产水平，着力加工转化，开发名牌精品。 （二）规划目标。从2006年开始，大力引进专用薯，建立专用薯基地，使全市红薯面积稳定在50万亩左右，把工作重点放到提高产量水平，优化品种结构，搞好产品深度开发，进行规模经营，实现增效增值上。到2008年，全市面积恢复到70万亩，年产鲜薯的能力要达到10亿公斤，产值要达到15亿元（含加工转化增值）。 （三）建设重点 1、生产基地建设。2006年主要是扩大面积，引进良种，建立基地，增加总产。其中，要在*、*、*各建立10万亩集中连片、高产稳产的红薯基地。2、加工设备建设。全市以郧县、丹江口市红薯加工厂为龙头，加工相对集中，避免分散
11、，防止资源浪费。健康发展民营经济，扩大加工规模。对*县红薯加工厂要进行扩建、改造，在进一步搞好粉丝加工的基础上，向红薯糖、醋、酒等多方面系列加工的深度发展。3、服务体系建设。抓好红薯产业发展的技术服务体系、信息引导体系、政策落实体系、法律保障体系等配套建设，为红薯产业提供良好的发展环境。 （四）效益分析1、经济效益。到2008年，可年产鲜薯10亿公斤，获得产值15亿元（含加工转化增值）。2、社会效益。该项目建成后，可以直接增加农民经济收入，促进产业结构调整，加速畜牧业、轻工业全面发展，丰富菜篮子、果盘子，改善人民膳食结构，提高生活水平，加快山区脱贫致富奔小康步伐。项目实施过程中，可以提高农民科
12、技文化素质，增强农民市场观念，培养社会主义新型农民，推动社会全面进步和各项事业健康发展。 3、生态效益。采用水平等高线垄作种植红薯，可以减少水土流失，保护生态环境。无公害、绿色红薯栽培，无污染的红薯加工，可以发展绿色保健食品。 四、发展的保障措施 （一）技术措施 加快新品种更换步伐，合理安排区域布局。要积极引进高产量、高淀粉“双高”型红薯新品种，逐步引进水果型、烘烤型、果脯型、蔬菜型、饮料型、色素型等多种新型红薯，大力推广脱毒种薯。抓好红薯育苗基地建设，2006年率先在丹江口市、郧县、郧西各建立100亩的水果型红薯育苗繁殖基地，作为试点；2007年后各县、市、区都要建立自己的良种育苗繁殖基地，
13、并着手引进脱毒育苗技术。 切实加强新技术引进，努力提高种植水平。要进一步规范温床育苗，聚土垄作栽培技术，大力推广红薯催芽育苗技术。聚土垄作要改过去顺山向开沟的传统习惯，提倡等高线种植，保护水土。要尽量提早播期，增加产量，并开展垄作地膜覆盖技术试验。要注意推广应用合理密植，配方施肥，重施钾肥，应用红薯膨大素提高产量，应用保鲜剂延长贮藏时间等相应技术。狠抓加工转化增值，努力提高经济效益。应积极深入研究红薯综合加工利用的多门类、多层次加工新工艺、新技术，开发出科技含量和附加值较高的新产品。注意引进红薯加工环节的技术与设备，开展主副产品的综合加工利用，做到变废为宝，物尽其用，创造更多、更优的产品。（二
14、）组织措施 认真搞好组织领导，保证红薯产业化顺利进行。各级党委、政府要从讲政治的高度，发展经济的角度，用战略眼光来看待这一项目。认真抓好红薯产业建设的总体规划、科学决策、综合协调。组织有关部门认真搞好服务，创造产业发展的良好环境。 务必加强信息服务，积极开拓销售市场。认真研究分析市场，从种植源头和市场销路摸清情况，搞准信息，指导农民因地制宜调整品种结构，确定红薯综合利用开发方向，促进红薯产业向着健康有序方向稳定发展。 加大宣传力度，真正实现红薯价值。要在新闻媒体上广泛宣传，让农民知道新品种增产增收的效果与栽培技术，让城市居民了解新产品食用价值，积极参与销售，扩大消费需求。 （三）政策措施 积极采取政策扶持，确保规划目标落实。地方政府要采取必要的配套扶持政策，市、县（市、区）财政、科委要加大对红薯产业的科技投入，每年拿出10-20万元专项经费，用于新品种引进、新产品开发、新技术试验和农业技术培训。同时，要积极争取立项，取得中央和省有关方面的扶持。鼓励民营经济参与，千方百计增加收入。要积极鼓励民营经济参与红薯产业开发，广开门路，安排剩余劳力，进行红薯产品深度加工，缓解项目区内的资金投入压力和就业压力，发挥该项目的社会综合效益。
