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1、藤椒焖羊腿法式羊腿的四川情结火哥一年四季都喜欢吃牛羊肉，三伏天也不例外。吃了那么多年以来都是最近接触了几位中医以后才知道原来伏天吃羊肉好处多多（这里我就不啰嗦了，大家可以上网查查），我不小心又碰巧了！呵呵 这几天火哥的羊肉隐又翻了，到处找新鲜羊肉（这个炎炎夏日还真不好找）最后终于在麦德龙找到了冰冻的，选了半天最后买了洋气的法式羊腿，看着这个像鸡腿一样的法式羊腿我就来了灵感，正好这几天四川的藤椒也上市了，我今天给这法式羊腿加一点四川情结！呵呵有图有真相：1 解冻以后的法式羊腿（这个一包是四根，这次我做了两根，还有两根我 要换一种做法，以后的博客我会讲）2 绿油油的青花椒、大葱节、老姜片、大蒜3
2、五成油温下锅煸香 4 煸香以后加水5 加入羊腿6 加入糖色、料酒、盐7 水开以后打去浮沫小火加盖焖烧两个小时（羊腿熟软就行了）8 羊腿捞出后装盘备用同时滤去锅内的各种浮渣（用细丝漏）9 勾芡（用高级生粉勾玻璃芡）10 芡汁要适度11 给法式羊腿挂汁12 是不是晶莹剔透？呵呵 还没好哦，还差最后一步！13 撒上脱水的香菜末就成菜了！ 这款菜技术难度相对比较高，勾芡的把握很重要！大家不妨试试。感谢上帝赐予我们今日的美食耶稣爱我们附：想更多的和火哥及全世界吃货讨论川味美食我建议你加入我们的吃货 群或和火哥新浪微博互动，等你哦！呵呵火锅粉的 QQ 群：301413465 （请注明：我要吃火锅粉）火哥随时在新浪微博和你互动火哥的微博点击下图 我的其他美食 ：炒米 酸辣粉 粉蒸牛肉 樱桃红烧肉 蒜香排骨 米椒烧耗儿鱼 素椒杂酱面 清汤杂酱面 水煮肉片猪肉臊子 蛋炒饭和耙耙菜 沥米饭 红油鸡片 麻婆豆腐 椒麻鸡 辣椒面的制作 辣椒油的制作 笋子熬肉 鱼香茄子 盐菜煸四季豆 蒜泥白肉 最能战痘的小资排骨汤 糊辣翡翠卷 魔芋啤酒鸭 老成都油油饭 香辣冷吃兔 生爆盐煎肉
