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1、肿瘤患者饮食营养之宜与忌 一、癌症患者 治疗期间的饮食宜与忌 肿瘤治疗除手术、放射、化疗之外，配合营养支持也是重要的环节之一。肿瘤本身是一种消耗性疾病，患者普遍存在营养不良，体重减轻，不仅是肿瘤病人的主要症状，也是使预后恶化的原因。 肿瘤患者饮食原则 要坚持少食多餐，少烫多温，少硬多软，少盐多淡、少糖多蜜、少酒多茶（忌浓茶）、少陈多鲜、少炸多炖、少熏多炒和忌烟酒，忌食霉变食物，忌偏食、忌狼吞虎咽，忌暴食、忌食不洁瓜果等原则。 谷类薯类及杂粮250-400克 水 1200ml 蔬 菜类 300-500克 水果类 200-400克 畜禽肉类 50-75克 鱼虾类 50-100克 蛋类 25-50克
2、 奶类及奶制品 300克 大豆类及坚果类 30-50克 油 25-30克 盐 6克 一天食谱 一、癌症患者 治疗期间的饮食宜与忌 (1)、胃癌手术后，常发生消化或吸收困难，引起营养缺乏。此时，要针对性采取不同的膳食，补充所缺的营养。胃切除术后，宜采用少量多餐的低渗食品，以防止进食后腹痛、心悸、拒食等症状发生。忌生冷和刺激性及不易消化的食物，如生拌冷菜及酸辣食品。 一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 (2)、食管癌病人，饮食要注意：当病人出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。避免进食冷食，因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起
3、食道痉挛，发生恶心呕吐、疼痛和胀麻等感觉。进食以温食为好。忌辛、辣、酒、粗糙过烫的刺激性食物，这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。 一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 (3)、 肺癌 患者在饮食上注意调节好自己的饮食，注意饮食要富有营养，清淡可口，可以选择高蛋白、高营养的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、多吃些豆类食物和新鲜蔬菜水果，做到营养合理搭配，要禁忌一些刺激性强的食物，不要过辣，戒烟戒酒，还要禁忌煎烤、过热的食品。 一、癌症患者治疗期间的饮食宜与忌 (4)、在 肝癌 晚期饮食安排上要特别注意给予容易消化低脂饮食。食物中必须有一定量的主食，如小麦粉、玉米、红薯、小米等；蔬菜、水果，如西红柿
4、、油菜、莴笋、菜花、猕猴桃、橘子、草莓等；肉类，豆制品，以及牛奶及奶制品。 一般地说，癌症病人康复阶段应当选择营养丰富，容易消化吸收的食物，如瘦肉、禽肉、鱼虾、乳类、蛋类、豆制品、动物血、新鲜蔬菜、水果以及五谷杂粮等。要求食谱宜宽不宜窄，吃多种多样的食物，以获得全面均衡的营养。此外，要注意饮食卫生、合理安排餐饮、科学烹调，以促进食欲。 二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 优质蛋白 乳类、蛋类、瘦肉、鱼、鸡等 。 二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 （一）、摄入充足的营养（ 1）保证合理摄入 癌症患者要比正常人多摄入热量与蛋白质，每餐要有一定的优质蛋白质食物如鱼、鸡、瘦肉、牛奶、豆制品等。同时做
5、好 “四合理一检查”： 结构合理 ：坚持植物食品为主，动物性食品为辅，油脂适量（占总热量的 20%-25%），粗细搭配、荤素搭配、粮豆兼食的食物结构； 二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 餐次合理 ：根据病情及消化状况安排，每天进餐 4-6次，为了有利减轻肠胃负担，增进营养吸收，每餐应维持八成饱，且饭后应适当活动； 烹调合理 ：除注意减少营养素损失，防止保管或烹调过程中所引起的致癌物产生和有利患者消化吸收外，还要在色、香、味方面下功夫，经常变更花样，尽可能激发患者食欲； 二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 营养合理 ：食品要新鲜、多样化，以谷、薯类为主食，动物性食品、豆及其制品、蔬菜水果、热能
6、食品（油脂、糖等）五大类食品不可片面强调口味与爱好有所偏食，对有诱发癌症可能的食品，如盐、糖、熏烤或被致癌化学物沾污的食物要避免，吃精米精面能减少微量元素摄入，也要改变，由于治疗会引起食欲障碍，要在医护人员指导下，主动进食； 肿瘤患者饮食需求 中医食疗观点 病人接受放射治疗后，往往会出现口唇干燥，舌红少苔，味觉嗅觉减轻，食欲低下等津液耗损的现象，故可多吃些滋阴生津的甘凉食品，如藕汁、梨汁、荸荠汁、萝卜汁、绿豆汁、冬瓜汤、芦根汤、西瓜等；多吃些鱼、肉、蜂蜜、新鲜蔬菜和水果。 二、癌症患者在康复阶段的饮食宜与忌 中医食疗 在我国最早医学巨著黄帝内经中即强调饮食调养是治疗疾病的重要环节，又指出要 以
7、食为养 、不能 惟药是治 。中医饮食治疗是按照中医对疾病辨证论治结果来进行食物合理调配。中医食物的四气五味理论按现代医学理论分析在许多主要方面两者的观点是相近似的。 肿瘤患者饮食需求 现代营养学 食疗观点 中医食 疗观点 肿瘤患者饮食需求 现代营养学的要求 蛋白质食品 ：要略高与正常量。 脂肪的摄入是应与正常人相似。 淀粉类食品的摄入量应量出为入 。 食物不宜过于精细，而应粗细混吃，多吃蔬菜 。 肿瘤患者饮食常见问题（一） 三大因素： 精神因素 药物因素 外界刺激 (胃肠、咽部） 化疗期间患者为什么会厌食、恶心、呕吐？ 肿瘤患者饮食常见问题（一） 如果咀嚼和吞咽食物时感到疼痛，患者应选择流质或半流食物。 食欲不振时 ，可采取一些办法帮助提高食欲，尽可能多吃一点食物 肿瘤患者饮食常见问题（二） 国际上的恶性肿瘤的治疗中，营养支持已成为手术、化疗、放疗的重要辅助治疗手段。 肿瘤患者饮食常见问题（三） 饮食抗癌应放第一位 补品可吃，但不宜“大补” 肿瘤患者是否可以吃“补药”？
