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1、玉米肽,概述,玉米是各地居民的基本食物之一，玉米肽的分离和提取又是采用生物酶解工艺，因此，玉米肽具有可靠的安全性。 玉米肽具有多种生物活性，如抗氧化，抗高血压，增强免疫力，抗疲劳，保护肝脏等。值得注意的是，动物和人体试验发现，玉米肽还具有一个重要的，而又不同于其它食物性低聚肽的功能特性-醒酒作用！,特点,1、营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。 2、降低血压：玉米肽具有抑制血管紧张素转换酶的作用，从而降低血压。 3、醒酒作用：具有抑制酒精中毒。 4、其它作用：本产品除了含降血压小肽外，其它的小肽具有抗疲劳、保肝、提高机体免疫力等功能。 5、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收
2、。 6、溶解性：在大范围PH下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。 7、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。 8、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用。,应用范围,1.降血压保健品： 玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张读，产生降压作用。高血压患者口服24小时后可使血压下降。也可预防高血压的发生，对正常人起保健作用。 2 醒酒产品：玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。 3护肝产品： 玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，肝昏迷、肝性脑病患者
3、血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解，高支链输液广泛应用于肝昏迷、肝硬化、重症肝炎和慢性肝炎的治疗。玉米肽中高支链氨基酸含量在此方面可能具有很高的应用前景。,应用范围,4增强免疫及增强运动能力产品： 玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，虽系非必需氨基酸，但在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。如将其制成谷氨酰胺二肽，能够开发出具有改进免疫功能和增强运动能力等高附加值的营养剂。 5. 运动员食品： 玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，摄取后
4、能促进高血糖素的分泌，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。 6. 降血脂食品： 疏水性肽具有降低胆固醇、促进体内胆固醇代谢，增加粪甾醇的排泄等功能。玉米肽可作为降血脂食品的主要功能成分。 7强化蛋白饮料：,完美玉米肽对于肝脏的作用,肝的部位,肝在人体生理上的重要性,肝是人体最大的化工厂,解毒厂和消化腺. 在人体吸收食物的营养素后,肝会对其进行 加工,合成,运送和储存,同时对外来的毒素 进行分解,处理和解毒. 肝也是骨髓以外最大的造血器官和产热器官.,肝的功能和作用(一),1.代谢 : 糖代谢,蛋白质代谢,脂肪代谢, 维生素代谢, 激素代谢. 2.解毒 : 通过氧化和结合将有害毒素进行分
5、解 和解毒. 3.吞噬 : 肝里的星状细胞可吞噬细菌,异物, 微生物和衰老的红血球,并把它们消 除达到防御的作用.,肝的功能和作用(二),4.合成制造 : 通过吸取营养素后对其进行合成 后并制造血液所需的养分如纤维 蛋白元,肝素,胆固醇等. 5.储存功能 : 营养合成后,肝也会储存许多营养 素如 各类维生素,肝糖元,脂类,铁. 6.分泌和排泄功能 : 肝细胞会分泌胆汁和胆汁 酸,可促进消化 过程中帮助消化 和吸收.,肝脏的危害,酒精,烧烤,零食,咖啡因,油炸食物,药物,酒文化,1.喜事 2.节日 3.聚会,4.应酬 5.泡酒吧,酒精如何被人体吸收,*酒精进入体内后,大约92%-98%的酒精是在
6、肝脏 进行代谢.啤酒,香槟和冰的威士忌的酒精是人体最 容易吸收的.过程中,不到10%会由呼吸,排尿和流汗 的方式排除体外,其余90%则须由肝脏来分解排毒 *当酒精的量超过肝脏的解毒能力时,便会使肝脏造 成极大损伤.长期酗酒将会使肝脏细胞变性甚至 坏死.,酒精对肝脏的损伤作用,主要是由乙醇本身及其代谢产物乙醛所致. 乙醇和乙醛的大量聚集会降低肝细胞内各种酶的生物活性,影响糖,脂肪和蛋白质的正常代谢,改变细胞膜结构,造成肝细胞破坏如脂粉沉积,甚至肝纤维化和肝硬化.,酒精在肝的分解过程,乙醇 (酒精),乙醛脱氢酶,乙醛,乙醛脱氢酶,乙酸,代谢分解,水+能量,正常肝,病变肝,肝不健康的征兆,1. 食欲
7、不振 2. 疲倦乏力 3. 体重下降,4. 腹泻,腹胀 5. 右上腹隐痛 6. 恶心,呕吐,肝的疾病,1. 酒精肝 2. 脂肪肝 3. 肝炎,4. 肝硬化 5. 肝癌,* 易患以上肝疾病多为熬夜者,压力族, 接触化学药剂者,嗜酒者,药罐子及肥胖者.,肝硬化,肝硬化是慢性进行性肝病,由一种或多种致病因素长期或反复地损害细胞,造成广泛的肝细胞变性, 坏死,纤维组织增生,导致肝小叶结构破坏,假小叶形成和肝脏质地变硬.,* 肝脏受损的一般因素为慢性活动性肝炎, 长期酗酒,不良饮食习惯,长期接触药物和化学物.,肝脏受危害的三部曲,肝炎,肝硬化,肝癌,浙江大学医学院附属第一医院的调查报告,* 中国的酒精性肝病的患病率为4.34%,而且数据还呈上升和年轻化的趋势.男女的患病比例为8:1. *但是由于女性比男性少三分之一分解酒精的酶, 所以女性患酒精肝的几率更大.,完美玉米肽对肝脏的作用,一.玉米肽的氨基酸构成适宜，有利于促进酒精代谢 丙氨酸，亮氨酸是与酒精代谢有关氨基酸。玉米肽中含有高比例的丙氨酸和亮氨酸。 二.保护肝脏 根据病理学检查显示，玉米台可明显减轻肝细胞脂肪变性，明显改善肝组织损伤程度。,玉米肽的适用人群,1.经常饮酒应酬人士 2.高血脂高血压患者 3.肝损伤患者 4.运动员（能够促进高血糖素的分泌，保持运动者的能量需要）。 5.免疫力低下人士 6.贫血和体质虚弱者,
